Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm tai mây khô mang đến hương vị thoang thoảng tinh tế và độ giòn cứng. Tăng kích thước khi hoàn nguyên, loại nấm này vẫn giữ được độ giòn khi nấu chín. Nấm Tai Mây khô có kích thước đường kính từ một đến ba hoặc bốn inch. Bề mặt bên ngoài của nó có màu nâu nhạt và có kết cấu mềm như thạch.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Tai Mây khô có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Mây Tai còn được gọi là tai cây, nấm thạch có hình dạng giống như giấy nhăn. Chúng chủ yếu được bán ở dạng khô vì chúng được bảo quản tốt và hoàn nguyên về hình dạng và hình dạng ban đầu.
Các ứng dụng
Nấm tai mây có họ hàng với nấm mộc nhĩ và vì mục đích ẩm thực, chúng giống hệt nhau.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Người Trung Quốc thường xuyên thêm nấm tai mây vào các món ăn vì họ tin rằng nó cải thiện hô hấp, tuần hoàn và sức khỏe.
Địa lý / Lịch sử
Có tên gọi thực vật là Auricularia auriculam, nấm Tai mây có nguồn gốc từ Châu Á và một số đảo ở Thái Bình Dương có khí hậu ẩm ướt. Hầu hết các nước châu Á ngày nay đều nuôi cấy thành công tai mây. Chúng có thể được tìm thấy mọc hoang trên các cành cây lá rộng đã chết.
Ý tưởng công thức
Công thức bao gồm Nấm Tai Mây Khô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Công thức nấu ăn của Christine | Gà hấp mộc nhĩ và nụ hoa huệ khô | |
Nếm bạn thân | Salad gà chua cay với nấm tai mây | |
Công thức nấu ăn đơn giản | Súp chua cay | |
Bơ nhiều | Thịt bò xào nấm kim châm |