| Trang trại Gloria Tamai | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đậu Hà Lan Vàng mọc trên dây leo dài và có hoa màu xanh lam trước. Vỏ phẳng có kích thước từ 5 đến 8 cm và có màu vàng nhạt, trở nên vàng hơn khi vỏ trưởng thành. Chúng có thành mỏng và chứa từ 5 đến 8 hạt đậu rất nhỏ, tạo thành những chỗ phồng cách đều nhau, có thể nhìn thấy được. Đậu Hà Lan Golden Snow hoàn toàn có thể ăn được và có kết cấu mềm và mọng nước nhưng vẫn giòn và hương vị đậu ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Đậu Hà Lan vàng có sẵn vào cuối mùa xuân và những tháng đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Đậu Hà Lan Golden Snow hay còn gọi là đậu Golden Sweet Snow là một giống đậu gia truyền quý hiếm. Chúng dễ dàng nhận ra bởi màu vàng chanh tươi sáng. Giống cây trồng có tên khoa học là Pisum sativum var. saccharatum và không được trồng thương mại và thường được trồng trong vườn nhà hoặc các trang trại nhỏ hơn. Đôi khi chúng còn được gọi là đậu Tuyết ngọt Ấn Độ vàng.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu Hà Lan Golden Snow là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và K. Chúng là một nguồn cung cấp folate, mangan và chất xơ, đồng thời là nguồn cung cấp phốt pho, kali và protein. Vỏ quả màu vàng tươi là nguồn cung cấp beta-carotene và cung cấp chất chống oxy hóa có lợi.
Các ứng dụng
Đậu Hà Lan Golden Snow non được ăn cả sống và nấu chín, trong khi những quả già chủ yếu được nấu trong súp hoặc hầm. Thêm cả vỏ sống hoặc cắt nhỏ vào món salad rau xanh hoặc hạt lạnh hoặc salad mì ống. Xào dầu với muối và tiêu, hoặc cùng với gia vị và ớt. Chúng góp phần đầy màu sắc cho các món xào và các món rau trộn. Thêm chúng vào món cà ri hoặc món mì vào cuối quá trình nấu ăn. Kết hợp chúng với hương vị châu Á, hạt thông hoặc hạnh nhân, gừng, bạc hà tươi, vừng, bơ, thịt bò và gia cầm. Đậu Hà Lan Golden Snow có thể được chần hoặc hấp và sau đó đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Giữ vỏ chưa rửa trong túi trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nguồn gốc thực sự của đậu Golden Snow vẫn chưa được biết rõ. Chỉ có một giống đậu tuyết vàng được đặt tên khác, tên là opal creek, có sẵn thông qua các vườn ươm. Nó tạo ra hoa màu trắng so với màu hạt dẻ hai tông của Golden Sweet, có nghĩa là chúng là những giống cây trồng khác nhau.
Địa lý / Lịch sử
Đậu tuyết vàng được phát hiện tại một khu chợ ở Ấn Độ và có thể là kết quả của sự đột biến tự phát của một hạt đậu tuyết xanh. Hầu hết những người trồng trọt, chuyên nghiệp và mới làm quen, sẽ để dành hạt giống từ những cây trồng thành công cho những mùa sau. Hạt đậu Golden Snow được thụ phấn tự nhiên, có nghĩa là nó được thụ phấn thông qua các phương tiện tự nhiên, và được coi là một vật gia truyền, đã được truyền qua nhiều thế hệ. Hạt giống được đưa đến Hoa Kỳ từ Ấn Độ và ban đầu được cung cấp thông qua Hạt giống gia truyền Baker Creek bắt đầu từ năm 2010. Ngày nay, hạt giống đã có sẵn thông qua các vườn ươm trực tuyến ở Hoa Kỳ, Canada, Úc và New Zealand. Đậu Hà Lan Golden Snow có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản, trong các cơ sở nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ và trong các cửa hàng đặc sản khi vào mùa.
