Mô tả / Hương vị
Đào Ougon có màu vàng cam sáng, đẹp, đậm với ít hoặc không có màu đỏ đặc trưng cho các loại đào thông thường. Đào Ougon là một loại quả toàn thân, có vỏ mỏng và rất thơm, có các nốt giống như xoài. Thịt quả mọng nước và màu vàng mềm có hương vị ngọt ngào, cân đối giống như quả mơ. Đào Ougon mọc trên cây rụng lá nửa cứng. Đào mọc tự nhiên thành từng chùm trên cành, nhưng được hái sao cho chỉ để lại một quả trên cành. Điều này đảm bảo một quả ngọt lớn, nặng khoảng 10 đến 11 ounce. Quả đã sẵn sàng khi sờ vào thấy mềm và không có màu xanh trên vỏ.
Phần / Tính khả dụng
Đào Ougon có vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đào Ougon là một loại đào quý hiếm của Nhật Bản, có tên thực vật là Prunus persica. Cây được biết đến với sự nở hoa mỏng manh vào mùa xuân, cũng như cho trái của chúng. Đào Ougon được trồng chủ yếu ở tỉnh Nagano của Nhật Bản, một vùng ôn đới nổi tiếng về trái cây. Vì các vườn cây ăn quả của Nhật Bản có quy mô nhỏ, nên họ thường tập trung vào việc trồng các loại trái cây chất lượng cao. Đào Ougon có tầm cỡ như vậy, và cũng được coi là rất hiếm vì chúng chỉ được trồng ở một vài tỉnh. Như vậy, chúng có thể đắt gấp hai đến bốn lần giá đào thường.
Giá trị dinh dưỡng
Cũng như các loại đào khác, đào Ougon rất giàu chất chống oxy hóa. Chúng là một nguồn tuyệt vời của Vitamin C, canxi, magiê, mangan, sắt và phốt pho. Quả đào ruột vàng đặc biệt giàu vitamin A.
Các ứng dụng
Đào Ougon tốt nhất nên ăn sống. Bởi vì chúng rất ngon ngọt, chúng thường được bóc vỏ và cắt lát. Chúng hiếm khi được nấu chín hoặc dùng làm món tráng miệng, như các loại đào thông thường khác. Tuy nhiên, đào Ougon có thể được sử dụng để làm các sản phẩm rượu cao cấp, chẳng hạn như rượu đào vàng, rượu sake hoặc rượu shochu. Những sản phẩm rượu ngon nhất này sẽ sử dụng những quả đào Ougon được gọt bằng tay, và có thể thưởng thức ngay hoặc trên đá. Những quả đào Ougon ở Nhật Bản thường được bán cẩn thận để thịt mềm và không bị thâm khi vận chuyển. Những trái cây mỏng manh này cần được xử lý cẩn thận và tuyệt đối không được bóp để kiểm tra độ chín. Thay vào đó, chúng nên được ấn nhẹ nhàng, và nếu khi sờ vào thấy thịt mềm ra thì chúng đã sẵn sàng để ăn. Đào Ougon nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh ánh sáng mặt trời.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả đào là biểu tượng của sự trường thọ và bất tử ở Trung Quốc, đất nước xuất xứ của nó. Ở đó, nó thường được mô tả trong các tác phẩm nghệ thuật của các vị thần, và là một trong ba loại trái cây may mắn trong Phật giáo. Quả đào cũng được tôn kính tương tự ở Nhật Bản, nơi quả đào trong thần thoại có những đặc tính kỳ diệu. Thậm chí còn có một câu chuyện dân gian nổi tiếng của Nhật Bản tên là Momotaro, được dịch là Cậu bé quả đào, kể về một em bé được một cặp vợ chồng không con tìm thấy bên trong quả đào. Bởi vì những liên tưởng như vậy, và bởi vì đào là một loại trái cây theo mùa, đào được đánh giá rất cao ở Nhật Bản. Đối với cả người Nhật và người Trung Quốc, những món quà từ quả đào trong lịch sử đã tượng trưng cho tình bạn và được trao đổi giữa giới thượng lưu của cả hai miền. Ngày nay, đào Ougon có thể được tìm thấy trong những hộp quà đắt tiền ở các siêu thị Nhật Bản khi chúng vào mùa. Những quả đào Ougon được đánh giá cao vì có màu vàng khác thường, được coi là quyến rũ và may mắn ở Nhật Bản.
Địa lý / Lịch sử
Đào có nguồn gốc từ Trung Quốc và tàn tích của đào được tìm thấy tại một địa điểm khảo cổ của Nhật Bản có từ thời Jomon, bắt đầu vào năm 14.000 trước Công nguyên. Chúng đã được sử dụng ở Nhật Bản vào thời đại Heian (794 đến 1185), mặc dù có khả năng được sử dụng chủ yếu cho mục đích y học. Đào trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào thời kỳ Edo (1603-1868), và được bán rộng rãi trên khắp đất nước. Ngày nay, hầu hết các loại đào ở Nhật Bản đều là giống đào sumisutou ngọt ngào, được nhập khẩu từ Thượng Hải vào thời Minh Trị (1868-1912), khi việc trồng đào toàn diện ở Nhật Bản bắt đầu. Năm 1977, một giống đào mới được gọi là kawanakajima-hakutou - một loại đào trắng lớn, rất ngọt - đã được tạo ra ở Nagano. Đào Ougon Nhật Bản có thể có nguồn gốc từ giống đào này, hoặc cũng có thể là một giống đào nữ hoàng vàng, một giống đào gia truyền nổi tiếng được trồng lần đầu tiên ở New Zealand vào năm 1908. Cũng như những cây đào khác, cây đào Ougon rất thích - Đất thoát nước và khí hậu ấm áp, nhiều ánh nắng mặt trời.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ougon Peaches. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Một đầu bếp thành phần | Đào thô & kem Cobbler | |
| Hoa hậu gầy | salat đào | |
| Những cuộc phiêu lưu thú vị | Vegan No Nke Peach Cheesecake Bites |
