| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Caigua là một loại trái cây hình giọt nước nhỏ, hình giọt nước, dài trung bình từ 10 đến 15 cm, thuôn nhọn về một điểm tròn ở đầu không cuống. Vỏ quả có màu xanh đậm, nhẵn, có rãnh khi còn non, chín chuyển sang màu xanh vàng nhạt, vỏ nhẵn hoặc có gai, tùy thuộc vào giống. Bên dưới bề mặt, thịt có màu xanh nhạt đến trắng với độ xốp và giòn. Theo thời gian, thịt quả sẽ bắt đầu rỗng, phát triển kết cấu giống như bông, bao bọc một số hạt màu đen ở giữa vỏ quả. Hạt có thể ăn được và mềm khi còn non, chuyển thành nhân cứng, màu đen và không thể ăn được, hình mũi tên. Raw Caigua giòn và có hương vị tương tự như dưa chuột và ớt ngọt. Khi nấu chín, quả mềm, phát triển một hương vị gợi nhớ đến ớt xanh.
Phần / Tính khả dụng
Caigua có quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Caigua, được phân loại về mặt thực vật học là Cyclanthera pedata, là một loại trái cây Nam Mỹ quý hiếm thuộc họ Bầu bí. Còn được gọi là Achocha, Caihua, Dưa chuột dại và Dưa chuột nhồi, Caigua được trồng khắp vùng Andes của Nam Mỹ như một nguồn thực phẩm và nguyên liệu làm thuốc, được các nền văn minh sử dụng hàng ngàn năm. Trong thời hiện đại, Caigua được trồng ở quy mô nhỏ hơn và phổ biến ở các chợ địa phương nhưng khó tìm thấy ở các siêu thị lớn hơn do không được trồng đại trà. Caigua rất được ưa chuộng ở Peru vì hương vị nhẹ nhàng, thực vật, và cả quả non và quả chín đều có thể được thu hoạch để tiêu thụ, được sử dụng trong các chế phẩm tương tự như ớt chuông.
Giá trị dinh dưỡng
Caigua là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp điều chỉnh đường tiêu hóa. Quả cũng chứa một số kali, magiê, canxi, kẽm, phốt pho và sắt. Người Inca sử dụng Caigua như một loại dược liệu, chủ yếu được pha thành trà như một phương thuốc chữa bệnh cholesterol cao, bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa. Nó cũng được sử dụng như một chất chống viêm, lợi tiểu và giảm đau, và trái cây được đun sôi trong sữa và súc miệng để loại bỏ viêm liên quan đến viêm amidan.
Các ứng dụng
Caigua phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như áp chảo, chiên, nướng, hầm và luộc. Khi còn sống, Caigua có thể được ăn tươi, không cần dùng tay, giống như dưa chuột, hoặc nó có thể được cắt nhỏ và ném vào món salad, thái lát và dùng với nước chấm, hoặc pha trộn và ép thành một loại nước giải khát nhẹ. Nó cũng có thể được tẩm bột và chiên, được sử dụng thay thế cho ớt xanh trong các công thức nấu ăn, áp chảo như một món ăn phụ hoặc ngâm chua để sử dụng lâu dài. Ở Peru, Caigua thường được nấu thành một món ăn dạng hầm, mềm và trộn với khoai tây nghiền. Ngoài quả, lá và chồi non có thể ăn được và cũng có thể được xào nhẹ hoặc kết hợp thành món salad để tăng thêm chất dinh dưỡng. Caigua kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và cá, trứng, hành tím, mùi tây, thìa là, khoai tây, ớt, cà chua, đậu phộng, nho khô và ô liu đen. Trái cây tươi sẽ giữ được từ 1 đến 2 tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở quận San Miguel, nằm trong vùng Lima của Peru, Caigua là một thành phần truyền thống được trưng bày tại Lễ hội Ẩm thực Pacha. Sự kiện kéo dài hai ngày hàng năm được thành lập để bày tỏ lòng kính trọng đối với các món ăn truyền thống của Peru đồng thời giới thiệu tương lai của nền ẩm thực trong đất nước đa dạng này. Trong lễ hội, có nhiều đầu bếp, nhà cung cấp và xe tải thực phẩm khác nhau chuẩn bị các món ăn hiện đại và cổ điển, bao gồm Caigua rellena, là món Caigua nhồi thịt, ngũ cốc và rau và phủ trong nước sốt ớt. Stuffed Caigua là một trong những chế phẩm phổ biến nhất của trái cây và được coi là một công thức tôn vinh quá khứ trong khi thúc đẩy tương lai, tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng trong nhồi. Lễ hội cũng thúc đẩy các buổi biểu diễn nấu ăn trực tiếp từ các đầu bếp trẻ, mới nổi để thể hiện tài năng của họ và khuyến khích kết nối.
Địa lý / Lịch sử
Caigua có nguồn gốc từ vùng Andes ven biển của Peru ở Nam Mỹ, nơi cây nho đã được trồng từ thời cổ đại. Loại quả này lần đầu tiên được ghi lại thông qua hình ảnh minh họa trên đồ gốm được phục hồi từ nền văn minh Moche, có niên đại 800 CN. Người ta cũng tin rằng người Inca trồng hoa quả để làm thực phẩm và làm thuốc, và nhiều chế phẩm nấu ăn được sử dụng cho Caigua ngày nay bắt nguồn từ các công thức nấu ăn ban đầu của người Inca. Ngày nay, Caigua có thể được tìm thấy thông qua các thị trường địa phương ở Nam Mỹ, đặc biệt là ở Peru, Bolivia, Ecuador và Columbia, và cũng đã lan rộng sang Trung Mỹ, Caribe, Hoa Kỳ và Mexico. Caigua cũng có thể được tìm thấy với số lượng hạn chế ở Châu Âu, Châu Á và Đông Nam Á, được trồng ở quy mô nhỏ thông qua các trang trại đặc sản và trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Caigua. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp hàng đầu thế giới | Tex-Mex Stuffed Caigua | |
| Bolivia Bella | Achojcha Rellena - Bolivia Stuffed Caigua | |
| Bãi biển Bala | Dưa chuột nhồi bông hay còn gọi là Caigua hoặc 'Dưa chuột để lấp đầy' |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Caigua bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Caigua tươi Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 203 ngày trước, 19/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Dưa chuột để làm đầy, được sử dụng rộng rãi ở Colombia  Ngọn núi Gần La MontanaItagui, Antioquia, Colombia Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Fresh Caigua!  Square Vea Gần Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Caiguas được luộc và nhồi với một ít hành tây xay nấu chín, ô liu nho khô và trứng luộc khiến nó rất ngon  Trung tâm bán hàng UNALM Ở gầnChiến thắng, Vùng Lima, Peru Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Caigua tươi trong trường đại học!  Wong Wong’s Siêu thị Milflores Lima Peru GầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 651 ngày trước, 29/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Caigua thuộc họ dưa chuột rất phổ biến ở Peru! |
