Mô tả / Hương vị
Calabazilla mọc trên dây leo dài với những chiếc lá lớn hình tam giác. Calabazilla có hình cầu và đường kính từ 3 đến 4 inch. Vỏ quả bầu khi còn non giống quả dưa hấu, có các sọc dọc màu xanh lục và trắng. Những tông màu này sẽ nhạt dần thành màu vàng hoàng yến nhạt khi chín. Sự khác biệt lớn nhất của Calabazilla là mùi thơm độc hại của nó, một dấu hiệu trực tiếp về tính chất ăn được của nó. Hàm lượng cucurbitacins cao vốn có của Calabazilla tạo ra mùi khó chịu và lần lượt tạo ra vị đắng của thịt. Hạt không chứa cucurbitacin là thành phần thực sự ăn được duy nhất của quả.
Phần / Tính khả dụng
Calabazilla có thể mua được vào giữa mùa thu đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Calabazilla, tên thực vật Cucurbita foetidissima, tên thường gọi là bầu trâu, là loại bầu sống lâu năm. Bởi vì Calabazilla mọc hoang dã khắp nơi và sung mãn trong sa mạc, nên cái củ của nó, nơi lưu trữ carbohydrate của cây, đang được nghiên cứu rất nhiều như một nguồn nhiên liệu sinh học tiềm năng. Calabazilla đã có sẵn một ngưỡng tồn tại hàng thế kỷ trong tự nhiên. Nó chứa cucurbitacin, thành phần đắng nhất trong tủ đựng thức ăn của thế giới thực vật. Chúng là thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu tự nhiên có hiệu lực cao và chúng được tìm thấy trong tất cả các loại bầu hoang dã, cũng như trong họ hàng trồng trọt của chúng, dưa chuột, bí và dưa, mặc dù với số lượng nhỏ hơn nhiều. Cucurbitacins không chỉ đắng mà còn độc. Theo lưu ý khi kiếm ăn, không chỉ ăn những quả bầu hoang dã có thể giết chết cừu và gia súc, mà con người có thể bị buồn nôn tột độ, đau quặn bụng và ngất đi do ăn phải Calabazilla.
Các ứng dụng
Hạt sau khi rang có vị ấm, thơm và có thể phù hợp với nhiều thành phần. Chúng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn cả ngọt và mặn cho các loại hạt và quả hạch tương tự như hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt thông. Các thành phần miễn phí bao gồm mơ, chà là, đường nâu, trái cây khô như anh đào, dâu tây và sung, cà phê, xi-rô cây phong, mật đường, các loại hạt rang như hạt dẻ cười và hạnh nhân marcona, các loại thảo mộc như húng quế, bạc hà và arugula, pho mát cứng lâu năm, ngũ cốc chẳng hạn như farro, bulgar và quinoa, kem, cam quýt, cà chua, nấm, thịt xông khói và các loại gia vị như thìa là, rau mùi và cà ri.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả xanh và rễ có chứa chất xà phòng gọi là saponin. Ở Châu Phi, saponin được chiết xuất và sử dụng làm chất tẩy giặt.
Địa lý / Lịch sử
Tất cả các thành viên của họ Bầu bí đều có nguồn gốc từ Châu Phi. Sức sống và khả năng phục hồi lâu năm của Calabazilla liên quan trực tiếp đến nhu cầu cung cấp nước và chất dinh dưỡng giống như sa mạc của nó. Đây là những đặc điểm thương hiệu của kỹ năng sinh tồn nhanh nhẹn của nó. Vì những đặc điểm này, trong lịch sử, nó đã được mong muốn trong việc phát triển những cây bí đao cải tiến không chỉ có thể sống mà còn phát triển trong điều kiện nhiệt độ cao và khan hiếm nước. Calabazilla đã được nhập tịch và thích nghi tốt ở cả các vùng sa mạc khô cằn của Thế giới cũ và Thế giới mới và tiếp tục phát triển sung mãn
