Mô tả / Hương vị
Cricket Ball sapote là những quả tròn đến thuôn dài, vỏ mỏng, mờ, màu nâu. Chúng phát triển với đường kính khoảng 5 cm, và đúng như tên gọi, chúng giống như một quả bóng cricket. Quả thơm, tỏa mùi thơm dịu. Phần thịt mọng nước, mềm như trái kiwi và hơi sạn, tương tự như trái lê. Mỗi quả sapote Cricket Ball chứa từ 2 đến 3 hạt cứng, màu đen, thuôn dài. Cùi có màu hồng đào khi chín và có vị ngọt với chút caramel và đường nâu.
Phần / Tính khả dụng
Cricket Ball sapote có quanh năm, với mùa cao điểm vào những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cricket Ball sapote, còn được gọi là Calcutta Large, là một giống cây sapote phổ biến của Ấn Độ, và được phân loại về mặt thực vật học là Manikara zapota. Quả Sapote còn được gọi là Sapodilla, Chickoo hoặc Capota, tùy theo vùng. Cricket Ball sapote đã được sử dụng để lai tạo các giống trái cây sapote khác, vì chúng được đánh giá cao về hình dạng của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Cricket Ball sapote là một nguồn cung cấp vitamin A và C. Chúng chứa nhiều carbohydrate, đường, canxi và phốt pho, cũng như một lượng nhỏ chất sắt và chất xơ.
Các ứng dụng
Cricket Ball sapote được dùng để ăn như một loại trái cây tráng miệng. Dùng dao tách đôi quả và loại bỏ hạt trước khi dùng thìa nạo phần thịt mềm ra. Theo truyền thống, chúng được pha trộn trong sữa lắc và trong một ứng dụng ngọt của Ấn Độ có tên là Burfi. Burfi là một loại bánh kẹo đặc như kẹo dẻo được làm từ sữa tươi và bột, đường, bơ sữa trâu và các loại trái cây pha trộn, như sapote, để tạo hương vị. Cricket Ball sapote rất hợp với các loại trái cây khác như chuối, xoài, chà là và sung, cũng như các hương liệu như vani, sô cô la, đường nâu, quế và nhục đậu khấu. Bảo quản Cricket Ball sapote trong một túi đục lỗ trong tủ lạnh, nơi chúng có thể để được đến 2 tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây sapo sản xuất một loại mủ tự nhiên được sử dụng trong kẹo cao su, được gọi là chicle. Cây chicle được thu hoạch bởi người Aztec và người Maya, họ cắt thân cây Sapote, tiết ra một chất màu trắng đục được gọi là mủ cây chicle. Cao su chicle được nhai để ngăn cơn đói và tăng cường sức khỏe răng miệng. Cao su Chicle đã được sử dụng hàng trăm năm trong các sản phẩm kẹo cao su, và có giả thuyết cho rằng chất này chính là tên gọi của kẹo cao su Chiclet.
Địa lý / Lịch sử
Quả sapo có nguồn gốc từ Mexico, Trung và Nam Mỹ. Đặc biệt là Cricket Ball sapote, là một loại trái cây của Ấn Độ được trồng thương mại ở Bengal, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu và Maharastra. Cricket Ball sapote mọc trên cây thường xanh phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt đới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cricket Ball Sapote. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Người pha chế bản địa | Chickoo-Cricket Ball Fruit |
