Mô tả / Hương vị
Lá rau dền đỏ có hình bầu dục đến hơi thuôn dài và đầu mũi tên tròn. Chúng có màu xanh lục đậm với các đường vân màu hạt dẻ và thân cây màu đỏ củ cải đường. Khi trưởng thành hoàn toàn, chúng phát triển bề mặt bán sứ với kết cấu dai. Rau dền đỏ có hương vị tương tự như các loại rau xanh thông thường với vị ngọt nhẹ và mùi đất.
Phần / Tính khả dụng
Rau dền đỏ có từ cuối mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Rau bina đỏ là một loại rau có hai màu được phân loại về mặt thực vật học là Spinacia oleracea. Nó chủ yếu được thu hoạch dưới dạng lá nhỏ hoặc xanh vi sinh và được sử dụng để thêm màu trong hỗn hợp salad, nhưng cũng có thể được thu hoạch dưới dạng lá trưởng thành hoàn toàn. Giống hạt phổ biến nhất là 'Red Kitten', tạo ra những chiếc lá hình bầu dục nhẵn khi còn non, trở nên nhăn nheo hơn khi già đi.
Giá trị dinh dưỡng
Rất ít calo, rau dền đỏ là một nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, sắt, canxi và axit folic.
Các ứng dụng
Rau bina đỏ có thể được ăn tươi hoặc nấu chín, nhưng sẽ mất một số sắc tố đỏ khi hấp, xào, om hoặc nướng. Để duy trì màu sắc rực rỡ, hãy sử dụng lá sống trong món salad hoặc nấu thật nhanh trong một chậu nước đá. Kết hợp với rau mùa xuân, cam quýt, quả mọng, trứng, quả hạch, thịt xông khói, mì ống và pho mát tươi. Hương vị với các loại gia vị Ấn Độ hoặc Trung Đông, kem, gừng, tỏi, hẹ tây, ớt, vừng và đậu nành. Rau dền đỏ sẽ giữ được khô ráo và để trong tủ lạnh từ một đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hầu hết các nhà cung cấp hạt giống đều phân loại các giống rau bina theo hình dạng của các loại lá: lá phẳng và nhẵn, lá bán nguyệt (nhăn nheo) hoặc lá có nhiều hạt hoặc ở giữa.
Địa lý / Lịch sử
Rau bina có nguồn gốc từ Ba Tư, và ngày nay nó vẫn được tìm thấy mọc hoang ở Iran ngày nay. Nó và được du nhập vào châu Âu vào thời trung cổ và sau đó được đưa đến châu Mỹ với những người định cư châu Âu. Các giống đỏ và các giống cây trồng đặc sản khác được phát triển bởi các chương trình nhân giống tiên tiến ở Hà Lan. Thích nhiệt độ mát, đất pha cát và một chút khô, rau dền đỏ phát triển tốt vào mùa xuân và mùa thu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải bó xôi đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp lộn xộn | Cải bó xôi đỏ xào | |
| Gays thực phẩm | Rau bina đỏ, Cherry ans Salad óc chó | |
| Thiết kế của Sweet C | Cải bó xôi đỏ và nấm Frittata |
