Mô tả / Hương vị
Edamame là một mô tả được sử dụng cho đậu nành chưa trưởng thành vẫn còn bọc trong vỏ của chúng, đôi khi được gắn vào các cành có lá rộng và phẳng, màu xanh đậm. Vỏ quả có màu xanh lục tươi, phủ một lớp lông tơ nhẹ, mềm dẻo, bám chặt vào hạt đậu tạo ra hình dạng cong và sần sùi. Vỏ quả thường được coi là không ăn được vì chúng có độ dai và xơ. Khi tách bỏ vỏ, những hạt đậu to, hình bầu dục được bao bọc trong một lớp sơn trơn và dày đặc, có độ dai. Khi nấu chín, Edamame có kết cấu mềm nhưng chắc, màu xanh lá cây, vị hạt, hơi ngọt và hương cỏ.
Phần / Tính khả dụng
Edamame có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Edamame, được phân loại về mặt thực vật học là Glycine max, là một tên tiếng Nhật để chỉ cụm đậu nành nguyên hạt, chưa trưởng thành vẫn còn trong vỏ và là thành viên của họ Fabaceae. Dịch từ tiếng Nhật có nghĩa là “đậu trên cành hoặc thân”, Edamame có nguồn gốc từ Đông Á và được phát triển từ đậu nành thực vật như một nguồn protein thay thế. Những quả non được sử dụng cho Edamame thường được thu hoạch thủ công bằng cách nhổ toàn bộ cây và buộc thành từng bó và được hái sớm trước khi hạt đậu có thể trưởng thành và phát triển một kết cấu cứng và dai. Ban đầu được sử dụng tươi như một món ăn nhẹ ở châu Á, Edamame cũng đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ vì đặc tính dinh dưỡng cao và chủ yếu được tìm thấy đông lạnh trong các cửa hàng tạp hóa đặc biệt.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu nành trong Edamame được coi là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa các axit amin thiết yếu cần thiết để duy trì cơ thể con người. Đậu cũng chứa canxi, vitamin C và E, chất xơ, phốt pho, magiê, kali và mangan.
Các ứng dụng
Edamame phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc và hấp. Theo truyền thống, đậu được nấu chín trong vỏ và được tiêu thụ như một món ăn nhẹ ở nhà hoặc tại các nhà hàng như một món khai vị. Sau khi nấu chín, vỏ quả có thể được tẩm muối để tăng thêm hương vị hoặc chúng có thể được trộn với các hương liệu như giấm và muối, sambal olek và chanh, muối hun khói và đường, dầu dừa và cây thù du, hoặc tỏi và parmesan. Ngoài việc tiêu thụ như một món ăn nhẹ, đậu có thể được tách khỏi vỏ và kết hợp thành món salad, súp, mì và món xào. Chúng cũng có thể được trộn thành hummus và các loại nước chấm khác, trộn vào món tráng miệng và đồ ngọt, hoặc kết hợp với đậu đen để làm bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật. Ở Tohoku, Nhật Bản, đậu Edamame được làm thành bột nhão và được phục vụ trong zunda-mochi, một loại bánh gạo được phủ một lớp bột ngọt. Edamame nên được sử dụng ngay khi còn tươi để có hương vị tốt nhất và sẽ giữ được đến mười ngày khi nấu chín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi chần và đông lạnh, vỏ quả sẽ giữ được từ 6 - 8 tháng khi bảo quản trong ngăn đá.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Nhật Bản, Edamame luộc được phục vụ phổ biến như một món ăn nhẹ với bia tại các quán bar được gọi là Izakaya. Sự kết hợp giữa đồ ăn nhẹ và đồ uống này đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào những năm 1960 khi tủ lạnh có thể làm đông lạnh và bảo quản Edamame và bia tại nhà. Khi tiêu thụ gia đình tăng lên, nó trở thành tiêu chuẩn cho các quán bar cũng phục vụ việc ghép nối phổ biến. Giống như Nhật Bản, bia thường được phục vụ với đậu phộng ở Hoa Kỳ như một món ăn nhẹ tại các quán bar. Vào những năm 1980, “sự bùng nổ” sushi đã xảy ra ở Hoa Kỳ do một miniseries truyền hình nổi tiếng có tên là Shogun mô tả cảnh Edamame được ăn cùng bia và rượu sake. Do sự quan tâm ngày càng tăng đối với đồ ăn Nhật Bản, các nhà hàng Nhật Bản ở Mỹ cũng bắt đầu phục vụ miễn phí đồ uống cho Edamame để khuyến khích việc tiêu thụ đậu nành non.
Địa lý / Lịch sử
Đậu nành có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng được trồng từ thời cổ đại. Sau đó, loại cây này được du nhập vào Nhật Bản, nơi chúng được gọi là Edamame và cũng được du nhập vào Hoa Kỳ vào năm 1902. Đậu không trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ cho đến những năm 1970-1980, nhưng chúng nhanh chóng trở thành một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và thay thế thịt. Ngày nay, Edamame có thể được tìm thấy ở dạng tươi, vẫn còn bám trên cành, tại các chợ địa phương ở Châu Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, và cũng có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh ở Châu Á, Châu Âu, Úc và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Edamame. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Edamame bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 LotteMart Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 82 ngày trước, 17/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: edamame  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 372 ngày trước, 03/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: edamame at superindo cinere depok |
