| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm nhung Pioppini có kích thước từ nhỏ đến trung bình với mũ từ lồi đến dẹt nối với thân cây mỏng và dài. Các mũ chắc, mềm và mượt, có đường kính trung bình từ 3-10 cm và có màu từ nâu sẫm đến nâu nhạt, xám dần dần về phía trung tâm. Bên dưới nắp có các mang nhỏ, màu nâu xám chứa các bào tử sẫm màu và các mang nối với thân sợi màu kem có kết cấu tương tự như măng tây. Khi nấu chín, nấm Velvet Pioppini có mùi thơm thoang thoảng, nhiều thịt và giòn với vị hạt, hơi ngọt, vị cay và vị đất.
Phần / Tính khả dụng
Nấm nhung Pioppini hoang dã có sẵn vào mùa hè đến mùa thu, trong khi các phiên bản trồng trọt có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm nhung Pioppini, được phân loại về mặt thực vật học là Agrocybe aegerita, là loài nấm hoang dã, ăn được thuộc họ Strophariaceae. Còn được gọi là nấm Dương đen, nấm Dương, nấm Trà, Yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu và Pholiote du Peuplier, nấm Velvet Piopinni tạo thành các cụm lớn trên các khúc gỗ rụng lá, gốc cây và trong các lỗ xung quanh cây dương cây, cây hạt dẻ, cây dầu trà, cây liễu, cây bông gòn, cây ô rô, cây phong ba lá và cây du. Nấm nhung Pioppini rất được ưa chuộng vì kết cấu chắc và thường được thêm vào mì ống, súp và món hầm.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm nhung Pioppini rất giàu đồng, chất xơ và vitamin B5, đồng thời cũng chứa kali, biotin, folate, sắt, selen và vitamin B2 và B3. Ngoài ra, chúng có đặc tính chống nấm và kháng sinh.
Các ứng dụng
Nấm nhung Pioppini thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, quay chảo, om, hầm hoặc rang. Trước khi nấu, nấm nên được thái từ phần đế cứng và chải hoặc lau bằng khăn ẩm để loại bỏ các mảnh vụn thừa. Không nên rửa giống vì nước sẽ làm thay đổi kết cấu của nấm. Phần mũ của nấm mềm, nhưng phần thân lại dai và có thể phải luộc trước khi xào hoặc áp chảo để làm mềm kết cấu. Khi nấu chín, nấm Velvet Pioppini có thể được thêm vào món salad, súp, món hầm, khoai tây nướng, các món thịt ướp, món xào, tempura, lẩu, nước thịt và nước sốt trắng. Chúng cũng có thể được nấu thành bánh nhanh, trứng tráng và thịt hầm. Ở Ý, loại nấm này thường được dùng trong món “pasta con Mushhi”, và cũng có tác dụng tuyệt vời trong món risotto. Nấm nhung Pioppini kết hợp tốt với khoai tây, rau arugula, radicchio, rau bina, cà rốt, prosciutto, thịt đỏ, trò chơi, oregano, kinh giới, bạc hà, mùi tây, ngải giấm, hẹ, thì là, tỏi, pho mát dê, parmesan, quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, gạo, kê, quinoa và polenta. Chúng sẽ giữ được đến 3-5 ngày khi được bảo quản trong túi giấy trong tủ lạnh và cũng có thể được sấy khô và bảo quản đến sáu tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Trung Quốc, nấm Velvet Pioppini được sử dụng trong y học cổ truyền để giúp giảm các triệu chứng buồn nôn, sốt và đau đầu. Chúng cũng được sử dụng vì đặc tính chống viêm và chống nấm để giúp giữ cho thận khỏe mạnh và bảo vệ sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Nấm nhung Pioppini có nguồn gốc từ châu Á, đặc biệt là Nhật Bản và Trung Quốc, và đã được phát triển từ thời cổ đại. Ngày nay nấm Velvet Pioppini được trồng rộng rãi và được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Đông Nam Hoa Kỳ, Nam Âu và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm nhung Pioppini. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm nhung Pioppini bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Ở gầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 381 ngày trước, 23/02/20  Chợ nông sản chủ nhật ở Broadway Nấm ở thung lũng Sno Duvall WA http://snovalleymushrooms.com Washington, Hoa Kỳ Khoảng 437 ngày trước, 29/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Wow và YUM :)  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 482 ngày trước, 14/11/19  Chợ Monterey Chợ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Ở gầnBerkeley, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19 |
