| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây xanh Mizuna đỏ có kích thước nhỏ đến trung bình, chiều cao trung bình 30 cm, mọc thành chùm từ cuống chính giữa với thân mảnh mai và lá có lông. Thân cây mỏng có màu xanh lục nhạt đến đỏ tươi và dài, mang lại kết cấu chắc chắn, sắc nét. Lá nhẵn màu tím đỏ, phân nhiều nhánh, mép có răng cưa hình tua rua. Ở mặt dưới của lá, một số giống có mặt dưới màu xanh lá cây và các đường gân màu tím sẫm, trong khi những giống khác có các sắc thái khác nhau như đỏ, tím và xanh lục. Rau diếp Mizuna đỏ được thu hoạch ở cả giai đoạn rau diếp non và trưởng thành, với các lá non mềm hơn và nhẹ hơn và các lá già có vị cay, cay và đắng nhẹ với một chút vị ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Mizuna đỏ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Mizuna đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica juncea, là một giống lai giữa cây xanh gia truyền của Nhật Bản và là một thành viên của họ Cải hoặc họ cải bắp và bông cải xanh. Tên Mizuna có nghĩa là 'rau xanh' trong tiếng Nhật, và những loại rau xanh này theo truyền thống được trồng ở vùng khí hậu ẩm ướt, mát hơn của tỉnh Kyoto, Nhật Bản và được trồng trên những cánh đồng ngập nước nông. Có một số giống rau diếp Mizuna đỏ được đặt tên, bao gồm Red Streaks và Beni Houshi, và Red Mizuna là một loại rau xanh phổ biến ở châu Á được thu hoạch ở nhiều vòng đời khác nhau, bao gồm cả ở dạng vi xanh, như rau diếp non, và khi trưởng thành để trộn salad thương mại.
Giá trị dinh dưỡng
Red Mizuna chứa vitamin A, C và K, folate, sắt, vitamin B-complex như niacin, riboflavin, và thiamine, canxi, magiê, selen, kẽm và mangan. Mizuna đỏ cũng có một số hợp chất như glucosinolate, kaempferol và anthocyanin, là sắc tố đỏ trong lá, mang lại lợi ích chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Red Mizuna phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như áp chảo, xào và luộc. Các lá non có thể được kết hợp với các loại lá khác như rau bina, rau arugula, cải bẹ, lá sồi, romaine và frisee để làm hỗn hợp mesclun hoặc mùa xuân. Lá cũng có thể được xếp thành từng lớp trong bánh mì hoặc trộn trong bát ngũ cốc, salad mì ống, món mì, risotto, món hầm hoặc súp. Nếu nấu với Red Mizuna, nên cho lá vào cuối quá trình nấu để không bị chua. Red Mizuna cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi món frisee hoặc arugula. Mizuna đỏ kết hợp tốt với hạt lựu, táo, lê, ngải giấm, tỏi tây, bông cải xanh, cà chua, sunchokes, nấm portobello, nấm đông cô, khoai tây mới, pho mát dê, parmesan, thịt gia cầm, trứng luộc, tôm, cá hồi và dầu giấm. Lá sẽ giữ được đến năm ngày khi được gói lỏng và bảo quản trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Nhật Bản, Red Mizuna, giống như các loại màu xanh lá cây, được ngâm với muối và dùng như một món khai vị hoặc với bia. Rau tía tô cũng được thêm vào món lẩu, ở Nhật Bản được gọi là nabemono, hoặc được hấp hoặc thêm vào các món xào theo truyền thống. Mizuna là một trong bốn mươi mốt loại rau ‘Kyo yasai’ được bảo vệ được trồng ở Kyoto, từng là trung tâm chính trị và văn hóa ở Nhật Bản, kể từ thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19. Những loại rau gia truyền này được trồng trong sự biệt lập tương đối và có màu sắc đậm và hương vị độc đáo.
Địa lý / Lịch sử
Red Mizuna lần đầu tiên được phát triển bởi Công ty hạt giống Tokita ở Nhật Bản, để cung cấp một phiên bản lá đỏ của cây mizuna lá xanh đã nổi tiếng. Ngày nay Red Mizuna thường được tìm thấy nhiều nhất tại các chợ nông sản địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xà lách Mizuna đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Rau diếp Mizuna đỏ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Poway Vườn Sage Hill Ranch 760-807-5369 GầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 |
