| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Yellow Damsons là một giống mận dại nhỏ có kích thước gần bằng một quả anh đào lớn. Chúng có lớp da hơi dày và dai, có thể từ vàng lục nhạt đến vàng đậm. Phần cùi màu vàng trong mờ bao quanh một hố thuôn dài bám chặt vào thịt quả. Mặc dù mận Yellow Damson thường được nấu chín và hiếm khi được dùng để ăn tươi, nhưng nó ngọt hơn đáng kể và ít tannic hơn so với Blue Damson.
Phần / Tính khả dụng
Mận Damson vàng có sẵn vào cuối mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Mận Damson là một giống mận cổ xưa của Prunus insititia, một loài mận dại là tổ tiên chín muộn của các loại mận châu Âu và Nhật Bản lớn hơn và ngọt hơn. Tên Damson có nguồn gốc từ thành phố Damascus của Syria, nơi người ta tin rằng nó đã xuất phát. Loại màu vàng ít phổ biến hơn loại màu xanh, vốn được yêu thích để làm mứt và bảo quản.
Giá trị dinh dưỡng
Mận Damson vàng là một nguồn cung cấp vitamin C và K, đồng, sắt và kali.
Các ứng dụng
Mận Yellow Damson hiếm khi được tiêu thụ ở trạng thái thô và thường được coi là một loại quả nấu ăn. Chúng có thể được sử dụng trong bánh tét, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác, nhưng có thể rất tẻ nhạt khi chế biến vì chúng là một loại đá bám và có tỷ lệ thịt trên hạt thấp. Hầu hết các công thức nấu ăn của Damson dành cho loại màu xanh lam, nhưng loại màu vàng Damson có thể được thay thế. Hãy nhớ rằng có thể cần phải thay đổi vì chúng ngọt hơn và sẽ không yêu cầu cùng một lượng đường. Một số công thức cho rằng lá nguyệt quế là sự kết hợp hoàn hảo với mứt mận Blue Damson, có lẽ hãy thử thử nghiệm với các loại thảo mộc mặn khác như cỏ xạ hương, cây xô thơm hoặc kinh giới để kết hợp với loại màu vàng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mận Damson gắn bó chặt chẽ với văn hóa Anh và cho đến Thế chiến thứ hai vẫn là một trong những loại trái cây bảo quản được yêu thích của đất nước. Kể từ đó, chúng đã mất đi nhiều sự phổ biến và không còn là một loại cây thương mại được trồng rộng rãi nữa. Tuy nhiên, ngày nay, một số cửa hàng tạp hóa thích hợp của Anh đã bắt đầu đón nhận loại mận Damson một lần nữa, coi loại quả này là báu vật quốc gia trong Chương trình Thực phẩm Bỏ quên Đồ ăn chậm, một nỗ lực bảo vệ các loại thực phẩm lịch sử của địa phương Anh.
Địa lý / Lịch sử
Mận Damson có nguồn gốc từ Trung Đông, đặc biệt là Syria ngày nay, nơi ban đầu nó được gọi là 'damas cene', một nguồn gốc của thành phố Damascus. Với sự lan rộng của đế chế La Mã, các tuyến đường thương mại cuối cùng đã kết nối phần lớn thế giới cổ đại, trải dài từ Địa Trung Hải ở phía nam đến các vùng phía bắc nhất của châu Âu. Các ghi chép lịch sử cho thấy bằng chứng về giống mận Damson ở Anh có niên đại trên các lãnh thổ La Mã và Norman thời kỳ đầu cũng như trong các lâu đài vào cuối thời kỳ đồ sắt. Ngày nay nó vẫn được trồng rộng rãi trên khắp Vương quốc Anh và trong một số vườn cây ăn quả chọn lọc ở Nam California.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mận Damson Vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thức ăn trong lọ | Mứt mận vàng vani | |
| Tăng trưởng Thức ăn gia súc Nấu lên men. | Bánh úp ngược mận và chanh với kem đánh bông oải hương | |
| Bơ cho tất cả | Quả mận vàng da |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Quả mận vàng Damson bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất Richmond Thị trường nông sản Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 |
