Cà chua gia truyền Kumato

Kumato Heirloom Tomatoes





Tệp âm thanh
Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền Nghe

Người trồng trọt
Mastronardi Sản xuất West

Mô tả / Hương vị


Cà chua Kumato ™ chín từ trong ra ngoài, màu sắc của chúng thay đổi tự nhiên từ nâu sẫm sang xanh vàng, và chúng đặc biệt ở chỗ chúng có thể ăn được trong tất cả các giai đoạn chín. Khi có màu nâu đỏ sẫm và không có màu xanh lá cây, hương vị nhẹ và được sử dụng tốt nhất để nấu ăn. Khi có màu hơi nâu và có màu đỏ, những quả cà chua này đang ở đỉnh cao của hương vị, và khi chuyển sang màu nâu với một chút xanh u ám, chúng đang ở giai đoạn ăn lý tưởng. Chúng ngon ngọt với kết cấu chắc và có mức độ brix, hoặc hàm lượng fructose cao hơn so với cà chua đỏ truyền thống, dẫn đến hương vị đặc biệt ngọt ngào, phức tạp, mọng nước và hơi chua. Cà chua Kumato ™ có hình dạng tròn hoàn hảo và có kích thước bằng một quả bóng gôn, và chúng phát triển trên các cây không xác định hoặc dây leo, thường được khuyến khích để trồng hoặc khoanh vùng.

Phần / Tính khả dụng


Cà chua Kumato ™ có quanh năm, mặc dù có thể có khoảng trống quanh năm do nhu cầu biến động và các vấn đề vận chuyển.

Sự kiện hiện tại


Cà chua, trước đây được gọi là Solanum lycopersicum, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù bằng chứng phân tử hiện đại đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu. Cũng giống như khoai tây và cà tím, cà chua là một thành viên của họ cà chua. Kumato ™ là nhãn hiệu đã đăng ký của Syngenta, một công ty nông nghiệp của Thụy Sĩ luôn kiểm soát chặt chẽ việc phân phối hạt giống. Chỉ Syngenta và những người trồng trọt được cấp phép tuân theo các nguyên tắc canh tác nghiêm ngặt mới có thể sử dụng nhãn hiệu Kumato ™. Cà chua Kumato ™ trải qua quá trình sản xuất, thu hoạch và đóng gói và phân phối theo phương pháp theo tiêu chuẩn rất chính xác, và hạt giống của chúng chỉ được phân phối cho các đại lý được cấp phép và công chúng không thể mua được.

Giá trị dinh dưỡng


Cà chua Kumato ™ đặc biệt giàu kali, magiê và vitamin A và C. Kali cũng như Vitamin B trong cà chua làm cho chúng có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp.

Các ứng dụng


Cà chua Kumato ™ rất ngon ngọt và có kết cấu chắc, điều này làm cho chúng tuyệt vời để sử dụng tươi trong món salad. Hãy thử dùng trong món salad Caprese, hoặc thậm chí chỉ cần trộn chúng với dầu ô liu và muối lắc. Màu sắc độc đáo và hương vị lạ thường khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ công thức chế biến từ cà chua nào. Cà chua Kumato ™ chín vàng và sẵn sàng để thưởng thức ngay khi bạn lấy, hoặc có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Chỉ cho vào tủ lạnh những quả cà chua đã cắt nhỏ hoặc quá chín, vì lạnh sẽ làm giảm lượng đường tự nhiên của chúng, dẫn đến mất hương vị.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Tên thực tế của giống cà chua, có nguồn gốc ở Tây Ban Nha, được gọi là 'Olmeca'. Kumato ™ là tên thương hiệu đã đăng ký của Syngenta, hãng ưu tiên tên Rosso Bruno cho thị trường Canada và Mỹ. Ngày nay, cà chua Kumato ™ được trồng ở Tây Ban Nha, Pháp, Bỉ, Hà Lan, Thụy Sĩ, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Canada, nơi chúng phát triển và chín trong điều kiện khí hậu tối ưu để đảm bảo mức độ fructose cao và độ săn chắc ngon. Có tin đồn rằng cà chua Kumato ™ không phải là giống lai, như Syngenta tuyên bố, và thực sự là một giống thụ phấn tự do có thể được trồng từ hạt giống bố mẹ. Nhiều người trồng cho rằng Syngenta đã công khai cà chua Kumato ™ là giống lai để ngăn cản những người làm vườn tại nhà cố gắng trồng nó và do đó bảo vệ khoản đầu tư của họ.

Địa lý / Lịch sử


Cà chua Kumato ™ được phát triển ở Tây Ban Nha cho Syngenta Seeds trong vài năm. Người ta tin rằng công ty đang tìm kiếm một loại cà chua có thể phát triển ở đất mặn và cà chua Kumato ™ cũng được lai tạo đặc biệt để có hương vị và kết cấu vượt trội, cũng như được tiếp thị duy nhất để sử dụng ở tất cả các giai đoạn chín. Theo thông cáo báo chí từ Syngenta, cà chua Kumato ™ được phát triển từ một giống từ Quần đảo Galapagos, mặc dù không có cà chua đen nào thực sự đến từ Quần đảo Galapagos. Một số người tin rằng có lẽ Syngenta đã sử dụng một loại giống từ Galapagos, được gọi là Lycopersicon cheesmanii, để lai tạo. Cà chua Kumato ™ được ra mắt tại Vương quốc Anh vào đầu những năm 2000 và trong vòng vài năm đã được phân phối tại Hoa Kỳ cho các đại lý được cấp phép.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua gia truyền Kumato. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Foodie Crush Sandwich gà Caprese
Nếm và Kể Tomato Tart với Bacon và Gruyere
Primal Palate Kumato và Salad bơ
Túp lều nấu ăn của tôi Sa lát Kumato

Bài ViếT Phổ BiếN