| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bí Long Island Cheese có kích thước từ trung bình đến lớn, trọng lượng trung bình từ 6-10 pound, và có hình dạng tròn, hình vuông và nửa dẹt. Da từ rám nắng đến màu sáng, mịn với gân dọc nhẹ và được gắn với một thân cây dài và mảnh, mỏng, khô và có kết cấu thô màu xanh nâu ở nắp. Thịt quả có màu da cam, đặc, hạt mịn và nửa giòn, bao quanh một khoang lớn, trung tâm chứa cùi và nhiều hạt dẹt, hình giọt nước, màu kem, ăn được. Khi nấu chín, bí đao Long Island Cheese mềm và có vị kem với hương vị đất nhẹ, ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Bí đao Long Island Cheese được bán vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí Long Island Cheese, được phân loại thực vật học là Cucurbits moschata, là một giống bí gia truyền có lịch sử lâu đời của Mỹ và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bầu bí và bí ngô. Còn được gọi là bí ngô phô mai Long Island, bí đao phô mai Long Island được ưa chuộng vì kết cấu mịn, khả năng bảo quản lâu và được sử dụng trong món bánh bí ngô. Tên của nó là một dấu hiệu liên quan đến vùng trồng bí dọc theo bờ biển phía đông và cũng là hình dạng độc đáo của nó giống như một bánh pho mát. Hiện nay, bí Long Island Cheese có số lượng hạn chế do sự ra đời của các giống bí hiện đại và được liệt kê trên Slow Food’s Arc of Taste, một chương trình được thiết kế để nâng cao nhận thức và bảo tồn các giống bí đang biến mất.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đao Long Island Cheese rất giàu beta-carotene, vitamin A, vitamin C và kali.
Các ứng dụng
Bí đao Long Island Cheese phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, áp chảo, nướng, om, rán và luộc. Nó có thể được sử dụng khi bí ngô thông thường được gọi để thay thế cho bí ngô bơ, và có thể được nấu chín nếu vẫn còn vỏ hoặc không có vỏ. Sau khi nấu chín, bí Long Island Cheese có thể được xay nhuyễn và thêm vào súp, nước sốt, món bảo quản và cà ri, hoặc nó có thể được thêm vào các món tráng miệng như bánh tart, sữa trứng, bánh ngọt, bánh mì và bánh bí ngô cổ điển của Mỹ. Nó cũng có thể được nhồi với thịt, ngũ cốc, và các loại rau mùa đông khác và nướng trong lò hoặc chiên giòn và chiên giòn. Bí đao chẳng hạn như Phô mai Long Island cũng đã được sử dụng trong sản xuất bia thủ công của Mỹ và có thể được thêm vào nghiền trước khi lên men bia. Bí đao Long Island Cheese kết hợp tốt với các loại pho mát như gruyere và parmesan, các loại thảo mộc và gia vị như cỏ xạ hương, nhục đậu khấu, quế, đinh hương, allspice và gừng, các loại thịt như thịt gia cầm, xúc xích, gà tây và thịt xông khói, bánh mì, hành, tỏi, hẹ tây, rau mùi tây, tỏi tây, thì là, ngô, cà rốt, củ cải, táo xanh và kem nặng. Bí này là một bảo bối tuyệt vời và có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối từ 3-6 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí Long Island Cheese là một trong những giống bí lâu đời nhất được trồng ở Hoa Kỳ và là một trong những loại bí mùa đông đầu tiên được thuần hóa để làm thực phẩm và thức ăn gia súc. Xuất hiện trong nhiều danh mục hạt giống, sách dạy nấu ăn và nhật ký nông dân của Hoa Kỳ có niên đại từ những năm 1800, bí được biết đến nhiều nhất với công dụng làm bánh bí ngô và được ưa chuộng vì khả năng thích nghi với khí hậu biển phía đông. Nó cũng được khuyến khích là một chế độ ăn uống bổ sung lành mạnh cho vật nuôi trong gia đình và khi cho gà ăn sống, nó có thể giúp hỗ trợ sản xuất trứng khỏe mạnh trong những tháng mùa đông. Ngày nay, do sự suy giảm của các giống bí ngô gia truyền, hạt giống bí ngô Long Island Cheese được bảo quản trong một ngân hàng hạt giống khu vực trên bờ biển phía đông và được trồng trong Vườn Smithsonian’s Victory tại Bảo tàng Lịch sử Quốc gia Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Cây nho tạo ra bí Long Island Cheese được cho là ban đầu được trồng ở Trung hoặc Nam Mỹ và được đưa đến các khu vườn Bắc Mỹ thông qua các nhà thám hiểm và thương nhân. Chính thức được giới thiệu trên thị trường thương mại trong một danh mục hạt giống năm 1807 của Bernard McMahon ở Philadelphia, bí là một giống được ưa chuộng trồng dọc theo bờ biển Đại Tây Dương trong suốt những năm 1800. Nó vẫn còn phổ biến cho đến những năm 1960, nhưng khi các giống bí mới được giới thiệu ra thị trường phù hợp hơn với kỹ thuật trồng, thu hoạch và phân phối hiện đại cho ngành công nghiệp bí ngô đóng hộp, các giống bí truyền thống bắt đầu biến mất. Trong nỗ lực bảo tồn giống, hạt giống của bí Long Island Cheese đã được lưu giữ vào những năm 1970 như một phần của Dự án Hạt giống Long Island. Ngày nay, bí Long Island Cheese được bán với số lượng hạn chế thông qua các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản, và hạt giống cũng có thể được mua cho vườn nhà thông qua danh mục hạt giống trực tuyến ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Long Island Cheese Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Out East Foodie | Súp bí ngô phô mai Long Island |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Long Island Cheese Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cách sử dụng lá bạch đàn
 Union Square Greenmarket Trang trại đồng cỏ Norwich 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Bí ngô phô mai trồng ở bang New York!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Windrose Paso Robles, CA Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 497 ngày trước, 30/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Bí đao phô mai Ehhh Long Island có trong người  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Windrose Paso Robles, CA Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 511 ngày trước, 16/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Này Guy- chúng tôi có một số quả bí ngô phô mai Long Island |
