Thông tin, công thức và sự thật về ớt Scotch Bonnet khô

Mô tả / Hương vị

Ớt Scotch Bonnet có nhiều màu sắc khác nhau từ màu vàng lục đến màu cam đậm và đỏ khi trưởng thành hoàn toàn. Khi còn tươi, da của chúng bóng và mỏng như sáp. Scotch Bonnets khô có màu nâu hạt dẻ và có nếp nhăn sâu với hương vị của khói, hoa khô, hương thơm trái cây nhiệt đới và kết thúc gia vị tinh khiết. Đây là một trong những loại ớt cay nhất trên thế giới với mức nhiệt Scoville nằm trong khoảng từ 100.000 đến 350.000 đơn vị.

Phần / Tính khả dụng

Ớt Scotch Bonnet khô có sẵn quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Tiêu Scotch Bonnet còn được gọi là tiêu Jamaica, tiêu Martinique, Boabs Bonnet và Scotty Bons. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum chinense và là họ hàng gần của Habanero, nhưng kích thước nhỏ hơn đáng kể gần 3 cm. Nó được biết đến nhiều nhất để sử dụng trong gia vị truyền thống của người Jamaica, nước sốt, bột nghiền và gia vị đóng gói.

Giá trị dinh dưỡng

Ớt Scotch Bonnet khô chứa sắt, thiamine, niacin, magiê, riboflavin, vitamin A, B và C. Ớt rất giàu chất phytochemical, chẳng hạn như capcaicin và flavenoids, có đặc tính chống oxy hóa mạnh.

Các ứng dụng

Ớt Scotch Bonnet khô có tính nóng rất mạnh và có thể được sử dụng tương tự như Habañeros of Ghost chiles. Chúng là một cách tốt để thêm nhiệt tinh tế cho các món ăn sống, đặc biệt là những món có hàm lượng axit cao, chẳng hạn như bánh crudos hoặc ceviches. Hương vị trái cây ấm áp của chúng hoạt động tốt khi kết hợp với trái cây như xoài, quả mọng, chanh dây, dứa và cam. Chúng là thành phần chính làm nên món súp Mexico nổi tiếng Pozole và Menudo Rojo.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ớt Scotch Bonnet được đặt tên vì hình dạng giống như nắp ca-pô bao gồm bốn thùy góc cạnh.

Địa lý / Lịch sử

Jamaica được những người đam mê tiêu tin tưởng là nơi sản xuất ra loại ớt Scotch Bonnet chất lượng cao nhất. Tuy nhiên, gần đây đã có những cuộc đấu tranh chưa được chẩn đoán đối với Jamaica để đáp ứng nhu cầu cao về Scotch Bonnets trên toàn cầu. Các tổ chức nông nghiệp và khoa học ở Jamaica đang nỗ lực tìm giải pháp cho các vấn đề như yêu cầu hun trùng nhập khẩu, cũng như các loại hạt giống kém chất lượng trên thị trường để đảm bảo ngành công nghiệp Scotch Bonnet ở nước này có thể tồn tại.