Măng tây California lớn

Large California Asparagus





Tệp âm thanh
Food Buzz: Lịch sử của măng tây Nghe

Người trồng trọt
Life's A Choke Farms

Mô tả / Hương vị


Măng tây lớn là giống duy trì chất lượng kết cấu và hương vị tinh túy của chúng ngay cả ở kích thước trưởng thành. Chúng có thân cây màu xanh lá cây nhạt đầy đặn với vảy khía và đầu nhọn hình cây họ cải. Chúng có kết cấu chắc chắn với chất thơm balsam và hương vị của chúng là cỏ, hạt và ngọt đất.

Phần / Tính khả dụng


Thường có quanh năm, măng tây ngon nhất từ ​​mùa đông đến mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Măng tây, tên thực vật là Asparagus officinalis, là một loài thực vật thuộc họ Liliaceae. Nó là một loại thảo mộc lâu năm với một thân rễ ngầm được gọi là ngọn cây. Nó được trồng để lấy thân non có thể ăn được, được gọi là giáo, mọc vào mùa xuân và mùa hè. Măng tây lớn được thu hoạch và bán với kích thước đồng đều theo đường kính của các ngọn giáo.

Giá trị dinh dưỡng


Măng tây là một nguồn tuyệt vời của Vitamin K. Nó cũng chứa nhiều glutathione hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào khác. Chất chống oxy hóa này đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư và bệnh tật, chuyển hóa chất dinh dưỡng và điều chỉnh tổng hợp DNA và protein.

Các ứng dụng


Tất cả các ngọn măng tây phải được bẻ ở điểm bẻ gãy hoặc uốn cong tự nhiên của chúng. Loại bỏ các phần bên dưới vì chúng có nhiều xơ và gỗ hơn. Măng tây jumbo có thể được xào, hấp, luộc, nướng và chiên. Các nguyên liệu mùa xuân như nấm mèo, tỏi xanh, riềng dại, thì là, tỏi tây, quả non và các loại cam quýt như chanh và bưởi là những cặp phù hợp nhất. Các thành phần miễn phí khác bao gồm pho mát hạt lâu năm như pho mát pecorino và pho mát núi cao, thịt xông khói, xúc xích, thịt cừu, proscuitto, kem, trứng, bơ, hẹ tây, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, húng quế và quả anh đào, bánh mì có men như bột chua, lúa mì và các loại ngũ cốc như thổ nhĩ kỳ gạo, quinoa và farro.

Địa lý / Lịch sử


Trồng tại địa phương và nằm năm mươi tư dặm về phía bắc của Santa Barbara ở Lompoc, California, thọ của một Choke sản xuất gần ba mươi giống cây trồng đặc sản ấn tượng.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Măng tây California Lớn. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
The Perfect Pantry Măng tây nướng Hummus
Tự hào bếp Ý Măng tây với Gorgonzola và Hạt phỉ
Stephen Cooks Salad măng tây với sốt dừa-đậu phộng-chanh
Two Peas and their Pod Măng tây, rau bina và bánh trứng Feta
Công thức nấu ăn đơn giản Súp măng tây kem

Bài ViếT Phổ BiếN