Mô tả / Hương vị
Bắp cải đỏ Napa là loại bắp cải nhỏ gọn, to và thuôn dài, chiều dài trung bình từ 25-30 cm với hình dạng từ thuôn đến bầu dục. Thân cây màu trắng nhẵn, giòn và chắc, có rãnh dọc và phần thân màu trắng dày chuyển thành các đường gân nổi rõ khi chúng đi vào lá. Các lá có màu từ đỏ tươi đến đỏ tươi và sắc nét với kết cấu nhăn nheo và các mép xù xì. Bắp cải Napa đỏ có hương vị ngọt hơn một chút so với các loại bắp cải napa xanh và nhẹ với hương tiêu.
Phần / Tính khả dụng
Bắp cải Napa đỏ có quanh năm, mùa cao điểm là cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Bắp cải Napa đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica rapa var. pekinensis, là một loại thuộc nhóm của cải bắp Trung Quốc thuộc họ Brassicaceae. Còn được gọi là bắp cải đỏ, bắp cải Pe-tsai và cần tây, bắp cải Napa đỏ là một giống mới được phát hành vào năm 2016 được phát triển bởi Kwonnong Seed Co. ở Hàn Quốc. Giống này lần đầu tiên được thử nghiệm trên thực địa và sau đó được giới thiệu dưới cái tên Scarlette, và ngày nay nó còn được biết đến với những cái tên như Red Dragon và KN-RCC3. Bắp cải Napa đỏ được tạo ra để có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và màu sắc tươi sáng, và được sử dụng chủ yếu trong món salad và như một món trang trí rực rỡ.
Giá trị dinh dưỡng
Bắp cải đỏ Napa là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và A cũng như kẽm và canxi. Màu tím đỏ tía của bắp cải Napa đỏ là do sự hiện diện của anthocyanins, là chất dinh dưỡng thực vật chịu trách nhiệm về sắc tố trong lá và là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.
Các ứng dụng
Bắp cải đỏ Napa phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như om, hầm, nướng, xào và luộc. Khi còn sống, những chiếc lá có màu sắc rực rỡ tạo thêm sự tương phản cho món salad màu xanh lá cây, có thể được cắt nhỏ và trộn thành bánh, hoặc cắt lát và được sử dụng như một lớp phủ giòn trên bánh tét. Bắp cải đỏ Napa cũng có thể được xào với các loại rau và thịt khác như một món ăn chính, cắt nhỏ và nhồi vào bánh bao, om để có độ mềm dẻo, hoặc cho vào súp và món hầm. Ngoài các chế phẩm nấu chín, bắp cải Napa đỏ được lên men phổ biến và được sử dụng để làm kim chi. Bắp cải Napa đỏ kết hợp tốt với các loại rau thơm như húng quế, ngò và bạc hà, khoai tây, nấm, cà rốt, dưa chuột, cần tây, củ cải, các loại hạt như hồ đào, quả hồ trăn và đậu phộng, táo, anh đào và hành lá. Lá sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bọc trong nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bắp cải Napa theo truyền thống được sử dụng để làm kim chi, là một hỗn hợp cay cũng được coi là món ăn quốc gia của Hàn Quốc. Bao gồm bắp cải lên men, củ cải, gừng, tỏi, ớt sừng xay, dưa chuột hoặc hành lá, kim chi là một món ăn cay có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào nơi sản xuất ở Châu Á. Ở Hàn Quốc, bắp cải lên men được ăn hầu hết trong mọi bữa ăn như một món ăn phụ, còn được gọi là banchan, và nó cũng có thể được sử dụng như một hương liệu trong súp, các món rau và thịt nấu chín. Bắp cải đỏ Napa đã trở thành một biến thể phổ biến của công thức nấu ăn cổ điển vì nó mang lại cho kim chi màu đỏ tím rực rỡ và cung cấp một nguồn chất chống oxy hóa dồi dào.
Địa lý / Lịch sử
Bắp cải xanh napa có nguồn gốc từ Trung Quốc và được ghi nhận lần đầu tiên ở đồng bằng sông Dương Tử vào thế kỷ 14. Khi việc trồng bắp cải ngày càng tăng, các giống bắp cải đã được đưa sang các nước láng giềng như Hàn Quốc và Nhật Bản vào những năm 1850 và sau đó đến châu Mỹ vào cuối những năm 1880 thông qua những người nhập cư Trung Quốc. Giống bắp cải Napa đỏ được tạo ra muộn hơn nhiều vào năm 2016 và có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nơi chúng được lai tạo và chọn lọc bởi Công ty hạt giống Kwonnong Ngày nay, bắp cải Napa đỏ chủ yếu có ở châu Á, Đông Nam Á và châu Âu, đặc biệt là ở Vương quốc Anh Tây Ban Nha, và cũng có thể được tìm thấy với nguồn cung hạn chế thông qua các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng và danh mục hạt giống trực tuyến ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp cải Napa đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Kitchn | Kem bắp cải | |
| Costa Rica Dot Com | Rainbow Asian Skillet Peanut Noodles | |
| Ăn ngon 101 | Bắp cải nướng Balsamic | |
| Wendy Cop | Salad gà Thái |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bắp cải đỏ Napa bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Virginia Park Farmer's Market Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 32 ngày trước, 02/06/21  Virginia Park Farmer's Market Gần thu hoạch hạtSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 39 ngày trước, 1/30/21  Chợ nông sản Ballard Trang trại hữu cơ Red Barn 27329 SE 424th St Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarfinity/ Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Tôi ❤️ bắp cải - thêm món này vào bài viết của tôi món súp gà tây tạ ơn tối nay !!  Chợ nông sản khu đại học Trang trại bánh xe thép 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải napa đỏ, thật là một cảm giác thú vị và thú vị trong món súp hoặc món hầm!  Union Square Greenmarket Trang trại Norwich Meadow http://www.norwichmeadowfarm.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20  Chợ nông sản Santa Monica Flora Bella Organics Paso Robles, Ca 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 476 ngày trước, 20/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải rồng đỏ đẹp  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 489 ngày trước, 11/07/19 Nhận xét của người chia sẻ: Napa đỏ hữu cơ mà màu đỏ thực sự ở bên trong. Từ Hà Lan tại Rungis |
