Mô tả / Hương vị
Lá tía tô có kích thước từ trung bình đến lớn, rộng và tròn đến hình thuổng, chiều dài trung bình từ 7-12 cm và chiều rộng từ 5-8 cm. Các lá có kết cấu hơi mờ hoặc có lông và có màu xanh lục rực rỡ ở mặt trên và màu xanh lục đến tím ở mặt dưới. Lá tía tô có các cạnh răng cưa thuôn nhọn ở đầu không cuống và thân cây có hình vuông, màu xanh lục và có lông. Những chiếc lá này có mùi thơm cao và là loại cỏ và thân thảo với hương vị của bạc hà, húng quế và hồi.
Phần / Tính khả dụng
Lá tía tô có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá tía tô, được phân loại thực vật học là Perilla frutescens, mọc trên cây hàng năm có thể cao tới 90 cm và là thành viên của họ Lamiaceae, hay họ bạc hà. Còn được gọi là Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant, Wild Coleus, Purple mint và Shiso, Perilla là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả nhiều loài khác nhau trong họ bạc hà. Thường có một số nhầm lẫn xung quanh tên gọi của lá Tía tô vì kkaennip hoặc kka nnip trong tiếng Anh dịch có nghĩa là lá vừng và do đó, nhiều công thức nấu ăn của Mỹ sẽ đề cập đến loại lá như vậy. Lá vừng không liên quan gì đến lá Tía tô và loại vừng thường được dùng làm bánh mì. Lá tía tô được sử dụng cho cả ẩm thực và dược tính và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc.
Giá trị dinh dưỡng
Lá tía tô là một loại thảo mộc giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt và vitamin A, K, C.
Các ứng dụng
Lá tía tô có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín như xào, áp chảo hoặc luộc. Chúng được sử dụng làm màng bọc cho cơm, thịt nướng, sushi và rau và cũng được sử dụng phổ biến ở Hàn Quốc để làm kimchee bằng cách ướp lá trong thời gian dài với nước tương, thảo mộc và gia vị. Lá tía tô có thể được thái lát sống và cho vào món salad hoặc thái mỏng trộn vào bánh xèo mặn, bánh mì và các món xào. Chúng cũng có thể được chiên giòn trong bột và được tiêu thụ như một món ăn phụ giòn. Hương vị của lá Tía tô rất hợp với ớt, tỏi, xì dầu, đậu phụ, các loại thịt nướng như cá, gà, bò, cam quýt, mận, trà xanh và các loại phô mai mềm. Lá tía tô sẽ giữ được vài ngày khi được gói trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong túi ni lông trong tủ lạnh. Lá tía tô cũng có thể được bảo quản trong nước tương hoặc chần qua và để trong tủ lạnh đến một tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Từ lâu, lá tía tô đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để giúp điều trị các triệu chứng của nhiều vấn đề sức khỏe như ốm nghén, buồn nôn liên quan đến thức ăn, ho và nghẹt ngực. Trong tiếng Trung Quốc, chúng được gọi là zisu, zi có nghĩa là màu tím và su có nghĩa là sự thoải mái. Lá tía tô được cho là có tác dụng làm dịu da, có thể giúp giảm các triệu chứng của cảm lạnh, ngộ độc thực phẩm và có thể được dùng tại chỗ để làm dịu vết cắn của bọ. Ở Hàn Quốc, lá cũng thường được ăn với thịt nướng và bảo quản vì lá được cho là có đặc tính chống ung thư, có thể giúp loại bỏ natri nitrat ra khỏi cơ thể và có đặc tính chống viêm giúp giảm mức độ nghiêm trọng của dị ứng.
Địa lý / Lịch sử
Lá tía tô có nguồn gốc từ các vùng núi của châu Á và lần đầu tiên được ghi nhận trong một công thức thuốc có từ thời nhà Tống được ghi lại trong một cuốn sách có tên Taiping Huimin Hejiju Fang được viết vào năm 1110 trước Công nguyên. Sau đó, chúng được lan truyền khắp phần còn lại của châu Á thông qua các con đường thương mại và người nhập cư và được đưa đến Hoa Kỳ vào cuối những năm 1800. Ngày nay, lá tía tô có thể được tìm thấy tại các chợ tươi sống và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Đông Nam Á và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm lá tía tô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá tía tô bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 539 ngày trước, 18/9/19  Chợ và Khu ẩm thực trong Cửa hàng bách hóa Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 614 ngày trước, 07/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ thực phẩm và chợ Takashimaya nguồn trái cây và rau quả được trồng ở Nhật Bản và nước ngoài.  Atlas World Fresh Market Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 677 ngày trước, 05/03/19 |
