Thông tin, công thức và sự thật về Táo Tuyết

Mô tả / Hương vị

Táo tuyết có hình tròn, hình nón, cho quả hình trứng đối xứng với nhau. Da mịn, mờ và có lớp nền màu xanh vàng, phủ một lớp má hồng và sọc đỏ tươi. Bên dưới bề mặt, thịt quả mềm, trắng và giòn, bao bọc một lõi nhỏ ở giữa chứa đầy hạt màu nâu đen. Thịt cũng có thể có vệt đỏ và hồng, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Táo tuyết có mùi thơm và được cho là có mùi hương giống như dâu tây. Táo cũng có một hương vị rất ngọt ngào, phảng phất hương vị của gia vị, caramel và rượu.

Phần / Tính khả dụng

Táo tuyết có sẵn vào giữa đến cuối mùa thu và có thể được bảo quản qua mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Táo tuyết có tên khoa học là Malus domestica, là một giống táo gia truyền thuộc họ Rosaceae. Quả ngọt lần đầu tiên được trồng ở Canada vào đầu thế kỷ 18 và nhanh chóng trở thành một trong những giống được trồng nhiều nhất, được đặt theo tên của quả táo có vỏ trắng và khả năng phục hồi trong thời tiết lạnh giá. Táo tuyết cũng có nhiều tên gọi khác trong suốt lịch sử, bao gồm cả Fameuse, có nghĩa là “nổi tiếng” trong tiếng Pháp, táo Ống khói và táo Snow Chimney. Táo tuyết được coi là một giống tráng miệng, chủ yếu được tiêu thụ tươi và là một trong số ít giống táo có thể được trồng từ hạt mà không bị thay đổi hoặc đột biến. Táo tuyết cũng trở nên nổi tiếng vì bị cáo buộc có quan hệ với loại táo mcintosh nổi tiếng, được cho là hậu duệ của giống táo gia truyền.

Giá trị dinh dưỡng

Táo tuyết là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Táo cũng chứa vitamin K, vitamin B6, riboflavin và các khoáng chất như kali, đồng, mangan và magiê.

Các ứng dụng

Táo tuyết phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng, luộc và rang. Phần thịt mềm của táo được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay hoặc nó có thể được cắt lát và chế biến thành các món salad trái cây và rau xanh. Táo tuyết cũng có thể được pha trộn thành nước sốt táo, ép thành nước trái cây hoặc rượu táo, hoặc dùng với pho mát, các loại hạt và sô cô la như một món khai vị. Ngoài các ứng dụng tươi, táo Snow thường được nướng thành bánh tart, bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp và cobblers hoặc được nấu với thịt nướng. Táo tuyết kết hợp tốt với các loại thảo mộc như bạc hà, húng quế và mùi tây, các loại gia vị như đinh hương, nhục đậu khấu và quế, trái cây như quả mâm xôi, nam việt quất, cam và lê, pho mát như cheddar, blue và dê, vani, khoai tây và parsnips. Trái cây tươi sẽ giữ được 1-2 tháng khi bảo quản nguyên trái và không rửa ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Táo tuyết là một phần không thể thiếu trong văn hóa dân gian lịch sử trên khắp Canada và Đông Bắc Hoa Kỳ. Vào những năm 1730, những cây táo Tuyết được trồng xung quanh một khu định cư gần Hồ Champlain, Quebec, nhưng sau cuộc chiến tranh Pháp-Ấn kết thúc vào năm 1763, tất cả những gì còn lại trong khu vực Hồ Champlain là những ống khói bằng đá và cây táo. Khu vực này được biết đến với tên gọi Chimney Point, và táo Tuyết cũng có tên mới là táo Chimney sau khả năng chịu đựng sự tàn phá của chúng. Ở Vermont, táo Snow là giống yêu thích của nhà thơ người Mỹ Robert Frost, người thường xuyên viết về vườn táo bên ngoài nhà mình. Người ta đồn rằng Frost đã tự tay trồng những cây táo Tuyết trong vườn cây ăn quả, đặt chúng gần nhà anh nhất và ngày nay có một cây táo Tuyết chín mươi năm tuổi vẫn đang phát triển trong khuôn viên của Frost ở Vermont.

Địa lý / Lịch sử

Nguồn gốc lịch sử của táo Snow đang được tranh luận, với một số chuyên gia truy tìm giống táo này từ những năm 1600 ở Pháp, trong khi các nhà nghiên cứu kỹ thuật số khác cho rằng chúng được phát triển ban đầu từ cây giống của Pháp ở Canada. Quả ngọt lần đầu tiên được ghi nhận ở Canada và Hoa Kỳ vào những năm 1700 và nhanh chóng trở thành một trong những loại táo được trồng nhiều nhất tại các khu định cư của Pháp. Táo tuyết đặc biệt phổ biến ở Quebec, Canada, được trồng trong hơn một trăm năm, nhưng phần lớn cây cuối cùng đã bị phá hủy do dịch bệnh và không thể trở lại phổ biến kể từ sau vụ tàn phá. Trong thời hiện đại, cây táo tuyết là một giống cây quý hiếm được trồng tại các vườn cây ăn trái đặc sản và vườn nhà. Giống này không được trồng thương mại và có thể được tìm thấy thông qua các chợ của nông dân trên khắp Canada và Hoa Kỳ.