| Food Buzz: Lịch sử của Mangosteen | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Măng cụt | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Măng cụt là một loại trái cây nhiệt đới có kích thước bằng quả quýt, đường kính trung bình từ 5 đến 7 cm. Nó có một lớp vỏ dày, mịn, màu da, màu đỏ tía với khoảng bốn đến tám thùy phẳng và gỗ xếp thành hình hoa thị ở đỉnh. Bao bọc trong lớp vỏ dày là trung bình năm hoặc sáu đoạn có mùi thơm như hoa tam giác mạch màu trắng, mọng nước, thịt mềm, không hạt hoặc chỉ chứa một vài hạt dẹt. Số lượng các thùy ở đỉnh bên ngoài của quả thực sự tương quan với số lượng các phân đoạn bên trong. Mangosteens mang đến hương vị nhiệt đới ngọt ngào với hương vải thiều, đào, dâu tây, dứa và caramel hoặc bơ.
Phần / Tính khả dụng
Mangost queen có sẵn từ đầu mùa hè đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Măng cụt, có tên thực vật học là Garcinia magostana, còn có biệt danh là “Nữ hoàng của các loại trái cây”. Cây được trồng chủ yếu ở các trang trại quy mô nhỏ và được bán tại các chợ địa phương khắp Đông Nam Á. Thái Lan là nhà sản xuất và xuất khẩu lớn nhất, chịu trách nhiệm về một nửa nguồn cung của thế giới, với việc trồng trọt cũng diễn ra ở miền nam Việt Nam, Miến Điện, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, Singapore và Philippines. Bên ngoài Đông Nam Á, chúng đã phát triển đặc biệt tốt ở miền nam Ấn Độ và đông bắc Australia. Chúng cũng phát triển ở quy mô thương mại nhỏ ở khoảng 15 quốc gia trên khắp Trung Mỹ và Caribe. Hoa Kỳ không trồng Măng cụt vì mục đích thương mại, nhưng đôi khi chúng được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Hawaii, nhờ những người trồng địa phương đã nuôi dưỡng loại cây đầy thách thức này. Cho đến năm 2007, nhập khẩu Măng cụt thực sự là bất hợp pháp ở Hoa Kỳ vì lo ngại sẽ đưa ruồi giấm châu Á vào cây trồng trong nước. Ngày nay, Mangost Queen nhập khẩu từ Đông Nam Á trước tiên phải được chiếu xạ để loại trừ sâu bệnh. Hầu hết Mangost Queen ở Mỹ đến từ Thái Lan, nơi chúng có quanh năm, và từ Mexico và Guatemala, những nơi có mùa cao điểm vào mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng
Măng cụt cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết, và đã được sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề về sức khỏe, từ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân, duy trì làn da khỏe mạnh, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn về lợi ích sức khỏe của trái cây hỗ trợ các mối tương quan nhất định. Măng cụt cũng chứa một loại hợp chất thực vật độc đáo gọi là xanthones, đã cho thấy các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm đáng kể có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Xanthones thậm chí còn được ca ngợi là có hoạt tính chống ung thư, và trong y học cổ truyền, Măng cụt đã được coi là một phương pháp điều trị ung thư thay thế, nhờ khả năng chống lại các gốc tự do và cải thiện hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Măng cụt được sử dụng phổ biến nhất là ứng dụng thô, và được ăn tươi hoặc ép lấy nước. Quả chín sẽ mềm, khi ấn vào có thể bị lõm ở giữa và sau đó bóc khá dễ dàng, mặc dù vỏ dày. Dùng một con dao sắc để cắt hết phần vỏ ở giữa và nhấc nửa trên ra. Cẩn thận khi loại bỏ phần thịt bên kia, vì phần vỏ có chứa nước màu tím sẽ bị ố vàng. Mangost Queen cũng có thể được đóng hộp hoặc đông lạnh, mặc dù một số người nói rằng những phương pháp này làm ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu tinh tế. Măng cụt thường được sử dụng nhiều nhất cho các ứng dụng ngọt như bánh nướng, đồ uống, sorbet hoặc kem, nhưng cũng được sử dụng trong các món cà ri ở các vùng của Thái Lan và Goa. Các thành phần đi kèm bao gồm cam quýt, táo, dứa, chuối, kiwi, dưa hấu, lựu, bơ và vani. Măng cụt có thể dễ bị thâm tím, điều này làm cho phần thịt bên trong cứng lại và chúng không chín nữa sau khi được hái, vì vậy quả sẽ bắt đầu biến chất sau khi thu hoạch. Trái cây tươi được bảo quản ở nhiệt độ phòng nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày, trong khi trái cây được bảo quản trong kho khoảng 10 độ C (lưu ý rằng nhiệt độ này hơi ấm hơn so với cài đặt tủ lạnh tiêu chuẩn là 4 độ C) có thể kéo dài đến vài tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Những người thực dân châu Âu tình cờ phát hiện ra Măng cụt ở Đông Nam Á, và vì quả hư hỏng quá nhanh, nên một tin đồn lan truyền rằng Nữ hoàng Victoria sẽ ban thưởng cho bất cứ ai có thể mang đến cho bà quả tươi. Cho dù điều đó có đúng hay không, nó cũng đủ để truyền cảm hứng cho danh hiệu được chấp nhận rộng rãi của Mangosteen là 'Nữ hoàng trái cây'. Vua của cô ấy? Một loại trái cây Đông Nam Á được yêu thích khác có tên là sầu riêng, còn được gọi là “Vua của các loại trái cây”. Theo triết học Trung Quốc, các lực chính ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể là các yếu tố lạnh và nóng, hay còn gọi là âm và dương. Theo quan niệm nhị nguyên này, Mangosteens cung cấp yếu tố mát để bù đắp sức nóng của sầu riêng, và do đó, cặp đôi hoàng gia này thường được ăn cùng nhau ở châu Á.
Địa lý / Lịch sử
Măng cụt đã mọc hoang từ thời xa xưa và có nguồn gốc từ một số vùng của Đông Nam Á, có lẽ có nguồn gốc ở Malaysia và quần đảo Sunda của Indonesia. Một số bằng chứng cho thấy rằng cây có thể đã được thuần hóa lần đầu tiên ở Thái Lan hoặc Miến Điện. Nó đã được trồng trong các nhà kính Anh được kiểm soát chuyên nghiệp vào giữa những năm 1800, và văn hóa của nó sau đó đã được du nhập vào Tây Bán cầu, nơi nó được hình thành ở nhiều đảo Tây Ấn, đặc biệt là Jamaica, và sau đó là ở lục địa Trung Mỹ ở các nước như Guatemala, Honduras, Panama và Ecuador. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã nhận hạt giống từ Java vào năm 1906 từ nhà thám hiểm thực phẩm, David Fairchild. Tuy nhiên, việc trồng trọt tỏ ra khó khăn và những nỗ lực quy mô nhỏ được thực hiện ở California và Florida đã không thành công. Măng cụt mọc trên các cây thường xanh siêu nhiệt đới, sinh trưởng chậm, cần độ ẩm cao và lượng mưa lớn, kén chọn độ cao và không chịu được nhiệt độ dưới 4,5 độ C. Do đó, Măng cụt nói chung không phát triển mạnh bên ngoài vùng nhiệt đới.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Raki Raki (Ý nhỏ) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mangosteen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Mangosteen bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 6 ngày trước, 03/04/21 Ý kiến của người chia sẻ: Măng cụt từ Miami Fruit  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 13 ngày trước, 25/22/21  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 15 ngày trước, 22/2/21 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt  inago gro Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 53 ngày trước, 1/15/21 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Athinagoras LTD Chợ trung tâm Athens G-43 00302104830298 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 62 ngày trước, 01/07/21 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteens  trang trại sầu riêng waro Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 64 ngày trước, 01/04/21 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 268 ngày trước, 14/6/20 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt  thị trường mới Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 358 ngày trước, 16/3/20 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 365 ngày trước, 3/10/20  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 369 ngày trước, 03/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 376 ngày trước, 28/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Kết cấu và hương vị của vùng nhiệt đới  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com Ở gầnMillbrae, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Rất vui.  Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Ở gầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 21/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp.  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 388 ngày trước, 15/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: măng cụt tại kho superindo cinere  Blok M Square carrefour Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 399 ngày trước, 02/05/20 Ý kiến của người chia sẻ: măng cụt ở carrefour blok m nam jakarta  Siêu thị Hải sản Thành phố Thành phố Hải sản - Đại lộ Colorado 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com Ở gầnGlendale, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20  99 Ranch Market, nam jakarta Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 407 ngày trước, 1/27/20 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt ở thị trường nông trại nam jakarta  Seafood City Siêu thị Seafood City Siêu thị - Irvine Chương 2180: Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com Ở gầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Duta Mas Fatmawati là một ngày tự phục vụ Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 414 ngày trước, 20/01/20 Bình luận của người chia sẻ: măng cụt ngày chợ nam jakarta  BSD City Modern Market Ở gầnPondok Pucung, Banten, Indonesia Khoảng 438 ngày trước, 27/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: măng cụt ở chợ hiện đại bsd tangerang  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 489 ngày trước, 11/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteens  Hội trường chợ đồ thịt De Groene Weg Rau gầnRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 495 ngày trước, 11/01/19 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteen  Người sành ăn cần thiết Người sành ăn cần thiết Ngôi sao Al pharaoh 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 499 ngày trước, 28/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Măng cụt được giao cho Almaty và được bán tại cửa hàng dành cho người sành ăn Esentai  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 540 ngày trước, 17/09/19  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp IKE thiên nhiên tươi mát Chợ trung tâm Athens Y-45 www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 552 ngày trước, 09/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteen  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 554 ngày trước, 09/03/19  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 558 ngày trước, 30/8/19  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 569 ngày trước, 19/8/19  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp Nature's Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 582 ngày trước, 8/06/19 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteen  88 Chợ thực phẩm 88 Manor Market 14405 E 14 Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Ở gầnSan Leandro, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Ở gầnBerkeley, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Chợ Monterey Chợ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Ở gầnBerkeley, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  99 Ranch 99 Ranch - Phố Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Ở gầnAlbany, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Thành phố hải sản Seafood City Siêu thị 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Ở gầnVallejo, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 587 ngày trước, 08/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Những cái mới có sẵn bên trong! Rất ngon  Sản xuất Sasoun Sản xuất Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 593 ngày trước, 26/7/19  H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 593 ngày trước, 26/7/19  Chợ Cisarua Ở gầnLeuwimalang, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sản xuất Sasoun Sản xuất Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 599 ngày trước, 20/7/19 Nhận xét của người chia sẻ: Chỉ là một màn hình, những cái mới hơn luôn có sẵn!  Duta Mas Fatmawati Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 600 ngày trước, 18/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: măng cụt tại siêu thị hari nam jakarta  Chợ ẩm ướt Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 Gần đâySingapore, Singapore Khoảng 603 ngày trước, 15/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Trái cây tươi, măng cụt  Meidi-Ya Siêu thị Meidi-Ya Siêu thị 177 River Valley Road Trung tâm mua sắm Liang Court Singapore 179030 63391111 GầnSingapore, Singapore Khoảng 604 ngày trước, 14/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Măng cụt nhập từ Thái Lan!  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ ẩm ướt Tekka là một khu chợ bán trái cây và rau quả sôi động ở Singapore. Mangost Queen cũng phổ biến như Starbucks!  Chợ và Khu ẩm thực trong Cửa hàng bách hóa Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 614 ngày trước, 07/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ thực phẩm và chợ Takashimaya nguồn trái cây và rau quả được trồng ở Nhật Bản và nước ngoài.  Sản xuất Sasoun Sản xuất Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4 mùa Nikos 30 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 659 ngày trước, 21/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Mangosteen  Chợ Nijiya Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 673 ngày trước, 05/07/19  Siêu thị New Loon Moon | New Loon Moon Gần siêu thị New MoonThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Măng cụt tươi ở London!  tanjong trả Ở gầnSingapore, Singapore Khoảng 705 ngày trước, 04/04/19  Simei MRT bmx cưỡi tại chỗ Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 |
