Mô tả / Hương vị
Dưa Takami là một loại dưa tương đối nhỏ đến trung bình, có hình dạng đồng nhất, hình bầu dục đến hình elip. Vỏ cứng có phần gốc loang lổ màu xanh lục đậm và vàng và được bao phủ bởi một lớp lưới màu nâu nhạt, hơi gồ lên và hơi nhô lên. Bên dưới vỏ, thịt quả đặc, dày, nhẵn, màu xanh lục nhạt đến trắng, bao bọc một khoang trung tâm chứa nhiều hạt dẹt, rám nắng. Dưa takami rất thơm với hương hoa nhẹ, có độ giòn và ngon ngọt với hương vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Takami có từ mùa xuân đến đầu mùa hè ở Nhật Bản.
Sự kiện hiện tại
Dưa Takami, về mặt thực vật là một thành viên của chi Cucumis, là loại quả được chăm bón cẩn thận trên những cây dây leo sắc màu và là thành viên của họ Bầu bí. Được coi là một loại đặc sản ở Nhật Bản, dưa Takami được trồng thủ công trong điều kiện được kiểm soát cao để có hương vị tối ưu và có hàm lượng đường cao, trung bình là 16 Brix trên Thang đo Brix, một phép đo được sử dụng trong ngành công nghiệp ẩm thực. Người tiêu dùng ưa chuộng dưa Takami vì hương vị ngọt ngào và thịt chắc, giúp dưa có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hỏng. Những quả dưa này cũng là một món quà phổ biến để trao đổi với gia đình, bạn bè và đồng nghiệp ở Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa Takami là một nguồn cung cấp vitamin A, C, E, K và chứa một số chất sắt và canxi. Dưa cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể và tính chất ngon ngọt của thịt được cho là có tác dụng làm mát cơ thể, làm dịu các chứng viêm và các vấn đề tiêu hóa.
Các ứng dụng
Dưa Takami thích hợp nhất để ăn tươi vì kết cấu chắc và hương vị ngọt ngào, tinh tế thể hiện khi ăn sống. Chúng thường được cắt lát và tiêu thụ như một món ăn nhẹ, cắt đôi và phục vụ như một bát ăn sáng có thể ăn được, được sử dụng như một món tráng miệng hoặc cắt lát và ném vào món salad trái cây và salad xanh. Dưa Takami cũng có thể được bày trên đĩa khai vị cùng với các loại trái cây, pho mát và sôcôla khác, trộn thành sinh tố, hoặc trộn với sô cô la và dùng như một món ngọt. Dưa Takami kết hợp tốt với các loại thảo mộc như bạc hà, ngò và mùi tây, sả, ớt, gừng và các loại trái cây như dứa, kiwi, táo, dâu tây và dưa chuột. Dưa sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và đến hai tuần khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi thái miếng dưa nên được bảo quản trong tủ lạnh và sẽ giữ được hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dưa Takami được trồng ở Iioka, Nhật Bản, đây cũng là thành phố đầu tiên sản xuất ra giống dưa này và được biết đến với khí hậu lý tưởng để trồng dưa. Iioka đã phát triển danh tiếng về các loại trái cây chất lượng cao khi nông dân trải qua quá trình canh tác rộng rãi để tạo ra những quả dưa đồng đều, đẹp mắt về mặt thẩm mỹ với hương vị phong phú. Dưa Takami được bán trên thị trường Nhật Bản với cụm từ “Hương vị cao quý, Iioka Takami Melon” và được coi là một loại trái cây xa xỉ trên thị trường thương mại.
Địa lý / Lịch sử
Dưa Takami có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi chúng được tạo ra vào năm 1990 tại Viện Nghiên cứu và Sản xuất Làm vườn Nhật Bản. Là sự lai tạo giữa nhiều loại dưa lai, dưa Takami được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Nhật Bản và cũng có thể được tìm thấy tại các nhà bán lẻ chọn lọc ở các khu vực khác của Châu Á.
