| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Quả mận Ba Tư nhỏ, không lớn hơn quả bóng bàn và gần như tròn trịa. Chúng đặc biệt chắc vì chúng được thu hoạch trước khi quả có thể chín và hơi mềm. Lớp da màu xanh lá cây vôi sáng của chúng rất mỏng và gần như vỡ ra khi bị cắn vào. Nội thất là một màu xanh lá cây nhạt và có một hố nhỏ ở giữa. Thịt quả giòn và giòn với hàm lượng nước thấp và kết cấu gần như bông. Mận Ba Tư chua có nồng độ axit cực cao, mang đến hương vị tươi sáng nhưng nạc của cây đại hoàng, chanh và táo xanh chua.
Phần / Tính khả dụng
Mận Ba Tư có sẵn vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Mận Ba Tư hay mận Xanh Ba Tư, chỉ đơn giản là một loại được thu hoạch sớm và không được để chín hoàn toàn. Được phân loại về mặt thực vật là Prunus cerasifera, chúng thường được gọi là mận Myrobalan hoặc mận Cherry khi chín hoàn toàn. Không nên nhầm lẫn chúng với loại quả lai giữa anh đào và mận có tên là Cherum, một giống cây do Zaiger's Genetics of Modesto, CA. Quả mận Ba Tư được tìm thấy ở khắp nhiều nền văn hóa của Địa Trung Hải, bao gồm Armenia, Georgia, Azerbaijan, Thổ Nhĩ Kỳ và Lebanon.
Các ứng dụng
Mận Ba Tư chủ yếu được ăn sống, chỉ cần nhúng qua muối. Chúng thường được ngâm trong nước muối chua ngọt có trộn thêm rau mùi và hoa hồi. Một món ăn nhẹ phổ biến của Iran được gọi là Aloo Cheh bao gồm mận ở dạng khô, kết hợp tất cả các hương vị chua, ngọt và muối. Sử dụng mận Ba Tư để tăng thêm độ chua cho món ăn giống như cách bạn dùng chanh hoặc giấm. Một công thức cho món atiso và hầm nấm sử dụng mận chua để thêm một nốt sáng cho các loại rau đất, từ từ làm mềm và khi món ăn nấu ra nước ngọt tự nhiên của chúng. Mận Ba Tư là món ăn miễn phí với các món ăn của Thổ Nhĩ Kỳ, Lebanon, Iran và Maroc, và bao gồm các thành phần như nghệ, bạc hà, gừng, ớt cayenne, sữa chua, thịt cừu và dê.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở quê hương Iran của họ, mận Ba Tư là một món ngon nổi tiếng, xuất hiện trong một cửa sổ rất ngắn vào mỗi mùa xuân. Ở đó chúng được gọi là Gojeh Sabz dịch theo nghĩa đen là 'mận xanh' trong tiếng Farsi. Những món ăn chua nhỏ đã trở nên gắn bó mật thiết với sự đổi mới của mùa xuân và hương vị hoài cổ của quê hương đối với những người sống ở nơi khác. Người ta đã nói, “vị chua của mận thực sự gợi lại tất cả những kỷ niệm của sự say mê trong trò tiêu khiển yêu thích của chúng tôi ở nhà”.
Địa lý / Lịch sử
Nhiều nền văn hóa trên thế giới, từ Nhật Bản đến Thổ Nhĩ Kỳ ăn trái cây chua, chưa chín của các giống mận khác nhau. Loài mận Anh đào được thu hoạch là mận Ba Tư có nguồn gốc từ Tây Á, đặc biệt là các khu vực miền núi của Iran ở Karaj và phần phía Tây của Tehran. Mặc dù nó thường được ăn ở dạng chưa chín, nhưng quả chín có màu vàng hồng cũng được ăn như một miếng thịt quả khô. Các cây này tự thụ phấn và thường được trồng làm cảnh trang trí, được đánh giá cao vì những cành đầy hoa nở vào mỗi mùa xuân.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mận chua Ba Tư. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp Ba Tư của tôi | Hầm mận xanh chưa chín | |
| Đồ ăn cho bạn bè gia đình | Mận xanh ngâm | |
| Đáy nồi | Atisô, nấm và mận xanh hầm chua |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Mận chua Ba Tư bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 265 ngày trước, 18/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Mận Ba Tư bây giờ- chúng thật ngọt ngào!  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 274 ngày trước, 06/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Đầu mùa ở Hy Lạp 🇬🇷  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 630 ngày trước, 19/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Mận Ba Tư chín mọng! Không chua bằng.  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock St gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 674 ngày trước, 05/06/19  Atlas World Fresh Market Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 677 ngày trước, 05/03/19 |
