Lá Wolfberry

Wolfberry Leaves





Mô tả / Hương vị


Lá cây sói rừng có kích thước từ nhỏ đến trung bình, chiều dài trung bình là 10 cm và chiều rộng 4 cm, và có hình bầu dục hoặc hình ngọn giáo, tùy thuộc vào giống và thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Các lá mọc thành từng chùm hoặc xen kẽ dọc theo cành và có một đường gân chính giữa nổi rõ chạy qua tâm lá. Lá cây sói rừng mỏng, mịn và có màu xanh đậm, có mùi thơm của cỏ. Chúng có vị hơi đắng, giống như rau bina với hương của cải xoong và bạc hà.

Phần / Tính khả dụng


Wolfberry lá có quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa hè.

Sự kiện hiện tại


Lá cây sói rừng, được phân loại về mặt thực vật học là Lycium barbarum và Lycium chinense, mọc trên các cây bụi có cành gai và là thành viên của họ Solanaceae, hoặc họ cà gai leo cùng với khoai tây, cà chua và cà tím. Còn được gọi là lá Goji ở Hoa Kỳ và Goji chai và Kau Kee trong tiếng Trung Quốc, lá Wolfberry mọc trên cây bụi có chiều cao hơn 3 mét và cũng là loại quả goji nổi tiếng. Nên nấu chín lá Wolfberry trước khi ăn để loại bỏ bất kỳ độc tố nào có thể tồn tại. Lá cây sói rừng có một lịch sử lâu đời được sử dụng như một loại rau ở châu Á và thường được sử dụng trong các loại trà vì hàm lượng dinh dưỡng cao của chúng.

Giá trị dinh dưỡng


Lá cây sói rừng chứa vitamin A, B, C và E, protein, beta-carotene, canxi và flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.

Các ứng dụng


Lá cây sói rừng được khuyên dùng để nấu chín và thích hợp nhất cho các công thức nấu ăn như hấp, áp chảo và luộc. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho rau bina trong nhiều công thức nấu ăn và thường được sử dụng trong súp, kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt gà hoặc thịt lợn, trứng và gừng. Đầu tiên, lá cây sói rừng cần được loại bỏ phần gai và rửa sạch. Lá nấu rất nhanh và chỉ được thêm vào súp trong năm phút đun nhỏ lửa cuối cùng. Lá Wolfberry cũng được sử dụng trong các món xào cùng với tỏi và dầu, kết hợp với trứng bác và quả goji berry, hoặc xào và dùng như một món ăn kèm màu xanh lá cây. Lá Wolfberry kết hợp tốt với sò điệp, thịt gà, thịt lợn, trứng, dầu hào, quả goji, cà rốt và cần tây. Chúng sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Người Trung Quốc xem cây Goji berry là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và sử dụng quả mọng, lá, vỏ và rễ của cây trong y học cổ truyền. Lá và nụ của cây sói rừng đã được ghi nhận là được sử dụng trong các loại trà thuốc ở Trung Quốc trong khoảng 2.000 năm và được cho là có lợi ích chống oxy hóa tương tự như quả mọng. Lá cây sói rừng cũng được coi là một loại thực phẩm giải nhiệt, giúp tăng cường thể lực. Chúng được cho là đặc biệt tốt cho gan, phổi, thận và mắt. Các bậc cha mẹ Trung Quốc được biết là đã cho những đứa con đang đi học của họ ăn lá Wolfberry trong các kỳ kiểm tra và thi cử.

Địa lý / Lịch sử


Nguồn gốc chính xác của cây Wolfberry vẫn chưa được biết, nhưng người ta suy đoán rằng chúng có nguồn gốc từ châu Á và đông nam châu Âu. Quả Goji đã được tiêu thụ ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc trong hơn 4.000 năm. Hạt Trung Ninh ở Ninh Hạ, Trung Quốc được coi là nơi sản sinh ra loại quả Goji berry, và khu vực Ningxia vẫn là nơi sản xuất quả Goji lớn nhất. Ngày nay, lá Wolfberry có thể được tìm thấy tại các chợ tươi sống và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Đông Nam Á, Úc và Hoa Kỳ.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Wolfberry Leaves. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Mom's Chinese Kithchen Goji (Wolfberry Leaf) Soup
Giấy mới Lá sói rừng xào

Bài ViếT Phổ BiếN