| Food Buzz: Lịch sử của xoài | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Xoài | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Xoài sống, được hái khi vừa chín tới, còn được gọi là “Xoài xanh”. Xoài mọc ở đầu các thân cây dài trên cây thường xanh ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới trên toàn cầu. Xoài sống chắc và có thể có hình bầu dục hoặc hơi hình hạt đậu, tùy thuộc vào giống. Xoài chưa phát triển hết nên hạt nhỏ, mỏng và thịt chắc, giòn. Vị chua đậm và có thể hơi đắng do nồng độ oxalic, citric và các loại axit khác không có trong xoài chín. Vỏ của một số loại xoài sống có chứa dầu có thể gây khó chịu cho những người nhạy cảm với cây thường xuân hoặc cây sồi độc, là họ hàng xa của xoài. Tuy nhiên, những người nhạy cảm với da thường không bị kích ứng từ da.
Phần / Tính khả dụng
Xoài sống có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tên 'Xoài sống' dùng để chỉ loại trái cây nhiệt đới chưa chín. Xoài, có tên gọi thực vật học là Mangifera indica, có cả ứng dụng ẩm thực và dinh dưỡng ở mọi giai đoạn chín. Xoài sống được hái khi vừa chín tới, và phải được dùng trước khi chúng bắt đầu chín. Xoài thường được gọi là 'vua của trái cây châu Á' vì cả giá trị dinh dưỡng và sự tôn kính lịch sử và tôn giáo của chúng ở Ấn Độ.
Giá trị dinh dưỡng
Xoài sống chứa nhiều vitamin C và B, nhiều hơn rất nhiều so với khi nó chín hoàn toàn. Xoài sống chứa nhiều pectin và tinh bột, những chất này cuối cùng chuyển thành glucose khi quả chín. Xoài chứa các enzym lành mạnh có lợi cho tiêu hóa.
Các ứng dụng
Xoài sống có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Đeo găng tay để bảo vệ tay khỏi lớp da có khả năng gây kích ứng của xoài sống. Để chuẩn bị Xoài sống, hãy cắt một miếng nhỏ từ đáy hoặc mỏ để tạo sự ổn định trong khi cắt. Định vị hạt giống ở trung tâm và loại bỏ cả hai nửa xung quanh viên đá. Máy cắt hoặc máy thái xoài chuyên dụng đôi khi được sử dụng để tối đa hóa lượng thịt. Một khi đá được lấy ra, thịt có thể được điểm và loại bỏ da. Xoài sống thái hạt lựu có thể được thêm vào các món ăn nóng và nguội. Xoài là một chất bổ sung tốt cho các loại nước xốt và do chứa các enzym khác nhau, chúng là chất làm mềm tốt cho các món bít tết, thịt gia cầm hoặc thịt lợn. Bào xoài sống để làm salad hoặc bào sợi. Xoài sống được sử dụng trong một món ăn truyền thống của Ấn Độ gọi là pulusu, một món canh nấu với dùi trống, lá cà ri, me và ăn kèm với cơm. Xoài sống nên được sử dụng trước khi chúng bắt đầu chín, có thể lên đến năm ngày khi quả được giữ ở nhiệt độ phòng. Trái cây chế biến sẵn nên được bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ấn Độ và Pakistan, một thức uống giải khát được làm từ xoài sống. Rượu thường được chuẩn bị nhiều nhất vào mùa hè, khi nắng nóng lên đến đỉnh điểm. Xoài sống được gọt vỏ, bỏ hạt và nạo nhỏ sau đó nấu với đường thốt nốt, một dạng đường thô và nước. Xay nhuyễn được trộn với thìa là, hồi, tiêu đen sau đó ướp lạnh và cho vào ly. Thường được sử dụng để làm mát cơ thể trong thời tiết quá nóng, xoài sống được cho là có tác dụng bảo vệ khỏi những tác động tiêu cực của nhiệt độ khắc nghiệt.
Địa lý / Lịch sử
Xoài có nguồn gốc ở Đông Nam Á hơn 5.000 năm trước, trong một khu vực kéo dài từ miền đông Ấn Độ đến miền nam Trung Quốc. Hạt xoài lớn, vì vậy các nhà sử học tin rằng loại trái cây nhiệt đới này lan truyền khắp thế giới bằng đường biển thông qua các nhà thám hiểm và thủy thủ. Người Bồ Đào Nha là công cụ trong việc truyền bá xoài, họ là những người đầu tiên thiết lập nghề buôn bán xoài sau khi thành lập thuộc địa ở miền tây Ấn Độ vào cuối thế kỷ 15. Vào thế kỷ 17, các nhà thám hiểm người Tây Ban Nha đã mang hạt giống đến vùng đất ngày nay là Trung Mỹ. Mặc dù 35 giống xoài hiện đang được trồng ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới, hơn 500 giống xoài tồn tại. Các khu vực trồng trọt lớn nhất bên ngoài Ấn Độ bao gồm Haiti, Mexico, Brazil, Philippines và Trung Quốc. Hoa Kỳ trồng xoài ở Hawaii, Florida và Nam California với mức độ thấp hơn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xoài thô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Xoài thô bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 thị trường mới của bogor Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: vui lòng ghé thăm khu chợ mới ở Bogor  Chợ trái cây Angke Ở gầnJakarta 11540, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 599 ngày trước, 19/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: xoài sống ở chợ angke tây jakarta Chợ Apopka tại Cung cấp Máy kéo Ở gầnApopka, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 634 ngày trước, 15/6/19 Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19  Sri Murugan Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/01/19 |
