Mô tả / Hương vị
Lá cà ri có kích thước nhỏ và dài, mảnh và hình bầu dục thu hẹp về một điểm, chiều dài trung bình 2-4 cm và chiều rộng 1-2 cm. Những chiếc lá màu xanh đậm, bóng, mọc thành từng chùm dọc theo thân cây, và mỗi nhánh có thể chứa đến hai mươi chiếc lá mọc thành cụm chặt chẽ. Lá cà ri cực kỳ thơm và có hương vị đậm đà được so sánh với cam quýt, asafoetida, hồi và sả. Khi nấu chín, lá cà ri có vị cay nhẹ và hơi hăng với mùi thơm của hạt.
Phần / Tính khả dụng
Lá cà ri có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá cà ri, được phân loại thực vật học là Murraya koenigii, mọc trên cây rụng lá có thể trưởng thành cao tới 2-5 mét và là một phần của họ Rutaceae cùng với cam quýt và rue. Còn được gọi là Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta và Sweet neem, lá cà ri phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới và không nên nhầm lẫn với bột cà ri. Lá cà ri là một loại thảo mộc tươi lấy từ cây cà ri, trong khi bột cà ri là hỗn hợp gia vị của hạt, gia vị và các loại thảo mộc có hương vị hoàn toàn khác nhau. Cũng không nên nhầm lá cà ri với cây cà ri, Helichrysum italicum, vì nó không liên quan.
Giá trị dinh dưỡng
Lá cà ri cung cấp vitamin A, vitamin B, khoáng chất, axit amin và ancaloit.
Các ứng dụng
Lá cà ri thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, hấp hoặc áp chảo. Chúng thường được kết hợp trong nấu ăn miền nam và miền tây Ấn Độ và được sử dụng tương tự như lá nguyệt quế, mặc dù lá có thể ăn được sau khi nấu chín và không cần phải loại bỏ trước khi ăn. Lá cà ri tạo thêm hương vị tươi sáng cho các món hầm, cà ri, súp, các món cơm và bữa ăn. Lá thường được tước bỏ cuống, chiên trong dầu nóng với các loại gia vị khác, và dùng để chế biến món ăn hoặc đổ lên món ăn đã làm sẵn để tạo hương vị. Lá cà ri rất hợp với đậu lăng, sữa chua, nước cốt dừa, các chất thơm như hành, tỏi và gừng, hạt mù tạt, ớt, dầu hào, măng đậu, cà tím, thịt lợn và cá. Chúng sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản tươi trong hộp kín trong tủ lạnh và lên đến sáu tuần trong tủ đông.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ấn Độ, lá cà ri đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ayurvedic từ thời cổ đại và được cho là có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Lá có thể được đun sôi thành thuốc bổ hoặc xay và được sử dụng như một chất kích thích để giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tóc và da khỏe mạnh.
Địa lý / Lịch sử
Lá cà ri có nguồn gốc bản địa và được sử dụng phổ biến ở các vùng phía nam và phía tây của Ấn Độ. Sau đó, chúng được lan truyền bởi những người di cư Ấn Độ và được trồng rộng rãi trong các vườn nhà trên khắp châu Á. Ngày nay, lá cà ri tươi có thể được tìm thấy tại các chợ và cửa hàng đặc sản ở Sri Lanka, Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Miến Điện, Fiji, Malaysia, Nam Phi, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm lá cà ri. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá cà ri bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 GầnMilpitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20  Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Ở gầnNam San Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20  Patel Brother's Anh em nhà Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Ở gầnChandler, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Sri Murugan Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/01/19 |
