Mô tả / Hương vị
Khoai lang Murasaki có kích thước từ trung bình đến lớn và có dạng thuôn dài, hơi củ và có hình dạng thuôn dài với mỗi đầu thuôn nhọn về một điểm hoặc cạnh tròn. Lớp da mỏng có màu từ tím sẫm đến đỏ tía tùy thuộc vào môi trường trồng trọt, có những mảng màu hồng tím nhạt và những đốm nâu rải rác trên bề mặt. Thịt có màu trắng đến vàng nhạt và khô hơn một chút so với các giống khác, có kết cấu bong tróc. Khi nấu chín, khoai lang Murasaki có vị ngọt nhẹ với hương vị béo ngậy.
Phần / Tính khả dụng
Khoai lang Murasaki có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai lang Murasaki là một loại rau ăn củ, được phân loại về mặt thực vật học là Ipomoea batatas và tên của chúng bắt nguồn từ tiếng Nhật có nghĩa là màu tím. Mặc dù có nguồn gốc từ Louisiana, khoai lang Murasaki chủ yếu được trồng ở California. Chúng được phát triển để có màu da tím sẫm, hương vị và khả năng kháng bệnh trên diện rộng.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai lang Murasaki là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, và một nguồn cung cấp kali, chất xơ và vitamin C. Chúng cũng chứa sắt, canxi, protein và các axit amin có lợi.
Các ứng dụng
Khoai lang Murasaki có thể được nướng, luộc, rang hoặc áp chảo, giống như khoai tây củ. Nên rửa và chà da kỹ để làm sạch trước khi chuẩn bị. Khi nấu chín, thịt sẽ có kết cấu bông xốp. Khoai lang Murasaki có thể được chế biến thành khoai tây chiên, phủ kem, cắt hạt lựu và caramen hoặc nghiền với bơ. Chúng cũng có thể được sử dụng trong món cà ri, súp hoặc món hầm. Khoai lang Murasaki kết hợp tốt với hành lá, tỏi, miso, rượu mirin, nước tương, dầu mè, dầu ô liu, bông cải xanh, đậu gà và nori. Bảo quản ở nơi mát, khô và tối với thông gió rộng rãi trong tối đa hai tuần và bảo quản lạnh bất kỳ phần nào đã cắt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trạm Nghiên cứu Khoai lang tại Đại học Bang Louisiana là trạm duy nhất thuộc loại này trên thế giới. Nó được thành lập vào năm 1949 để hỗ trợ ngành công nghiệp khoai lang của bang. Kể từ thời điểm đó, trạm đã phát triển các giống mới bao gồm các giống có năng suất và khả năng kháng bệnh cao hơn, cũng như hai trong số các giống thương mại nổi tiếng hơn. Trạm nghiên cứu làm việc với các nhà nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới để giúp họ học cách phát hiện bệnh và tăng sản lượng cây trồng tại quốc gia của họ.
Địa lý / Lịch sử
Khoai lang Murasaki lần đầu tiên được phát triển bởi Trạm Nghiên cứu Khoai lang của Đại học Bang Louisiana ở Chase, Louisiana. Chúng là kết quả của một cây thánh giá có chủ đích được thực hiện trong những năm 2000 bởi Donald La Bonte, một giáo sư tại trường đại học. Khoai lang Murasaki là một giống được cấp bằng sáng chế, do trường đại học quản lý, và được phát hành cho người trồng vào năm 2008. Tiền bán hạt giống sẽ được chuyển lại cho Trạm Nghiên cứu Khoai lang. Thật không may, giống này không sản xuất tốt ở Louisiana để sử dụng cho mục đích thương mại. Bạn có thể tìm thấy khoai lang Murasaki tại một số cửa hàng chọn lọc trên khắp đất nước và tại các chợ nông sản ở California.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Murasaki Sweet Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 99 Chợ Ranch Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 376 ngày trước, 27/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Murasaki khoai lang Nhật Bản tại Chợ Ranch Darmawangsa, Nam Jakarta |
