Mô tả / Hương vị
Satsuma-imo có kích thước từ nhỏ đến trung bình và dài, mảnh và có hình dạng bất thường với các đầu thuôn nhọn đến tròn. Da có kết cấu, bán sần sùi có màu nâu với sắc đỏ rõ rệt và có nhiều mắt nhỏ, nông nằm rải rác trên bề mặt. Khi còn sống, thịt chắc, đặc và có màu từ trắng đến vàng nhạt, sau khi nấu chín sẽ chuyển sang màu vàng, màu kem và khô hơn, khô hơn. Satsuma-imo mang đến hương vị nhẹ nhàng, thơm nhẹ của hoa với chút hạt dẻ và caramel.
Phần / Tính khả dụng
Satsuma-imo có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Satsuma-imo, được phân loại về mặt thực vật học là Ipomoea batatas, là một thuật ngữ chung được sử dụng để mô tả nhiều loại khoai lang khác nhau ở Nhật Bản. Thuộc họ Convolvulaceae hoặc họ rau muống, tên Satsuma-imo có nghĩa là 'khoai tây từ Satsuma', là một vùng trên đảo Kyushu ở Nhật Bản được biết đến với nghề trồng khoai lang. Kể từ giữa thế kỷ 18, Satsuma-imo đã là một bữa ăn yêu thích ở Nhật Bản và là loại cây trồng chủ yếu đã cứu nhiều vùng khỏi nạn đói trong thời kỳ Edo. Satsuma-imo được tôn kính ở những vùng này ngày nay đến mức có những đền thờ Thần đạo và đền thờ Phật giáo chỉ dành riêng để tôn vinh loại củ này. Các giống phổ biến của Satsuma-imo bao gồm joong-imo, naruto kintoki, beni asuma, và lụa ngọt. Ở Nhật Bản và khắp châu Á, Satsuma-imo thường được tiêu thụ như một món ăn nhẹ và được sử dụng để làm mì, đồ ngọt và bánh kẹo. Đôi khi chúng cũng được sử dụng để làm rượu shochu, một loại đồ uống có cồn phổ biến.
Giá trị dinh dưỡng
Satsuma-imo chứa chất xơ, thiamin, vitamin A và C, và một lượng vi lượng protein.
Các ứng dụng
Satsuma-imo phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như quay, nướng, luộc, xào và hấp, và thường được dùng để ăn kèm. Các loại củ được sử dụng phổ biến để nguyên củ, bọc trong giấy bạc, và được rang hoặc hấp để tạo ra độ ngọt, sánh như kem, có thể ăn riêng hoặc với nhiều loại phủ khác nhau. Chúng cũng được cắt hạt lựu và được sử dụng trong món tempura, cà ri, món hầm và súp. Ở Nhật Bản, Satsuma-imo thường được sử dụng trong imo gohan, một món ăn mà củ được cắt lát hoặc cắt khối và hấp cùng với cơm, tạo hương vị cho vị ngọt của nó. Daigaku imo hay khoai tây đại học, một món ăn phổ biến khác, hình khối, chiên giòn, và kẹo khoai lang trong xi-rô đường và nước tương, rắc hạt mè nướng. Món ăn này thường được phục vụ tại các lễ hội và hội chợ ẩm thực của các trường đại học. Satsuma-imo cũng là một món ăn truyền thống của năm mới ở kuri kinton, một món ăn sử dụng khoai lang Nhật Bản nghiền và hạt dẻ luộc. Satsuma-imo kết hợp tốt với vani, quế, nhục đậu khấu, miso, hành lá, hành tím, cà rốt, ớt chuông, táo, hạt dẻ và sữa chua Hy Lạp. Củ sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Satsuma-imo thường gợi lại những ký ức hoài niệm về tuổi thơ trong văn hóa Nhật Bản. Sau Thế chiến thứ hai, Satsuma-imo được bán bởi những người bán hàng rong từ xe yaki-imo hoặc xe tải. Những người bán hàng này sẽ lái xe vào các khu dân cư gọi bằng một bài hát du dương “ishi yaki-imo,” có nghĩa là “khoai lang nướng trên đá”, chỉ ra rằng khoai lang đã được nấu chín chậm trên đá nóng để tạo ra một lớp da nâu giòn với một lớp caramen. , thịt ngọt, kem. Nhiều người lớn Nhật Bản thường nhớ khi còn nhỏ đã chạy đến xe tải vào những ngày đông lạnh giá để ăn củ ấu tẩu như một món ăn ngọt mát. Ngày nay xe tải yaki-imo hơi hiếm ở Nhật Bản, nhưng những chiếc xe tải còn tồn tại đã thích nghi với thời thế thay đổi. Những chiếc xe tải ngày nay được trang bị hệ thống loa lớn, truyền bá lời ca tụng của họ xa hơn và rộng hơn, và chủ sở hữu thậm chí còn chạy các trang truyền thông xã hội như Twitter và Facebook để quảng bá vị trí của họ cho những người tiêu dùng ưa thích và nhận đơn đặt hàng trước.
Địa lý / Lịch sử
Khoai lang có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và được du nhập vào Trung Quốc vào thế kỷ 16. Sau đó, loại củ này được đưa từ Trung Quốc đến Nhật Bản vào đầu thế kỷ 17, và ở đó, Satsuma-imo đã trải qua một loạt thay đổi tên khi nó xuất hiện trên khắp Nhật Bản. Ban đầu được gọi là Kansho ở Trung Quốc, tên của nó đầu tiên đổi thành Kara-imo khi nó đến Okinawa và cuối cùng được đổi thành Satsuma-imo khi nó đến đại lục Nhật Bản. Ngày nay, nhiều giống Satsuma-imo khác nhau được trồng rộng rãi trên khắp Nhật Bản và có mặt ở Châu Á tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ địa phương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai lang Satsuma-imo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Khoai lang Satsuma-imo bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai lang Nhật Bản đang ở!  Chợ nông sản Santa Monica Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Ý kiến của người chia sẻ: Khoai lang ngon nhất chợ - mang đến Specialty Produce cho bạn.  Chợ nông sản Santa Monica Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai lang Nhật Bản đang rất hot! Nhận chúng ngay bây giờ!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 427 ngày trước, 1/08/20 |
