Mô tả / Hương vị
Cam Osage lớn và có hình cầu, đường kính trung bình từ 8 đến 15 cm, và có hình dạng hơi lệch từ các cục nhô ra. Bề mặt có rãnh sâu, màu xanh vàng và thô ráp, phủ một ít lông xơ xác. Bên dưới bề mặt có rãnh, thịt dày đặc, từ màu kem đến xanh lục nhạt, và chứa 200 đến 300 hạt hình thuôn dài, màu nâu nhạt, ăn được. Khi thịt được cắt ra, nó cũng tiết ra một chất lỏng màu trắng và dính, có thể gây khó chịu cho da và có thể gây phát ban. Cam Osage có màu xanh lá cây, hương vị đắng với hương nhẹ của dưa chuột và hương thơm giống như cam quýt. Hương vị thường khó chịu, không ngon và một số có thể cảm thấy khó chịu sau khi ăn phải trái đắng, khiến nhiều người cho rằng nó không thể ăn được.
Phần / Tính khả dụng
Cam Osage có vào mùa thu ở Bắc Mỹ.
Sự kiện hiện tại
Cam Osage, được phân loại về mặt thực vật học là Maclura pomifera, là loại quả có kết cấu độc đáo mọc trên những cây rụng lá nhỏ, là thành viên của họ Dâu tằm hoặc Moraceae. Còn được gọi là táo Hedge, Bow-wood, Horse apple và Monkey Ball, cam Osage được coi là một loài sống dựa vào thời tiền sử, từng bị những con lười khổng lồ và voi răng mấu tuyệt chủng tiêu thụ. Trong suốt lịch sử Bắc Mỹ, cam Osage đã đạt đến đỉnh cao và suy yếu về độ phổ biến do các nền văn minh thay đổi, phát triển. Từng được đánh giá là hàng rào tự nhiên vì tính chất phát triển nhanh và cành có gai, cam Osage là một trong những loại cây được trồng nhiều nhất ở miền Trung Hoa Kỳ. Ngày nay, với những tiến bộ canh tác hiện đại, phần lớn cây cối đã bị chặt và trở nên tương đối hiếm, vẫn được bản địa hóa ở các vùng chọn lọc của Bắc Mỹ.
Giá trị dinh dưỡng
Cam Osage không được tiêu thụ phổ biến, nhưng chúng có chứa tinh dầu và một số đặc tính chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Cam Osage là một loại trái cây đặc biệt vì cả con người và hầu hết các loài động vật đều chọn không ăn phần thịt đắng. Một số loài động vật như sóc có ăn hạt, nhưng quả lại mang tiếng là không thể ăn được do gia súc mắc nghẹn quả và chết. Mặc dù có nhiều cách hiểu sai về việc trái cây không ăn được, trái cây có thể ăn được nhưng không được tiêu thụ phổ biến do các đặc điểm khó ăn của nó như hương vị đắng và chất lỏng giống mủ khó chịu có thể gây kích ứng da. Ngoài phần thịt, hạt có thể ăn được và có thể nướng. Đây là một quá trình chăm chỉ để loại bỏ hạt khỏi thịt quả, và một quả có thể chứa 200 đến 300 hạt. Để loại bỏ hạt, quả phổ biến được ngâm cho đến khi thịt mềm và hạt sau đó được tuốt cẩn thận. Sau khi làm sạch, hạt được để khô và sau đó được nướng nhẹ. Hạt cam Osage có hương vị hấp dẫn gợi nhớ đến sự giao thoa giữa hạt hướng dương trộn với bỏng ngô. Ngoài việc tiêu thụ hạt, quả thường được giữ làm cảnh trang trí hoặc được sử dụng như một chất làm mát không khí trong vài tuần khi được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam Osage có một lịch sử phức tạp với truyền thống và sự đổi mới. Những cái cây này được biết đến với loại gỗ bền, chống mục nát và được bộ tộc da đỏ Osage coi là linh thiêng khi họ chế tạo những chiếc cung tốt nhất của mình từ gỗ. Những cung được rất đánh giá cao vì tính chất đàn hồi của họ rằng họ đã được tìm thấy trên hai ngàn dặm trong bộ tộc khác, thường là sau khi tìm và phân phối thông qua thương mại. Khi những người định cư ở Pháp chạm trán với thổ dân da đỏ Osage và những chiếc cung thủ công, cây cam Osage được đặt tên là Bois D’Arc, có nghĩa là cây cung bằng gỗ. Khi nhiều người định cư châu Âu mở rộng đến khu vực, cây cam Osage chuyển sang một vai trò mới và trở thành hàng rào hàng đầu dọc theo các tuyến đường bất động sản ở Great Plains. Những cái cây có gai sắc nhọn, và những cành xoắn sẽ được đan xen với những cành từ những cây cam Osage lân cận để tạo ra một hàng rào vũ trang sống động. Những hàng rào này sẽ trưởng thành chỉ trong vòng chưa đầy 4 năm và được đặt khẩu hiệu “ngựa cao, bò mạnh và chặt heo” để giữ động vật trong các ranh giới tài sản. cây cam Osage được trồng từ hàng ngàn dặm và là một trong những người theo đuổi cây trong thời gian này nhất. Sự nổi tiếng của loài cây này nhanh chóng phai nhạt khi phát minh ra dây thép gai, được đồn đại là được mô phỏng theo những cành Osage đầy gai nhọn. Cùng với thời gian, những cây cam Osage lùi dần về mục đích sử dụng ban đầu là lấy gỗ và bị chặt để làm trụ hàng rào chạy dây thép gai mới.
Địa lý / Lịch sử
Cam Osage có nguồn gốc từ vùng sông Hồng kéo dài qua Arkansas, Texas và Oklahoma và đã được phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Trong những năm 1800, các cây được nhanh chóng lan rộng trên khắp Great Plains và vào miền Nam như một hàng rào sống và được trồng thành hàng trải dài hàng dặm để dòng sở hữu trang trại phân chia. Cây cam Osage cũng được sử dụng trong “Great Plains Shelterbelt” của Tổng thống Roosevelt vào năm 1934 để giúp tạo môi trường sống cho động vật và ngăn gió mạnh xé toạc vùng đồng bằng. Nhiều cây trong số này đã bị loại bỏ trong thời hiện đại và trở thành một loại cây quý hiếm, chủ yếu được trồng và đốn hạ để lấy gỗ. Ngày nay cam Osage được tìm thấy mọc hoang trên khắp Hoa Kỳ và các vùng của Canada như Ontario.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Osage Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Dylan's Blog | Rượu vang cam Osage |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Osage Oranges bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Procuce chuyên môn 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 532 ngày trước, 25/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Cam Osage là một loại trái cây có từ xa xưa .. |
