Thông tin và sự kiện về Peanuts Bogor

Mô tả / Hương vị

Kacang Bogor là những hạt nhỏ mọc trên một bụi rậm nhiều lá, nhỏ hoặc thấp xuống đất, có màu sắc rực rỡ. Thân hoặc cuống lá màu xanh lục hơi có lông và phân nhánh ra nhiều hướng mang lá màu xanh lục hình elip. Hoa nhỏ màu vàng cũng nở sát mặt đất trên thân có lông, sau khi thụ phấn, hoa hình thành rễ hoặc tua cuốn xuống đất, cuối cùng tạo thành quả. Vỏ quả tròn đến thuôn dài nhẵn và có màu từ nâu nhạt, trắng đến nâu sẫm. Bên trong vỏ quả có 1-2 hạt đường kính trung bình 1-1,5 cm, trơn, cứng, có nhiều màu như tím, đen, trắng, trắng ngà, nâu, đỏ, sọc hoặc lốm đốm. Kacang Bogor mềm và giòn với hương vị hơi ngọt, hạt và mùi đất.

Phần / Tính khả dụng

Kacang Bogor có quanh năm ở Châu Phi, Brazil và một số khu vực của Đông Nam Á.

Sự kiện hiện tại

Kacang Bogor, được phân loại về mặt thực vật là Vigna subterranea, mọc trên cây thân thảo thuộc họ Fabaceae. Được coi là một loại cây họ đậu, Kacang Bogor lấy tên từ thành phố Bogor ở Tây Java, là khu vực trồng trọt trung tâm của Indonesia. Kacang Bogor là một loại cây cứng cáp có thể phát triển ở nhiều loại khí hậu và ban đầu được du nhập vào Đông Nam Á như một nguồn protein thực vật khác. Mặc dù có tính chất dễ trồng, Kacang Bogor không được trồng quy mô lớn ở Đông Nam Á và chủ yếu được tiêu thụ như một loại thực phẩm ăn nhẹ. Loại hạt tròn, giống như hạt đậu phộng phổ biến hơn nhiều ở quê hương Châu Phi, nơi nó thường được gọi là đậu Bambara hoặc lạc Bambara. Ở Châu Phi, toàn bộ cây được loại bỏ trong khi thu hoạch, và hạt được hái từ mặt đất để sử dụng tươi, sử dụng khô và chế biến thương mại.

Giá trị dinh dưỡng

Kacang Bogor là một nguồn chất xơ tuyệt vời và cũng chứa một số chất sắt, phốt pho và canxi.

Các ứng dụng

Kacang Bogor có thể được tiêu thụ tươi, nhưng phổ biến nhất là sấy khô để kéo dài thời hạn sử dụng. Ở Đông Nam Á, hạt được sấy khô, luộc, ướp muối và được tiêu thụ tương tự như đậu phộng luộc như một món ăn nhẹ, hoặc chúng có thể được luộc với gia vị và trộn với các loại rau nấu chín khác. Kacang Bogor cũng có thể được rang và xay với ớt để làm súp đất hoặc xay thành bột để sử dụng trong bánh kếp hoặc cháo. Ở Châu Phi, hạt Kacang Bogor được làm thành okpa, một dạng bánh pudding nấu với lá bí ngô, nước và dầu và được dùng làm thức ăn sáng. Hạt cũng được luộc và nghiền với dầu và gia vị để tạo ra một món ăn phổ biến được gọi là sagidi. Hạt khô sẽ giữ được đến một năm khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Châu Phi, Kacang Bogor ban đầu được xem như một nạn đói hoặc thức ăn của người nghèo cho đến khi hạt giống được đổi tên thành một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng. Hạt giống thường được tìm thấy như một món ăn vặt đường phố, ăn kèm với bánh kếp chiên, và phần lớn việc trồng Kacang Bogor là do phụ nữ phụ trách, mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho các gia đình. Để thay đổi quan điểm về hạt giống, Kacang Bogor đã được đóng hộp thương mại và đổi tên thành một loại thực phẩm mới, hiện đại với hàm lượng dinh dưỡng cao và thời hạn sử dụng lâu dài. Kacang Bogor cũng được sấy khô và chế biến thành khoai tây chiên, ngũ cốc và các món ăn nhẹ để đưa loại hạt này vào cuộc sống hàng ngày và giảm bớt sự kỳ thị liên quan đến hạt đất.

Địa lý / Lịch sử

Kacang Bogor có nguồn gốc từ châu Phi nhiệt đới, đặc biệt là khu vực bao gồm phía bắc Cameroon và Nigeria, và đã phát triển từ thời cổ đại. Sau đó, hạt giống được giới thiệu đến Brazil thông qua các thương nhân Bồ Đào Nha vào những năm 1600 và đến Đông Nam Á, nhưng thời điểm và cách thức chính xác của nó được đưa vào Đông Nam Á vẫn chưa được biết. Ngày nay, Kacang Bogor có thể được tìm thấy mọc hoang và được trồng với quy mô nhỏ ở Tây Java, Thái Lan, Malaysia, Philippines, Brazil, Madagascar, Zimbabwe, Nigeria, Cameroon và các vùng chọn lọc khác của châu Phi cận Sahara.

Được chia sẻ gần đây

Mọi người đã chia sẻ Kacang Polong Bogor bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.