| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua bi Green Grape có màu vàng xanh độc đáo khi chúng chín hoàn toàn. Chúng có đường kính trung bình từ hai đến bốn cm và được làm tròn với hình dạng hơi thuôn dài, giống như của một quả nho. Thịt bên trong ngon ngọt của chúng có màu xanh chanh, và cung cấp sự kết hợp phong phú giữa hương vị ngọt và cay với độ chua tối thiểu. Cà chua bi Green Grape gần như không hạt, chỉ bằng 1/10 số hạt được tìm thấy ở hầu hết các giống cà chua bi khác. Cây cà chua bi Green Grape bán phân định, rậm rạp, tán rộng và nhiều nhánh. Chúng nhỏ gọn, với những dây leo dài trung bình chỉ 4 feet, nhưng chúng kết trái trong một mùa dài. Mặc dù dây leo ngắn hơn, chúng thường cần được hỗ trợ vì chúng có xu hướng là cây rất nặng và chúng rất thích hợp cho các thùng chứa. Cây cà chua bi xanh Nho xanh rất chịu bệnh và chịu nhiệt, và chúng cho năng suất cao, quả không có tì vết thành từng chùm từ 4 đến 12 quả treo trên các dây leo như nho.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Green Grape có sẵn vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua bi Green Grape được coi là giống chị em với cà chua xanh, nhưng được cho là có vị ngọt hơn. Chúng là một loại gia truyền được yêu thích ở các chợ nông sản và nhà hàng vì hương vị thơm ngọt độc đáo và vẻ ngoài hấp dẫn, và nhiều người cảm thấy những trái nho nhỏ như quả nho gây nghiện. Cà chua có tên khoa học là Lycopersicon esculentum, ban đầu là Solanum lycopersicum, và được phân loại thêm trong các phân nhóm đại diện cho các biến thể quan sát được trong loài cà chua. Do đó, các giống cà chua bi, chẳng hạn như Nho xanh, được gọi cụ thể hơn là Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua chứa một lượng lớn canxi và Vitamin K, cả hai đều rất cần thiết trong việc tăng cường và thực hiện các sửa chữa nhỏ trên xương và mô xương. Cà chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin C chống oxy hóa mạnh, cũng như các chất chống oxy hóa khác được cho là có tác dụng chống lại sự hình thành các gốc tự do gây ung thư. Chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin B và Vitamin A, một chất dinh dưỡng có lợi cho mắt, da, xương và răng của bạn.
Các ứng dụng
Cà chua bi Green Grape có vị ngọt, chua và cay, gợi nhớ đến một quả nho, và chúng rất thích hợp để làm salad và ăn vặt. Chúng có thể được sử dụng toàn bộ trong súp và các món mì ống, kết hợp tốt với pesto, hoặc được sử dụng để làm salsa tươi, xanh sáng và tương cà. Giống như tất cả các loại cà chua, bảo quản cà chua bi Green Grape ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó trong tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua bi hoang dã được cho là tổ tiên của hầu hết các giống cà chua trên thị trường hiện nay. Chúng có nguồn gốc từ Andes Nam Mỹ, nhưng đã đi về phía bắc qua Trung Mỹ đến Mexico, nơi chúng được thuần hóa trước khi Columbus đến. Những người chinh phục Tây Ban Nha từ Mexico trở về châu Âu vào thế kỷ 16 đã mang theo hạt giống của những quả cà chua bi nhỏ này, cũng như hạt của những giống cây lớn hơn, có hình dạng bất thường.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Green Grape ban đầu được phát triển bởi Tom Wagner của Công ty hạt giống Tater Mater vào đầu những năm 1980. Nó là con của cà chua thường xanh, giống như cà chua ngựa vằn xanh, và nhiều người nghi ngờ rằng giống bố mẹ khác là cà chua bi lê vàng. Cà chua nhạy cảm với nhiệt độ đóng băng, vì vậy hãy đợi cấy ngoài trời cho đến khi đất ấm và nguy cơ băng giá đã qua đi. Cà chua bi Green Grape được cho là một loại cây tương đối dễ trồng và được báo cáo là đã hoạt động tốt ở nhiều bang khác nhau trên khắp Hoa Kỳ.
