Food Buzz: Lịch sử của súp lơ | Nghe |
Truyện ngụ ngôn về thực phẩm: súp lơ | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Súp lơ tím Baby nhỏ hơn và dễ chế biến hơn nhiều so với súp lơ tím trưởng thành, kích thước lớn hơn. Có đường kính chỉ 2 - 4 inch, màu sắc của nó từ màu oải hương nhạt đến màu tím đậm. Toàn bộ cây (hoa, thân và lá) đều có thể ăn được. Hương vị của nó nhẹ hơn, ngọt hơn, nhiều hạt hơn và không có vị đắng đôi khi được tìm thấy trong súp lơ tím lớn.
Phần / Tính khả dụng
Mùa cao điểm của súp lơ tím Baby là trong những tháng mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Súp lơ tím Baby là một loại rau họ cải sống hai năm một lần, có tên thực vật là Brassica oleracea var. botrytis, thuộc bộ thực vật Capparales. Màu của súp lơ tím là do sự hiện diện của chất chống oxy hóa anthocyanin, cũng có thể được tìm thấy trong bắp cải đỏ và rượu vang đỏ. Súp lơ tím còn có tên gọi khác là Sicilian Violet, Violet Queen và Grafitti súp lơ.
Giá trị dinh dưỡng
Súp lơ tím Baby chứa nhiều chất xơ và vitamin C, đồng thời cung cấp một lượng vừa phải folate, canxi, kali và selen. Giống Súp lơ tím chứa một lượng vitamin A cao hơn so với Súp lơ trắng truyền thống.
Các ứng dụng
Một loại rau đa năng, súp lơ tím Baby có thể hấp, rang, xào hoặc dùng sống. Khi nấu chín Súp lơ tím giữ được màu sắc đẹp nhất khi hấp, đôi khi còn có màu sáng hơn. Phần nước còn lại có thể chuyển sang màu xanh lá cây đáng ngạc nhiên. Những bông súp lơ trắng nhỏ nhắn dễ phân khúc hơn loại lớn và là kích thước lý tưởng để thêm vào bánh pizza, mì ống, gratins, frittatas và quiche. Dùng toàn bộ phần đầu của súp lơ trắng trên đĩa rau hoặc kết hợp với các loại rau khác để làm hỗn hợp rau củ rang. Màu tím tuyệt đẹp của chúng rất hợp với các loại rau xanh tươi như bông cải xanh, đậu xanh và đậu Hà Lan. Kích thước nhỏ nhắn của nó làm cho nó trở nên lý tưởng để ngâm chua. Để bảo quản, hãy để trong túi nhựa có đục lỗ và để trong ngăn kéo tủ lạnh. Không rửa trước khi sử dụng.
Địa lý / Lịch sử
Kết quả của một loại cây đột biến, Súp lơ tím được phát hiện vào cuối những năm 80.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Purple Cauliflower. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Baby Purple Cauliflower bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Fresno Evergreen Fresno, CA 1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 455 ngày trước, 12/11/19 |