| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai tây La Ratte có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình thuôn dài, hình trứng và hơi cong với hình dạng mấp mô không đều. Làn da vàng, mịn, có một vài mắt nông và lốm đốm lốm đốm màu nâu sẫm và rám nắng. Thịt quả chắc, như sáp, đặc và có màu vàng vàng. Khi nấu chín, khoai tây La Ratte mềm và mềm và có hương vị bơ với sắc thái hạt dẻ rõ rệt.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây La Ratte thường có quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây La Ratte, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘La Ratte’, là một giống khoai tây được săn lùng vì sự xuất sắc của nó cả về hương vị và kết cấu. Còn được gọi là Ratte, Asparges và La Reine, giống khoai tây gia truyền của Pháp này được thu hoạch thủ công và đã được các đầu bếp biết đến như một loại khoai tây cửa hàng bán được giá cao trên thị trường.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây La Ratte là nguồn cung cấp kali, vitamin C, tinh bột và chất xơ tuyệt vời.
Các ứng dụng
Khoai tây La Ratte thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, áp chảo, luộc và om. Khoai tây La Ratte giữ được hình dạng tốt khi nấu chín, điều này cho thấy chúng trở thành một món khoai tây trộn salad hoàn hảo. Luộc và xay nhuyễn chúng làm nền đặc biệt cho súp và nước sốt, và chúng cũng có thể được thái lát và rang và dùng với vỏ chanh, rau thơm, ô liu hoặc mùi tây. Các hương vị miễn phí bao gồm cỏ xạ hương, ngải giấm, cỏ hương bài, hẹ tây, tỏi, bơ nâu, kem, mù tạt Dijon, giấm rượu vang đỏ, giấm sâm panh, dầu truffle, nụ bạch hoa và thịt xông khói. Do đặc tính mỏng manh của khoai tây La Ratte, nó không lưu trữ lâu như các loại ngón tay khác. Bảo quản ở nơi mát, khô và tối cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Không để trong tủ lạnh vì điều này có thể tác động tiêu cực đến hương vị và kết cấu của La Ratte và khiến nó nhanh chóng bị hư hỏng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây La Ratte chưa bao giờ đạt được thành công thương mại rộng rãi cho đến khi nó trở thành loại khoai tây được các đầu bếp cao cấp của Pháp lựa chọn. Đầu bếp Joel Robuchon được biết đến là người sử dụng chúng để chế biến món thịt xay đặc trưng của mình, và đầu bếp Christian Constant của Hotel de Crillon phục vụ chúng được nghiền thô. Sự nổi tiếng của họ không chỉ giới hạn ở Pháp, vì Đầu bếp Charlie Trotter của Chicago’s Charlie Trotter, Đầu bếp Terrence Brennan của Picholine, và Đầu bếp kiêm chủ sở hữu Fernando Maschi của Il Mulino ở New York đều được cho là người hâm mộ của La Ratte.
Địa lý / Lịch sử
Theo Cơ sở dữ liệu về khoai tây được trồng ở châu Âu, khoai tây La Ratte được coi là có nguồn gốc ở cả Đan Mạch và Pháp và được trồng lần đầu tiên vào thế kỷ 19. Tuy nhiên, đến năm 1934, giống khoai tây La Ratte gần như biến mất khỏi thị trường khoai tây do sự thoái hóa của hạt giống. Năm 1965, khoai tây La Ratte đã được giới thiệu trở lại và kể từ khi quay trở lại thị trường, La Ratte đã đạt được một lượng lớn người theo dõi. Một trong những người trồng đầu tiên phổ biến khoai tây La Ratte ở Hoa Kỳ là nông dân trồng khoai tây và hành tây James Huston ở Oregon. Anh ấy đã đọc về một nông dân Pháp tên là Jean-Pierre Clot, người đang bán khoai tây La Ratte của mình cho các đầu bếp cao cấp ở Paris. Ông Huston đặt mua cây từ ông Clot và gửi chúng đến phòng thí nghiệm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ để nhân giống nhằm tạo ra một phiên bản thương mại của La Ratte. Ngày nay, khoai tây La Ratte có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Bắc Mỹ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây La Ratte. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Ăn trong nhà bếp của tôi | Khoai tây La Ratte với vỏ chanh nướng, ô liu và mùi tây |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ La Ratte Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Union Square Greenmarket Trang trại Mountain Sweet Berry Hộp thư bưu điện 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây tuyệt vời!  Union Square Greenmarket Trang trại đồng cỏ Norwich 105 Old Stone Rd. Gần Norwich, NYNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây Pháp nổi tiếng trồng ở New York!  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp Nature’s Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 622 ngày trước, 27/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ratte khoai tây 🥔 |
