Mô tả / Hương vị
Ớt cay Ý Long có hình dạng thon dài, cong đến vỏ thẳng, chiều dài trung bình từ 17 đến 20 cm và đường kính từ 2 đến 5 cm, và có hình nón thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Da nhẵn, bóng, có nếp gấp như sáp, vỏ quả lúc đầu có màu xanh, khi chín chuyển sang màu đỏ sẫm. Bên dưới bề mặt, thịt quả mỏng, giòn và có màu xanh nhạt đến đỏ nhạt, tùy thuộc vào độ chín, bao bọc một khoang hẹp, trung tâm chứa đầy màng trắng nhỏ và hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt cay Ý Long có hương vị nhẹ và ngọt xen lẫn với các mức độ gia vị từ thấp, trung bình đến nóng. Mỗi loại tiêu riêng biệt sẽ khác nhau về mức nhiệt.
Phần / Tính khả dụng
Ớt cay Ý Long có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt cay dài Ý, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống dài của Ý, thuộc họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Còn được gọi là ớt cay dài và ớt dài Ý, ớt cay dài Ý đã trở thành một loại tiêu ẩm thực hàng ngày, đặc biệt là trong các món ăn của người Mỹ gốc Ý ở các khu vực đô thị dọc theo bờ biển phía đông Hoa Kỳ. Ớt được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực ở cả trạng thái chưa trưởng thành màu xanh lá cây và trạng thái đỏ đã trưởng thành, nhưng loại quả có vỏ xanh là phiên bản phổ biến hơn được thấy ở các chợ địa phương. Mặc dù tên của chúng được mô tả là nóng, nhưng ớt cay dài của Ý có phạm vi 100-1000 SHU trên thang Scoville và có thể rất khác nhau về mức độ nhiệt. Những quả ớt này thường được ví như chơi trò chơi cò quay, vì lượng gia vị có thể từ rất nhẹ đến nóng và cách duy nhất để nhận biết là cắn một miếng ớt.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng cay Ý Long là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Ớt cũng chứa một số kali, vitamin B6, vitamin K và chất xơ.
Các ứng dụng
Ớt cay Ý Long thích hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, chiên và rang. Khi còn tươi, ớt có thể được thái hạt lựu và thêm vào món salad xanh, hoặc chúng có thể được cắt nhỏ thành salsas, nước xốt và nước sốt. Trong các chế phẩm nấu chín, ớt thường được chiên toàn bộ, bao gồm cả vỏ và hạt, với dầu ô liu, muối và tỏi, được chế biến tương tự như ớt shishito. Chúng cũng có thể được rang và thêm vào bánh mì hoặc bánh mì kẹp thịt, nướng với pho mát và thịt đông lạnh như một món khai vị, phủ trên bánh pizza, kết hợp với các món mì ống hoặc ngâm để sử dụng như một loại gia vị. Ớt sừng cay dài của Ý kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn và cá, trai, bê, bánh mì tươi, pho mát như provolone, Kashkaval và parmesan, cà chua, ngô, khoai tây và giấm balsamic. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản cả quả và chưa rửa trong túi ni lông trong tủ lạnh. Ớt ngâm sẽ giữ được đến một năm trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Hoa Kỳ, ớt Long Hot chile của Ý đã trở thành một trong những phần trên nổi tiếng nhất trên bánh mì sandwich được tìm thấy ở bờ biển phía đông, đặc biệt là ở New York, Chicago và Philadelphia. Khi những người Mỹ gốc Ý định cư tại các thành phố lớn này vào đầu những năm 1900, họ bắt đầu thử nghiệm với các loại lớp trên bề mặt đầy hương vị để tạo ra một bữa ăn vừa phải với giá cả phải chăng. Ớt là một thành phần chính trong thức ăn thoải mái ở Ý, và những người Mỹ gốc Ý đã điều chỉnh ớt thành một món ngọt và mặn phủ trên thịt nướng. Trong thời hiện đại, thức ăn đường phố truyền thống vẫn là huyết mạch của các khu vực đô thị lớn, và ớt Long Hot chile của Ý thường được chiên, ngâm hoặc rang và phục vụ trên bánh mì hoặc dùng kèm với bánh mì sandwich. Ở Chicago, ớt được sử dụng phổ biến trên bánh mì thịt bò Ý, và ở Philadelphia, ớt được nêm vào bánh mì thịt lợn quay và bánh pho mát, đôi khi cũng phủ tương cà, hành tây chiên và nấm. Ngoài bánh mì thịt, bánh mì kẹp rau cũng được tạo ra với ớt Long Hot Chile của Ý, cà tím, các loại rau xanh khác và phô mai provolone.
Địa lý / Lịch sử
Ớt cay dài Ý là hậu duệ của ớt từ Trung và Nam Mỹ được du nhập vào châu Âu thông qua các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha vào thế kỷ 15 và 16. Kể từ khi được giới thiệu, ớt đã được trồng nhiều ở châu Âu, và các giống tiêu mới đã được tạo ra để sử dụng trong ẩm thực như ớt Long Hot chile của Ý. Ớt cay nhẹ đến vừa phải được cho là đã du nhập vào Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20 thông qua những người nhập cư Ý định cư dọc theo bờ biển phía đông. Ngày nay, ớt cay dài Ý có thể được trồng như một giống ớt trong vườn và trang trại nhỏ ở Ý và các khu vực khác của Châu Âu. Chúng cũng có thể được tìm thấy thông qua các chợ nông dân địa phương ở Hoa Kỳ và được bán thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Dài Nóng của Ý. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trang chủ Beccanomics | Ớt dài rang |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ớt Chile dài nóng của Ý bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Ở gầnHastings-on-Hudson, New York, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Đài tưởng niệm Tiến sĩ Stone Mountain GA 678-705-0220 GầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt Chile dài nóng tại Siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Ớt Chile Chile dài nóng - ở đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. |
