Mô tả / Hương vị
Yu choy là một loại rau ăn lá, thân cao từ 20-30 cm với lá hình bầu dục. Thân phân nhánh mảnh, giòn, nhẵn và có màu xanh lục nhạt, đính vào thân là những chiếc lá rộng và phẳng, màu xanh đậm có những đường gân nổi rõ kéo dài khắp bề mặt. Ngoài ra còn có những bông hoa nhỏ, màu vàng tươi, lần đầu tiên xuất hiện như những nụ màu xanh lá cây trong những cụm bó gọn gàng gồm 10-20 nụ. Lá, thân và hoa của Yu choy đều có thể ăn được và có độ giòn, mềm. Yu choy có vị ngọt, xanh tương tự như rau bina non, với vị đắng nhẹ và cay nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Yu choy có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Yu choy về mặt thực vật học là một thành viên của họ Brassicaceae, còn được gọi là họ cải bắp hoặc cải, và là một loại rau có hoa được ưa chuộng vì vị ngọt, màu xanh của nó. Nhiều giống khác nhau thường được dán nhãn Yu choy, bao gồm Mongolian, Wa Wa choy, Humon, Red Stem và Mui, và những giống này khác nhau về kích thước, màu sắc và hình dạng lá. Yu choy cũng được thu hoạch ở nhiều giai đoạn khác nhau, tạo cho nó một vẻ ngoài khác nhau khi được bán tại các chợ tươi sống. Được biết đến với nhiều tên khác nhau bao gồm Yau choy, Yu chai, Green choy sum và Choy sum, Yu choy được trồng để lấy lá, thân và hoa có thể ăn được và được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực châu Á như một món ăn phụ nấu chín nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Yu choy là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa giúp sửa chữa những tổn thương bên trong da và chống lại các gốc tự do. Rau xanh cũng là một nguồn cung cấp canxi dồi dào và chứa một số kali và sắt.
Các ứng dụng
Yu choy thích hợp nhất cho các ứng dụng sống hoặc nấu chín nhẹ như áp chảo, chần, hấp hoặc xào. Khi còn tươi, rau xanh có thể được thêm sống vào món salad, phần lá non và mầm được sử dụng chủ yếu. Mặc dù rau xanh có thể được sử dụng tươi, Yu choy chủ yếu được sử dụng trong các món ăn nấu chín, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á, và có thể được trộn vào súp, hấp hoặc áp chảo và thêm vào các món mì, hoặc xào với nước sốt nhẹ hoặc nước dùng gà để món phụ giòn và mềm. Yu choy cũng ngày càng phổ biến trong các món ăn kết hợp của châu Á và được rang và trộn thành món pesto, ăn kèm với khoai tây và wagyu của Mỹ, hoặc trộn thành các món cơm có hương vị với gremolata, hành ngâm và các nguyên liệu độc đáo khác. Yu choy kết hợp tốt với tỏi, mè, chanh, gà kho, nước tương, dầu hào, tiêu trắng, nấm, hành tây, bí và các loại thịt như thịt gia cầm và thịt lợn. Phần cuống và lá sẽ giữ được 3-5 ngày khi bảo quản chưa rửa trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Yu choy dịch từ tiếng Trung Quốc có nghĩa là 'thực vật có dầu' trong tiếng Anh và lấy tên này do có quan hệ gần gũi với hạt cải dầu, được trồng để làm dầu hạt cải. Ở Trung Quốc, Yu choy là một loại rau phổ biến hàng ngày được sử dụng như một món ăn phụ tươi ngon, bổ dưỡng và cũng được phục vụ như một phần của món dim sum, một bữa ăn kiểu Quảng Đông bao gồm nhiều đĩa nhỏ dùng chung. Màu xanh lá cây cũng đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ khi các đầu bếp đang hiện đại hóa thực đơn để bao gồm các món ăn kết hợp của châu Á, sử dụng các loại rau xanh truyền thống của Trung Quốc với hương vị và thành phần độc đáo.
Địa lý / Lịch sử
Yu choy được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được trồng từ thời cổ đại. Khi việc trồng trọt tăng lên, cải bắp không thuộc nhóm được trồng nhiều ở Trung Quốc, và nhiều giống mới đã được tạo ra và du nhập vào các nước láng giềng ở châu Á. Ngày nay Yu choy là một trong những loại rau phổ biến nhất được tìm thấy tại các chợ địa phương trên khắp Châu Á và Đông Nam Á, và nó cũng có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ Châu Á ở Châu Âu, Úc và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Yu Choy. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Yu Choy bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
công thức làm bánh bí ngô phô mai đảo dài
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 16 ngày trước, 22/2/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 24 ngày trước, 14/2/21 Ý kiến của người chia sẻ: Yu Choy từ Fresno Evergreen!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 34 ngày trước, 02/04/21 Ý kiến của người chia sẻ: Yu Choy !!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Thảo Gần Fresno, CASanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 95 ngày trước, 12/05/20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20  Chợ nông sản Pico Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 172 ngày trước, 19/09/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 211 ngày trước, 8/11/20  Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 287 ngày trước, 27/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Yu Choy Freshly Harvested from Fresno Evergreen  99 Chợ Ranch 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 370 ngày trước, 03/05/20  Khu chợ nhỏ Tokyo Chợ nhỏ Tokyo 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 424 ngày trước, 1/11/20  Chợ nông sản Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 458 ngày trước, 12/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp  palem bán tangerang khổng lồ Ở gầnBencongan Indah, Banten, Indonesia Khoảng 472 ngày trước, 24/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Cải xanh trong tangerang khổng lồ  H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 527 ngày trước, 30/09/19  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19 Ý kiến của người chia sẻ: mù tạt xanh tại Trung tâm Thị trấn Superindo Depok  Chợ Cisarua Puncak Ở gầnLeuwimalang, Tây Java, Indonesia Khoảng 550 ngày trước, 09/06/19 Ý kiến của người chia sẻ: sawi  Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Yu Choy tại Chợ Nông sản Buford  San Pablo International Siêu thị San Pablo Siêu thị 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Ở gầnthánh Paul, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/02/19  Island Pacific Siêu thị Siêu thị Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Ở gầnVallejo, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/02/19  Mekong Chợ thủy sản Mekong, Inc. 206 Đường Sebastopol Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 GầnSanta Rosa, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19  Hoàng hôn siêu Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19  Chợ và Khu ăn uống ở Cửa hàng bách hóa Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 612 ngày trước, 07/06/19 Nhận xét của người chia sẻ: Isetan là siêu thị cao cấp của khu vực Châu Á  Chợ nông sản Chợ nông sản Tokyo ở Shibuya tại gần trung tâm mua sắm Woman’s Uni PlazaShibuya, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 613 ngày trước, 07/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon!  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 GầnVương miện, California, Hoa Kỳ Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19  Chợ Mitsuwa Chợ Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 GầnVenice, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  99 Chợ Ranch Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 673 ngày trước, 05/07/19  Siêu thị Thực phẩm Thế giới Ở gầnLemon Grove, California, Hoa Kỳ Khoảng 708 ngày trước, 4/02/19 |
