Mô tả / Hương vị
Quả bí xanh Guatemalan là loại quả lớn, thuôn dài, dài trung bình từ 35 đến 40 cm và nặng 6 đến 10 pound, và có hình dạng thuôn đến hình bầu dục với phần đầu hơi thuôn nhọn về phía đầu cong. Vỏ cứng, cứng và mịn, có màu từ xanh lục đậm, xanh lục đến xanh xám bụi. Cũng có thể có một số màu xanh nhạt mờ nhạt, sọc dọc kéo dài chiều dài của quả bí. Bên dưới bề mặt, thịt quả đặc, dày và có màu cam sẫm, bao bọc một khoang hình bầu dục trung tâm chứa đầy các sợi tơ và nhiều hạt màu kem. Bí xanh Guatemalan có kết cấu mềm, mịn khi nấu chín và phát triển một hương vị trái cây ngọt ngào, hấp dẫn và tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Quả bí xanh Guatemala có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí xanh Guatemala, được phân loại về mặt thực vật học là Cucurbita maxima, là một giống gia truyền quý hiếm thuộc họ Bầu bí. Bí xanh xám là một loại bí chuối, được biết đến với kích thước to và thon dài, và còn được gọi là bí Guatemala Blue Banana ở một số vùng của Hoa Kỳ. Bí xanh Guatemalan có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và đã được trồng hàng ngàn năm như một giống bản địa. Sau đó, bí được du nhập vào Hoa Kỳ, nơi nó đã đạt được thành công bước đầu, nhưng giống bí này nhanh chóng bị lu mờ bởi những loại bí phổ biến hơn như bơ hạt dẻ. Ngày nay, bí xanh Guatemala không được trồng thương mại do yêu cầu về mùa sinh trưởng nóng, kéo dài và chỉ được tìm thấy thông qua các trang trại chọn lọc tập trung vào việc bảo tồn các giống độc đáo. Mặc dù rất hiếm trên thị trường thương mại, nhưng bí xanh Guatemalan đang trở lại như một giống gia truyền được ưa chuộng trong số những người làm vườn tại nhà, được đánh giá cao nhờ khả năng bảo quản kéo dài, tăng trưởng nhanh và năng suất cao.
Giá trị dinh dưỡng
Bí xanh Guatemalan là một nguồn cung cấp vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời giảm viêm. Bí cũng chứa chất xơ giúp kích thích tiêu hóa và cung cấp lượng sắt và canxi thấp hơn.
Các ứng dụng
Guatemala Blue squashing phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín, bao gồm rang, chiên, nướng, ninh và nướng. Phần thịt mềm, nấu chín có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi là bí chuối và thường được kết hợp với các món cà ri, súp và món hầm. Bí xanh Guatemala cũng có thể được nướng thành gratins, cắt khối và rang như một món ăn phụ, hoặc giảm một nửa và chứa đầy ngũ cốc, pho mát và thịt. Ngoài các ứng dụng ăn mặn, quả bí xanh Guatemalan có thể được sử dụng để tạo hương vị cho bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh mì, hoặc nấu thành mứt và bơ. Bí đỏ Guatemala Blue kết hợp tốt với các loại gia vị như nhục đậu khấu, quế, thìa là, gừng và cà ri, các loại thảo mộc như hương thảo, cỏ xạ hương và cây xô thơm, các loại thịt như thịt gia cầm, cá và thịt lợn, đường nâu, táo, nho khô, nam việt quất và các loại hạt như hồ đào, hạnh nhân và quả óc chó. Bí nguyên quả sẽ giữ được đến một tháng khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và đến sáu tháng khi bảo quản trong kho lạnh, chẳng hạn như hầm củ. Sau khi cắt bí, phần thịt còn lại có thể được bọc trong nilon và bảo quản trong tủ lạnh trong năm ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đế chế Maya được biết đến với nền văn minh tinh vi, và trong thời kỳ đỉnh cao của đế chế vào thế kỷ thứ 6, một hệ thống nông nghiệp mở rộng cũng đã được tạo ra bao gồm các luống cây trồng được nâng cao, ruộng ngập nước, luân canh cây trồng theo mùa và trồng nhiều loài cùng nhau. Một trong những hệ thống nổi tiếng nhất được phát triển từ người Maya được gọi là nương rẫy, một kỹ thuật xen canh được sử dụng để trồng các loại rau chính trong chế độ ăn của người Maya. Milpa kết hợp bí, đậu và ngô trong cùng một cánh đồng để tối đa hóa không gian và thúc đẩy tăng trưởng. Theo truyền thống, ngô được trồng đầu tiên vì nó được coi là cây trồng thiêng liêng nhất, sau đó là các loại đậu và bí. Khi cây trưởng thành, hạt đậu sẽ leo lên thân cây ngô, giúp giữ chặt cây ngô không bị đổ, và rễ cây sẽ thải ra nitơ vào đất, bổ sung chất dinh dưỡng. Trong khi đậu leo thẳng đứng, bí sẽ nở ra và len lỏi khắp mặt đất, giúp chống xói mòn đất và ngăn cỏ dại mọc. Hệ thống nương rẫy được coi là thành công đến mức cuối cùng nó đã lan rộng sang các nền văn minh khác trên khắp Trung Mỹ, Mexico và Hoa Kỳ, nơi nó theo truyền thống được gọi là hệ thống trồng ba chị em. Những khu vườn kiểu Milpa vẫn đang được sử dụng ở Guatemala ngày nay và nhiều người làm vườn tại nhà cũng thực hiện hệ thống này trong vườn của họ để tối đa hóa không gian và tăng sản lượng.
Địa lý / Lịch sử
Bí đao thuộc loài Cucurbita maxima có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi chúng mọc hoang từ thời cổ đại. Nhiều giống mới đã được tạo ra thông qua việc trồng trọt trên diện rộng, và theo thời gian, bí được đưa vào Trung Mỹ thông qua các dân tộc di cư. Lịch sử chính xác của bí xanh Guatemala vẫn chưa được biết, nhưng giống bí này đã được trồng trong hơn một nghìn năm và có trước khi Columbus đến. Quả chuối được đưa đến Hoa Kỳ thông qua R.H. Shumway vào thế kỷ 19. Sau khi giống chuối được giới thiệu, nhiều danh mục hạt giống cũng bắt đầu quảng cáo các giống chuối bí, bao gồm cả Guatemalan Blue để làm vườn tại nhà, nhưng giống chuối này cuối cùng không còn phổ biến nữa, không còn được biết đến nữa. Ngày nay, bí xanh Guatemala được coi là một loại rất hiếm chỉ được tìm thấy thông qua những người trồng được chọn lọc, cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản ở Hoa Kỳ. Giống cũng được trồng với quy mô nhỏ trong vườn nhà và các trang trại nhỏ ở Trung, Nam và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bí xanh Guatemala. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Guatemala Blue Squash bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 152 ngày trước, 10/09/20 |
