Mô tả / Hương vị
Quả hồng Hachiya là loại quả có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 7 đến 10 cm, có hình bầu dục và thuôn dài. Các quả có vai rõ ràng, cong và rộng, thuôn nhọn về một điểm nhỏ ở đầu không cuống, và có bề ngoài tương tự như quả acorn. Da bóng, mịn, căng và mỏng khi còn non, thỉnh thoảng có vết đen, và bề mặt chín chuyển sang màu vàng cam, cam hoặc đỏ cam khi trưởng thành. Da cũng sẽ trở nên mờ hơn và sẽ nhăn khi trái cây chín. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày, chắc, màu vàng cam khi chưa chín với hàm lượng tanin cao, tạo nên hương vị thơm ngon khó tả. Khi trái cây chín, chất tannin bị phân hủy trong thịt quả, tạo ra kết cấu dạng sền sệt, lỏng và mềm với độ ngọt tăng lên. Quả hồng Hachiya chín có cảm giác rất mềm, mịn và hơi sền sệt, tương tự như quả bóng nước khi bóp. Các loại trái cây chín cũng chứa một hương vị ngọt ngào, mật ong với các sắc thái tinh tế của đường nâu, quế, xoài và mơ.
Phần / Tính khả dụng
Hồng Hachiya có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Hồng Hachiya, được phân loại thực vật học là Diospyros kaki, là loại quả cổ thụ mọc trên cây rụng lá cao tới 18 mét, thuộc họ Ebenaceae. Có hai loại hồng chính, có chất làm se và không làm se, và quả hồng Hachiya là một loại hồng có chất làm se, có nghĩa là phần thịt được coi là không thể ăn được cho đến khi chín hoàn toàn. Khi trái cây trưởng thành, thịt quả sẽ mềm, và chất tannin sẽ giảm, tạo ra độ sệt giống như thạch, ngon ngọt với hương vị ngọt ngào như mật ong. Hồng Hachiya có nguồn gốc từ Đông Á và đã được trồng rộng rãi trong hàng nghìn năm, được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực tươi và khô. Là loại trái cây phổ biến trên khắp các thị trường châu Á, và ngoài chế phẩm ẩm thực, hồng Hachiya còn được sử dụng truyền thống để làm cảnh và làm thuốc. Bên ngoài châu Á, quả hồng Hachiya hơi hiếm, nhưng quả có chất làm se đã trở thành một trong những loại hồng phổ biến nhất được trồng ở California như một mặt hàng theo mùa.
Giá trị dinh dưỡng
Quả hồng Hachiya là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Trái cây cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt để điều hòa đường tiêu hóa, cung cấp một số canxi giúp xương chắc khỏe, đồng thời chứa lượng sắt và vitamin A thấp hơn.
Các ứng dụng
Quả hồng Hachiya nên chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ, và quá trình chín kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào độ săn chắc của thịt. Quả hồng Hachiya có thể được để chín trên quầy ở nhiệt độ phòng, sau khi mềm và sền sệt, thịt quả có thể được ăn tươi, tẩm bột yến mạch, sữa chua, bánh kếp và kem hoặc trộn thành nước sốt. Trái cây chín cũng được sử dụng phổ biến trong sữa trứng và bánh pudding hoặc kết hợp với các món nướng như bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng xốp. Tại Nhật Bản, hồng Hachiya được ninh nhừ thành mứt, ủ và bảo quản, còn toàn bộ quả được đông lạnh và ăn như một món ăn tự nhiên. Theo truyền thống, trái cây cũng được sấy khô và ăn như một món ăn nhẹ hoặc được sử dụng như một chất tạo ngọt trong món tráng miệng, đồ xay nhuyễn và nước sốt. Quả hồng Hachiya kết hợp tốt với các loại gia vị như hạt nhục đậu khấu, quế, hạt tiêu và gừng, xi-rô cây phong, vani, mật ong, các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó và quả hồ trăn, và các loại trái cây như lựu, cam, táo và lê. Sau khi chín, hồng Hachiya nên được tiêu thụ ngay lập tức để có chất lượng và hương vị tốt nhất. Trái cây cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh thêm 1 đến 2 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Nhật Bản, quả hồng Hachiya được tôn sùng vì khả năng làm khô của chúng và theo truyền thống được làm thành hoshigaki. Tên hoshigaki là sự kết hợp của “hoshi”, có nghĩa là “khô” và “kaki,” có nghĩa là “quả hồng”, và hoshigaki đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ như một phương pháp để bảo quản trái cây trong những tháng mùa đông lạnh giá. Quy trình sấy khô truyền thống sử dụng những quả hồng Hachiya chưa chín, và quả được gọt vỏ, treo trên dây và để khô từ 4 đến 6 tuần. Khi trái cây đang khô, chúng phải được xoa bóp bằng tay để làm mềm thịt, và theo thời gian, chúng phát triển một độ mềm, đặc, dính và dai. Hoshigaki cũng tạo ra một lớp hoa màu trắng trên bề mặt, đó là một lớp đường tự nhiên bao phủ, và lớp hoa này là một trong những đặc điểm báo hiệu trái cây khô đã sẵn sàng để tiêu thụ. Hoshigaki thường được cắt lát và dùng như một món ăn nhẹ ngọt ngào, hoặc chúng được sử dụng để tạo hương vị cho wagashi, đồ ngọt Nhật Bản dùng với trà xanh. Trái cây sấy khô cũng được dùng làm đồ trang trí trong các dịp lễ mừng năm mới. Hoshigaki có thể được nhìn thấy trong cửa sổ, dọc theo hiên nhà có mái che, và trong những căn phòng thông thoáng, và những trái cây này là biểu tượng của tuổi thọ và may mắn. Một số gia đình Nhật Bản cũng tặng hoshigaki cho bạn bè và gia đình như một cử chỉ thiện chí.
Địa lý / Lịch sử
Hồng Hachiya có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng đã được trồng trong nhiều thế kỷ. Các loại quả làm se cuối cùng đã lan sang Hàn Quốc và Nhật Bản vào khoảng trước thế kỷ thứ 7 và được trồng rộng rãi vào thế kỷ thứ 10. Hồng Hachiya cũng được đưa vào Hoa Kỳ thông qua USDA vào năm 1870 và được trồng ở California, Georgia và Florida. Ngày nay, quả hồng Hachiya được trồng rộng rãi khắp Đông Á ở Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam và chủ yếu được tìm thấy thông qua các chợ tươi sống và cửa hàng tạp hóa địa phương. Trái cây cũng được trồng ở California và được bán thông qua các chợ nông dân và cửa hàng tạp hóa đặc sản dưới dạng phát hành hạn chế.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hachiya Persimmons. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thức ăn trong lọ | Hachiya Persimmon Oat Cakes | |
| Đam mê làm bánh | Sôcôla đen & Mousse hồng | |
| Ăn trong nhà bếp của tôi | Quả hồng, Mozzarella Buffalo, Parma Ham và Basil |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hachiya Persimmons bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
tiêu pasilla là gì
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 86 ngày trước, 14/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Hachiyas !!  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 97 ngày trước, 12/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Persimmons Tây Ban Nha 🇪🇸  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 100 ngày trước, 30/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Hồng Hachiya từ trang trại của gia đình Murray!  Sản xuất đặc sản Gần Chợ Nông sản Sản xuất Đặc sảnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 102 ngày trước, 28/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Vào mùa quả hồng hachiya ở chợ nông sản của chúng tôi mát hơn.,  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 120 ngày trước, 11/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Persimmons ❣️  Chợ nông sản Brentwood Trang trại Arnett gần đâySawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 129 ngày trước, 11/01/20  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 132 ngày trước, 29/10/20  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 141 ngày trước, 20/10/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình MurraySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 147 ngày trước, 14/10/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình MurraySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 161 ngày trước, 30/9/20  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 391 ngày trước, 13/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Persimmons  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 412 ngày trước, 23/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Persimmons  Lalas SA Gần chợ trung tâm Athens M-20Athens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 419 ngày trước, 1/16/20 Ý kiến của người chia sẻ: Persimmons  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 426 ngày trước, 01/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Quả hồng Tây Ban Nha sản xuất  Morton Williams Morton Williams các siêu thị 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Đi bộ Arcade, New York, NY 10019 1-212-586-7750 Gần21 St - Queensbridge, New York, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com Ở gầnScottsdale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp thị trường ngô Ở gầnCarmel, California, Hoa Kỳ Khoảng 454 ngày trước, 12/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Hachiya Persimmons được phát hiện ở chợ ngô.  Chợ nhỏ nước Ý Trang trại cây ngọt Dinuba CA 559-473-5787 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 466 ngày trước, 30/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Rất hay.  Lalas S.A Chợ trung tâm Athens M 18-20 002104826243 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 475 ngày trước, 21/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả hồng từ Tây Ban Nha 🇪🇸  Rob - Chợ của những người sành ăn Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussels - Bỉ 027712060 https://www.rob-brussel.be Ở gầnBruxelles, Brussels, Bỉ Khoảng 475 ngày trước, 21/11/19 Ý kiến của người chia sẻ: Hachiya Persimmons at Rob ..  Chợ nông sản La Quinta Trang trại Perris Thung lũng táo CA 92307 760-247-9353 GầnThứ năm, California, Hoa Kỳ Khoảng 479 ngày trước, 17/11/19  Khu chợ Elsey & khúc quanh gầnLondon, Anh, Vương quốc Anh Khoảng 487 ngày trước, 11/09/19 Bình luận của người chia sẻ: Vào mùa hồng Hychia ở Elsey & Bent  Lalas S.A Chợ trung tâm Athens M 18-20 002104826243 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 489 ngày trước, 11/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả hồng từ Tây Ban Nha 🇪🇸  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 496 ngày trước, 31/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Persimmons  Lidl Fireback Gần siêu thị Lidl RotterdamRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 497 ngày trước, 30/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả hồng Hychia tuyệt đẹp tại siêu thị Lidl  Trang trại gia đình Murray Trang trại gia đình Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, Hoa Kỳ Khoảng 517 ngày trước, 10/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả Hồng Hachiya Hữu cơ này được bán theo cân  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 519 ngày trước, 10/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Đang mùa hồng! #specialtyproduceapp  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Đầu mùa Hachiya Persimmons từ Murray Family Farms |
