Mô tả / Hương vị
Những quả chanh Sudachi rất nhỏ, đường kính trung bình từ 3-4 cm, và có hình tròn thuôn với hình dạng hơi dẹt. Vỏ mỏng sần sùi, nhiều da, phủ nhiều tuyến dầu nhỏ, có thể nhìn thấy được, và trưởng thành từ màu xanh lục đậm đến màu vàng. Thịt quả đặc, ẩm, màu xanh lục nhạt, chứa một vài hạt không ăn được và được chia thành 9-10 đoạn bởi màng mỏng, màu trắng. Chanh Sudachi ngon ngọt, thơm và có vị chua, sắc và chua với các sắc độ thảo mộc và ghi chú của thì là, thì là, và hạt tiêu trắng.
Phần / Tính khả dụng
Chanh Sudachi có ở hầu hết các vùng vào mùa thu đến mùa đông. Ở Nhật Bản, chúng được trồng trong nhà kính và có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Chanh Sudachi, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus sudachi, là một giống cam quýt của Nhật Bản mọc trên những cây cao tới 7 mét và là thành viên của họ Rutaceae. Được phát hiện là một loài đột biến tự nhiên, mọc tự nhiên ở Nhật Bản, chanh Sudachi được cho là giống lai giữa quýt và papeda, là một giống cam quýt cổ xưa. Tên Sudachi được dịch một cách lỏng lẻo là 'cam quýt giấm' trong tiếng Anh và trái cây được sử dụng ở trạng thái xanh, non để làm nước ép của nó. Chanh Sudachi được các đầu bếp và đầu bếp tại gia ưa chuộng vì hương vị thơm ngon sắc nét và được sử dụng phổ biến trong cả các món ngọt và mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh Sudachi chứa nhiều vitamin C và chất xơ, đồng thời chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali. Vỏ cũng chứa flavonoid limonene, mang lại lợi ích chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Chanh Sudachi thường được sử dụng tươi và có thể được kết hợp cho cả ứng dụng sống và nấu chín. Nước ép có thể được sử dụng để làm giấm, nước trộn salad, nước sốt và nước xốt để tạo hương vị cho các món cá, súp mì udon hoặc mì soba. Nước ép cũng có thể được sử dụng trên ceviche, sashimi, sushi, gyoza, soumen và lẩu, và trong các món tráng miệng như bánh ngọt, kem và sorbet. Ngoài các ứng dụng ẩm thực, nước chanh Sudachi được sử dụng trong đồ uống có cồn như rượu shochu, nước trái cây, nước ngọt và nước có hương vị. Vỏ chanh có thể được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn, và cả vỏ và vỏ đều chứa một lượng pectin cao, làm cho chanh Sudachi trở nên lý tưởng cho các món mứt và thạch. Chanh Sudachi kết hợp tốt với nấm Matsutake, trái cây nhiệt đới, mì soba, gừng, rượu mirin, miso, trà xanh, nước tương, thịt gia cầm, thịt lợn, tôm, sò điệp và cá. Chanh sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh, và nước ép và vỏ chanh có thể được bảo quản trong ngăn đá để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong nhiều thế kỷ, chanh Sudachi đã được bản địa hóa sang Nhật Bản và theo truyền thống được sử dụng trong nước sốt ponzu, một loại nước sốt chua, loãng được làm từ Sudachi hoặc yuzu, mirin, katsuboshi, rong biển và giấm. Để mở rộng thị trường cam quýt và kết hợp các hương vị toàn cầu mới, vào năm 1963, một nhà thực vật học thuộc Bộ sưu tập các loại cam quýt ở Riverside, California đã đến Nhật Bản để tìm hiểu thêm về các giống cam quýt của Nhật Bản, trở lại với một số loại trái cây mới, bao gồm chanh Sudachi. Kể từ thời điểm đó tại Nhật Bản, sản lượng vôi Sudachi đã tăng lên và trở thành một ngành công nghiệp thích hợp để đáp ứng nhu cầu thị trường đang tăng lên. Với sự hiện diện của phương tiện truyền thông xã hội và khả năng truy cập ngay lập tức vào thông tin về các sản phẩm mới, các đầu bếp trên khắp thế giới hiện đang sử dụng loại trái cây nhỏ bé để có hương vị đậm đà, sắc nét. Với sự gia tăng nhận thức về loại cam quýt kỳ lạ này, những người trồng trọt ở California cũng đã thiết lập một sự hiện diện đáng kể trong sản xuất thương mại để giúp giới thiệu loại trái cây này đến người tiêu dùng ở Hoa Kỳ kết hợp hương vị phương Đông với cách nấu ăn phương Tây.
Địa lý / Lịch sử
Chanh Sudachi có nguồn gốc từ Nhật Bản, đặc biệt là tỉnh Tokushima trên đảo Shikoku, nơi chúng được phát hiện như một cây con tình cờ và đã được phát triển từ thời cổ đại. Năm 1963, cây lim được du nhập vào Hoa Kỳ, và cây búp cho người trồng thương mại đã được bán từ cuối những năm 2000. Ngày nay, chanh Sudachi vẫn được sản xuất ở Nhật Bản và cũng được trồng ở quy mô nhỏ thông qua những người trồng ở Nam California, thường được tìm thấy nhiều nhất tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sudachi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Sudachi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại Mud CreekSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 84 ngày trước, 16/12/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 413 ngày trước, 1/22/20  Meidi-Ya Siêu thị Meidi-Ya Siêu thị 177 River Valley Road Trung tâm mua sắm Liang Court Singapore 179030 63391111 GầnSingapore, Singapore Khoảng 604 ngày trước, 14/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Tại siêu thị Meidi-Ya, trái cây và rau quả chất lượng xuất khẩu được bay thẳng sang Singapore và bày bán tại Siêu thị nổi tiếng Nhật Bản này.  Chợ và Khu ẩm thực trong Cửa hàng bách hóa Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 611 ngày trước, 07/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Đây là khu chợ ở tầng hầm trong tòa nhà Takashimaya là một loạt các loại trái cây và rau quả được trồng ở Nhật Bản. |
