| Food Talk: California Citrus | Nghe |
Người trồng trọt
| Rancho Del Sol | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bưởi hoa oải hương Gem là loại quả nhỏ đến trung bình có hình dạng từ hình trứng đến hình cầu với các đầu hơi dẹt. Bề mặt của quả có màu từ vàng vàng đến cam và có vẻ ngoài bóng, như da và đá cuội, được bao phủ bởi các tuyến dầu nổi bật tiết ra tinh dầu thơm. Bên dưới lớp vỏ nửa dày, thịt quả được chia thành 11 đến 12 phân đoạn bởi màng mỏng và mềm, chắc và nhiều nước, bao bọc nhiều hạt màu kem từ tròn đến bầu dục. Thịt quả cũng có màu sắc khác nhau tùy thuộc vào khí hậu. Ở những vùng ấm hơn, thịt có màu đỏ tía nhạt, trong khi ở những vùng khí hậu mát hơn, thịt có màu hổ phách, vàng và ngà. Hoa oải hương Gem tangelos có chứa tính axit thấp, tạo ra hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và thơm mát với hương trái cây và hương hoa. Vỏ cũng được coi là ít đắng hơn các loại cam quýt khác với vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Hoa oải hương Gem tangelos có sẵn trong một mùa giới hạn từ giữa đến cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Hoa oải hương Gem tangelos là một giống cam quýt lai hiếm thuộc họ Rutaceae. Quả vàng có bề ngoài tương tự như quả nho nhưng thường có kích thước nhỏ hơn và mọc trên những cây có chiều cao từ 2 đến 3 mét. Bưởi hoa oải hương Gem là sự lai tạo giữa một giống bưởi không rõ nguồn gốc và một giống bưởi Sampson, một giống lai được phát triển từ bưởi và quýt. Nguồn gốc bất thường này đã khiến một số người trồng trọt đặt biệt danh cho giống này là tangelolo. Hoa oải hương Gem tangelos kiếm được mô tả hoa oải hương của họ từ màu hồng tím có trong quả khi được trồng ở vùng có khí hậu ấm hơn. Loại quả này còn được gọi là Wekiwa tangelos và Pink tangelos ở một số chợ nông sản. Giống cây này không được trồng thương mại và rất khó tìm, chủ yếu được sản xuất dưới dạng cửa hàng hoặc cam quýt đặc sản được trồng với số lượng hạn chế.
Giá trị dinh dưỡng
Hoa oải hương Gem tangelos là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, các chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa để tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sản xuất collagen và giảm viêm. Các loại trái cây cũng chứa kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, canxi để tăng cường xương và răng, chất xơ để kích thích đường tiêu hóa và magiê để điều chỉnh huyết áp và các hoạt động thần kinh.
Các ứng dụng
Lavender Gem tangelos có hương vị ngọt ngào, chua dịu, phù hợp nhất để ăn tươi và tạo hương vị cho các món ăn ẩm thực. Điều quan trọng cần lưu ý là phần thịt quả có thể chứa một số lượng đáng kể hạt, đòi hỏi quả phải được làm khô hoặc căng nếu được ép lấy nước. Da có thể dễ dàng bóc khỏi thịt, và phân khúc, tiêu thụ thẳng, dùng ngoài tay như một món ăn nhẹ, hoặc hạt nêm có thể được ném vào món salad xanh, xào vào bát trái cây, cắt nhỏ thành salsa, hoặc trộn vào sinh tố. Hoa oải hương Gem tangelos cũng có thể được ép lấy nước trái cây và được sử dụng để tạo hương vị cho nước xốt, nước xốt salad, dầu giấm và nước sốt sáng. Ngoài nước sốt, nước ép hoa oải hương Gem có thể được trộn vào cocktail, hoặc nó có thể được sử dụng để làm ngọt ceviche, kết hợp với bánh nướng hoặc trộn vào sữa trứng và bánh pudding. Hoa oải hương Gem tangelos có thể được sử dụng như một chất thay thế ngọt ngào hơn trong các công thức nấu ăn gọi bưởi và kết hợp tốt với các loại trái cây khác như dâu tây, quả việt quất, dứa, dưa, dừa và chuối, các loại thảo mộc như bạc hà, húng quế và hương thảo, gừng và thịt chẳng hạn như thịt gia cầm, gà tây và cá. Nguyên chất Lavender Gem tangelos sẽ giữ được vài ngày ở nhiệt độ phòng và 1 đến 2 tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hoa oải hương Gem tangelos được nhắc đến nhiều nhất trong cuốn sách của Đầu bếp bánh ngọt Lindsey Shere, Chez Panisse Desserts. Cuốn sách tập trung vào món tráng miệng được viết vào năm 1985 và nhấn mạnh các thành phần và công thức nấu ăn tập trung thể hiện hương vị chính của nguyên liệu. Nhiều công thức trong cuốn sách là món tráng miệng mà Shere đã phát triển khi làm việc cho Alice Waters tại nhà hàng Chez Panisse nổi tiếng ở Berkley từ năm 1971 đến 1998. Trong cuốn sách của mình, Shere yêu thích hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào của hoa oải hương Gem và kết hợp các loại trái cây quý hiếm. thành một ly rượu vang Lavender Gem.
Địa lý / Lịch sử
Hoa oải hương Gem tangelos được các chuyên gia tin rằng đã được phát triển ở California vào khoảng những năm 1930, nhưng phần lớn lịch sử của giống hoa này vẫn chưa được biết đến. Cam quýt boutique sau đó được giới thiệu và trồng ở Florida vào những năm 1980, và ngày nay, loại quả này chủ yếu được trồng ở Thung lũng Coachella của Nam California. Lavender Gem tangelos có thể được tìm thấy thông qua các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở California và Florida.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lavender Gem Tangelos bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 30 ngày trước, 02/08/21 Nhận xét của người chia sẻ: $ 3,79 mỗi pound Chợ thực phẩm hữu cơ của người dân Ocean Beach Ở gầnĐăng quang, California, Hoa Kỳ Khoảng 728 ngày trước, 3/12/19 |
