| Trang trại trái cây nhiệt đới của Koral |
Mô tả / Hương vị
Ổi Brazil là loại quả nhỏ, đường kính trung bình từ 1 đến 3 cm, có hình tròn đến hình bầu dục. Da nhẵn và mỏng, dễ bị tổn thương và thường xuất hiện các mảng màu nâu, sau khi chín từ xanh nhạt đến vàng vàng. Khi trái cây chín, bề mặt cứng chắc cũng sẽ mềm đi, hơi xuất hiện khi dùng lực ấn vào. Bên dưới lớp vỏ, phần thịt màu trắng đến vàng đặc, mềm, lỏng như nước, nửa hạt và màu kem, tương tự như chuối. Thịt quả cũng bao gồm nhiều hạt nhỏ, có thể ăn được nhưng cứng, màu kem và tỏa ra mùi thơm nồng, hương hoa và trái cây. Ổi Brazil có tính chất từ axit nhẹ đến axit nhẹ, mang hương vị nhiệt đới ngọt ngào với hương dứa, đu đủ, dâu tây và chuối.
Phần / Tính khả dụng
Ổi Brazil có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới và vào cuối mùa đông đến đầu mùa xuân ở vùng khí hậu cận nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Ổi Brazil, có tên khoa học là Psidium guineense, là loại trái cây nhiệt đới mọc trên cây bụi nhỏ hoặc cây cao tới 7 mét, thuộc họ Myrtaceae. Họ hàng ổi được tìm thấy ở các vùng khí hậu nhiệt đới đến cận nhiệt đới trên toàn thế giới và là một loài Psidium ít được biết đến hơn so với ổi thông thường, Psidium guajava. Ổi Brazil không phải là ổi thật và được mọi người gọi nhầm là ổi có hình dáng gần giống và hương vị tương tự như các giống ổi thông thường. Trái thơm còn được gọi là Araca ở Brazil, ổi Castilian ở California, Guayaba Brava ở Peru, Goiaba ở Bồ Đào Nha, và Guayaba Agria ở Mexico, và giống này được ưa chuộng vì hương vị trái cây của nó trong các ứng dụng tươi và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Ổi Brazil là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch và canxi giúp xương và răng chắc khỏe. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, vitamin A để thúc đẩy hoạt động tối ưu của các cơ quan, chất xơ để kích thích đường tiêu hóa và giảm lượng sắt, phốt pho và folate.
Các ứng dụng
Ổi Brazil có thịt mềm, thơm, rất thích hợp cho các ứng dụng tươi và nấu chín như ninh, hầm và nướng. Vỏ, thịt và hạt đều có thể ăn được, nhưng cần lưu ý hạt rất cứng và có thể bị nứt răng nếu nhai. Ổi Brazil có thể được cắt đôi và dùng thẳng, cầm tay, trộn vào nước ép và sinh tố, hoặc cắt lát và cho vào món salad xanh và bát trái cây. Ngoài chế biến thô, ổi Brazil có chứa pectin và có thể được nấu thành mứt, thạch, bột nhão và bảo quản. Bột nhão thơm cũng có thể được sử dụng làm nhân bánh ngọt, bánh tart, bánh nướng và các loại bánh nướng khác. Ổi Brazil kết hợp tốt với các loại trái cây khác, bao gồm dừa, táo, dâu tây, cam và dứa, vani, mật ong, các loại hạt như quả phỉ, hạt điều và mắc ca, và các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn. Những quả ổi Brazil nguyên trái, chưa rửa sẽ chín ở nhiệt độ phòng, và khi đã chín, chúng có thể được giữ thêm từ 2 đến 4 ngày trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ổi Brazil là một loại được ưa chuộng để chế biến thành goiabada, một món tráng miệng dạng sệt thường được chế biến và tiêu thụ tại các gia đình Brazil. Goiabada theo truyền thống được làm với ổi đỏ tạo cho hỗn hợp có màu hồng đến đỏ, nhưng ổi Brazil là một loại thay thế phổ biến góp phần tạo nên hương vị khác biệt cho món tráng miệng. Bột nhão được làm từ ổi, nước và đường và được tạo ra ở Brazil vào thế kỷ 16 để thay thế cho bột mộc qua. Một trong những chế phẩm phổ biến nhất sử dụng goiabada là Romeo và Juliet, bao gồm bột ổi được phủ một lớp pho mát dày đặc gọi là gueijo minas. Vị mặn, trung tính của phô mai bổ sung cho vị ngọt, nhiệt đới và vị trái cây của hỗn hợp sệt, tạo nên một món ăn cân đối, vừa miệng. Goiabada cũng có thể được phết lên bánh mì nướng, kết hợp với pizza tráng miệng, dùng làm nhân bánh nướng, hoặc trộn vào nước sốt đồ nướng để tạo ra hương vị mặn, ngọt và khói.
Địa lý / Lịch sử
Trái cây thuộc giống Psidium có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Tây bán cầu, trải dài từ Mexico đến Trung và Nam Mỹ và cũng được tìm thấy ở các vùng của Caribê. Từ thời cổ đại, các loài được tìm thấy trong chi Psidium đã nhanh chóng lan rộng đến các vùng trồng trọt ấm áp trên toàn thế giới thông qua các dân tộc di cư, buôn bán và chim thả hạt qua phân. Nhiều loài trong số này được tự nhiên hóa ở các khu vực mới và được trồng rộng rãi, làm tăng thêm sự đa dạng về gen. Ổi Brazil được cho là đã được phát triển ở Brazil từ các loài hoang dã tự nhiên chưa được biết đến. Ngày nay, ổi Brazil được tìm thấy thông qua các chợ địa phương và vườn nhà ở Brazil, các khu vực khác của Nam Mỹ, Jamaica, Cuba, Martinique, Trinidad, Guadeloupe, Cộng hòa Dominica, Indonesia, Đông Bắc Ấn Độ, Polynesia thuộc Pháp, Australia và Nam Phi. Trái cây cũng được trồng với quy mô nhỏ ở California và được bán thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ổi Brazil. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Từ Brazil đến bạn | Guava-Lemon Mousse (Guava and Lemon Mousse) | |
| Sắc ký văn hóa | Panna Cotta hương ổi luộc vani | |
| Lò nướng 350 độ | Mứt Ổi Tươi Tự Làm |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ổi Brazil bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 45 ngày trước, 1/24/21 Bình luận của người chia sẻ: Ổi Hồng Nhiệt đới từ Nông trại Coleman!  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 69 ngày trước, 31/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ổi từ các trang trại Coleman! |
