Mô tả / Hương vị
Cooke’s Jumbo mộc qua là một loại quả lớn, không đối xứng, có vỏ màu xanh vàng mịn. Mỗi quả có khía và gần giống hình quả lê, đường kính từ 15 đến 20 cm. Cooke’s Jumbo quince là một loại trái cây có mùi thơm, mùi hương có các nốt của dứa, ổi, lê, vani. Nó có phần thịt bên trong màu trắng, vừa chua vừa chua. Cookes Jumbo mộc qua có kết cấu rất chắc và giòn. Quả mọc trên những cây nhỏ, rậm rạp, có lá màu xanh đậm và hoa màu hồng trắng nở vào mùa xuân.
Phần / Tính khả dụng
Cooke's Jumbo Quince có sẵn vào những tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cooke’s Jumbo quince cũng có thể được gọi là mộc qua Jumbo và được phân loại về mặt thực vật học là Cydonia oblonga. Cooke’s Jumbo quince là một trong những giống mộc qua lớn nhất và có thể lớn hơn gấp đôi so với các giống mộc qua thông thường. Nó hiếm khi được ăn sống, đòi hỏi phải nấu chín để biến đổi hương vị và kết cấu để ngon miệng hơn. Cooke’s Jumbo quince là một mặt hàng hiếm đôi khi có thể được tìm thấy ở chợ nông sản hoặc từ các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Giá trị dinh dưỡng
Cooke’s Jumbo quince có nhiều chất xơ, và chứa một lượng vừa phải vitamin C, kali và magiê.
Các ứng dụng
Cooke’s Jumbo quince có thể được luộc chín và thường được sử dụng để làm kẹo, thạch, bảo quản và mứt. Cắt nhỏ và kết hợp với một lượng nhỏ nước và chất tạo ngọt tùy chọn, nấu cho đến khi chúng trở nên mềm và mịn với kết cấu như sốt táo. Cooke’s Jumbo quince có thể được thêm vào bánh táo và sốt táo, mang đến hương vị phức tạp hơn. Cooke’s Jumbo mộc qua kết hợp tốt với các hương liệu như đậu vani và đường, và phù hợp với các hương vị phong phú như bơ và rượu cognac. Để bảo quản, hãy đặt Cooke’s Jumbo quince một lớp trong một túi rộng. Chúng sẽ để được đến 2 tháng trong tủ lạnh. Lưu ý rằng hương thơm nồng của chúng có thể thấm vào các loại trái cây khác.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả mộc qua có nguồn gốc thần thoại sâu xa. Một số học giả nói rằng mộc qua có thể là “quả táo vàng” từng được nhắc đến trong một số thần thoại Hy Lạp. Cũng có ý kiến cho rằng mộc qua là trái cấm đã cám dỗ Adam và Eve trong vườn Ê-đen. Quả mộc qua cũng đã được sử dụng trong suốt lịch sử để làm nước hoa và làm thơm hơi thở.
Địa lý / Lịch sử
Quả mộc qua có nguồn gốc từ châu Á, ở vùng Caucus, và có thể đã được trồng trước quả táo. Cooke’s Jumbo quince là một đột biến tình cờ, được cho là có nguồn gốc từ mộc qua Smyrna của Thổ Nhĩ Kỳ hoặc mộc qua Van Deman. Cooke's Jumbo quince lần đầu tiên được tìm thấy trong một vườn cây ăn quả ở Dinuba, California, sau đó được giới thiệu với L.E. Công ty Cooke ở Visalia, California. L.E. Công ty Cooke, nơi đặt tên mộc qua là Jumbo của Cooke, đã bắt đầu trồng loại mộc qua khác thường này, giới thiệu nó với những người trồng khác trên khắp Hoa Kỳ vào năm 1972.
