Mô tả / Hương vị
Quả Guabiroba nhỏ, tròn có đường kính trung bình từ 2 đến 3 cm. Quả trưởng thành từ màu xanh lục đến màu xanh lục vàng, sau đó chuyển sang màu cam mềm. Chúng có một đài hoa cứng xung quanh cuống gọi là đài hoa. Vỏ mỏng có vị đắng và không ăn được. Bên trong quả là một lớp thịt chắc, màu cam và phần giữa mềm, sền sệt chứa đầy những hạt nhỏ, ăn được. Cùi ngọt và mọng nước.
Phần / Tính khả dụng
Guabiroba có sẵn vào mùa thu và những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Guabiroba, còn được gọi là Guabiroba da Mata, được phân loại về mặt thực vật học là Campomanesia xanthocarpa. Nó là cây thuộc họ ráy và họ hàng với ổi. Guabiroba là một loại trái cây quý hiếm và đã được đưa vào danh sách thực phẩm có nguy cơ tuyệt chủng của Slow Food Ark of Taste. Tên của trái cây bắt nguồn từ tiếng Guarani có nghĩa là 'vỏ cây đắng'. Nó đã được sử dụng bởi người Brazil bản địa như một loại thuốc dân gian và thành phần ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Guabiroba là một nguồn cung cấp protein và carbohydrate, đồng thời chứa vitamin B và C. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp sắt, phốt pho và canxi. Chúng chứa flavonoid và chất dinh dưỡng thực vật mang lại lợi ích chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Guabiroba có thể được ăn tươi hoặc có thể được nấu chín. Cùi có thể được nạo từ một nửa trái cây hoặc thêm vào sinh tố, bát ăn sáng, salad trái cây hoặc trộn vào sữa chua. Nó có thể được nấu chín để làm mứt hoặc thạch hoặc nướng thành món tráng miệng. Nước ép của cùi được sử dụng để làm rượu hoặc tạo hương vị cho kem và các món tráng miệng khác. Guabiroba có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến một tuần hoặc trong tủ lạnh để bảo quản kéo dài. Bột giấy có thể được bảo quản lạnh trong vài ngày và có thể giữ đông lạnh đến 6 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vỏ, lá và quả Guabiroba đã được sử dụng làm thuốc bởi những người bản địa của Rừng Đại Tây Dương Nam Mỹ trong nhiều thế kỷ. Quả và lá có đặc tính làm se và được sử dụng để giúp giảm đau, đặc biệt là đau răng. Nước sắc của lá thêm vào nước tắm được sử dụng để làm dịu và thư giãn các cơ. Vỏ của cây Guabiroba được sử dụng để điều trị rối loạn tiêu hóa và bàng quang.
Địa lý / Lịch sử
Guabiroba có nguồn gốc từ Rừng Đại Tây Dương và thảo nguyên Cerrado của Nam Mỹ, bao gồm một khu vực chạy từ miền trung Brazil về phía nam đến Argentina. Người ta tin rằng có 15 giống Guabiroba khác nhau tồn tại trong khu vực này. Những cây có kích thước ngắn đến trung bình thường được tìm thấy nhiều nhất trong tự nhiên mặc dù chúng được trồng ở quy mô rất nhỏ bởi những người trồng gia đình và trang trại nhỏ. Việc phá rừng và trồng thương mại các loại cây trồng khác như đậu tương đã làm giảm số lượng loài. Cây Guabiroba phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu nóng và khô, từ phụ đến nhiệt đới. Chúng có sẵn thông qua một số nhà bán lẻ trực tuyến bán cây giống. Trái cây rất có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Nam Mỹ.
