Mô tả / Hương vị
Quả khế bóng, màu vàng và trong mờ, vỏ mỏng như sáp của khế độc đáo có 5 đường gờ sâu bên trong tạo thành hình ngôi sao duyên dáng khi cắt lát. Dễ dàng nhận ra, nó có chiều dài khoảng hai đến năm inch. Citric dễ chịu, hương vị phức hợp của loại trái cây hấp dẫn này đã được mô tả là kết hợp giữa mận, dứa, táo, chanh và nho khi nó chín tới màu vàng. Kết cấu sắc nét của nó cung cấp một loại nước trái cây ngọt ngào. Các loại quả có gân hẹp thường có vị chát hơn, thịt dày, thịt sườn thường ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Cây khế có quanh năm, thưa thớt do điều kiện thời tiết bất lợi ảnh hưởng đến sản xuất.
Giá trị dinh dưỡng
Là nguồn cung cấp vitamin C và kali dồi dào, khế cung cấp chất xơ. Một trái cây cỡ trung bình chứa khoảng 40 calo. Ăn năm phần trái cây và rau quả hàng ngày giúp giảm nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn chín hoặc mười khẩu phần trái cây và rau quả hàng ngày, kết hợp với ba khẩu phần các sản phẩm từ sữa ít chất béo, có hiệu quả trong việc giảm huyết áp.
Các ứng dụng
Không cần gọt vỏ hay bỏ hạt, đơn giản là bạn có thể thưởng thức khế trên tay. Thêm vào món salad trái cây và rau. Xay nhuyễn với bơ. Kiwi, xoài và chuối chào đón công ty ngon của nó. Thêm tính tốt của nó để tăng cường sữa chua. Xay nhuyễn với các loại trái cây khác hoặc tự nó để có các loại kem, kem, mousses và quả sherbets thơm ngon của vùng Bavaria. Để có sự cân bằng về kết cấu và hương vị, hãy kết hợp với các loại trái cây mềm ngọt. Xào tôm. Để trang trí có thể ăn được, áp chảo lát một hoặc hai lần rắc đường để tráng men. Ghép với các món cá và gia cầm. Thay thế cho chanh hoặc lát chanh để trang trí đồ uống và cocktail ướp lạnh. Nếu mua trái cây có gân xanh, hãy để chín cho đến khi có màu vàng, trừ khi bạn thích vị chua chát. Hương thơm trái cây đầy đủ là dấu hiệu cho thấy nó sẽ ngon nhất. Giữ ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi mùi thơm của nó phát triển. Bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu được phục vụ trong một hoặc hai ngày. Cho trái cây chín vào tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Được trồng khắp Đông Nam Á, khế được yêu thích vì có vị chua chua ngọt ngọt và cách trình bày hấp dẫn. Người Indonesia gọi nó là belimbing và belimbing manis ở Thái Lan, khế được gọi là madun và ở Philippines, nó được gọi là balimbing.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ Sri Lanka, Moluccas, Ấn Độ và Indonesia, khế được coi là một loại trái cây tương đối mới và hiện đang được trồng ở Hoa Kỳ. Đông Nam Á và Malaysia đã trồng khế từ hàng trăm năm nay. Thuộc họ cây chua và thuộc loài Averrhoa carambola, khế có họ hàng gần gọi là cây khế. Các tên khác bao gồm Khế chua, khế Trung Quốc, khế táo và khá thích hợp là quả ngũ vị tử. Loại trái cây có mùi thơm này được đặt theo tên của một bác sĩ và nhà triết học người Ả Rập thế kỷ thứ mười hai, Averrhoes. Được trồng ở Châu Á, Nam Mỹ, Trung Mỹ, Caribe và Hawaii, cây được mua từ Hawaii và đưa đến lục địa Mỹ gần một trăm năm trước. Chỉ gần đây khế chua mới có mặt trên thị trường Mỹ. Florida là một nhà sản xuất lớn.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Những cây cầu tại Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Bếp tốt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Bây giờ là Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Ý nhỏ) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm trái khế. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Trini Gourmet | Bánh mì khế | |
| Dad- Baker & Chef | Nước ép khế |
