Mô tả / Hương vị
Quả bìm bịp có hình dạng tròn đều, hơi dẹt và tròn, đường kính trung bình từ 15 đến 17 cm, vai vuông giống khối. Vỏ màu xám xanh đậm được bao phủ bởi các sọc mỏng, màu xanh bạc, nửa gập ghềnh và dai, nối với thân gỗ màu nâu. Bên dưới vỏ, thịt nhẵn, đặc và có màu cam tươi, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy cùi căng và nhiều hạt phẳng và hình bầu dục, màu kem. Bí Bonbon có màu xanh, sạch, mùi thơm tương tự như dưa chuột khi thái lát tươi và khi nấu chín, thịt trở nên mịn như kem với hương vị ngọt ngào như mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Bonbon bí có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí ngô Bonbon, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, là một giống bí mùa đông lai, thuộc họ Bầu bí. Được lai tạo chọn lọc để cải thiện các đặc điểm của nó, bí Bonbon là một loại bí mao lương chín sớm với hương vị ngọt ngào. Giống cây này được đặt tên vì mật ong, vị ngọt như kẹo và có độ Brix trung bình là 14-16, là đơn vị đo độ ngọt và hàm lượng đường. Bí ngô Bonbon là một giống cây được những người làm vườn tại nhà ở Bắc Mỹ yêu thích vì kích thước nhỏ gọn, năng suất cao và khả năng kháng bệnh. Quả bí có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng nấu nướng và cũng được sử dụng phổ biến như một vật trang trí mùa thu do khả năng lưu trữ mở rộng của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Bí ngô Bonbon là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, có thể giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho các cơ quan hoạt động bình thường. Bí cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, kali, mangan, beta-carotene, magiê và chất xơ.
Các ứng dụng
Bí ngô Bonbon phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, hấp hoặc rang. Phần thịt ngọt, béo ngậy có thể được dùng thay thế cho khoai lang và là một nguyên liệu được ưa chuộng cho các loại bánh nướng. Bí cũng có thể được rang và trộn thành súp, nghiền thành một món ăn phụ mịn, được sử dụng làm nhân cho ravioli, hoặc thêm risottos, nước sốt và cà ri. Ngoài việc nướng, bí có thể được sử dụng như một chất thay thế thịt trong các món hầm và ớt, nhồi và nướng với nhân ngọt và mặn, hoặc nấu chín và phục vụ với gia vị, sữa chua hoặc bơ như một món khai vị đơn giản. Bonbon bí kết hợp tốt với các loại thảo mộc như mùi tây, hương thảo, cây xô thơm, hẹ và rau mùi, parmesan, gừng, tỏi, các loại hạt như hạt thông, quả óc chó và hạnh nhân, và các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, gà tây hoặc thịt gia cầm. Bí tươi sẽ giữ được đến ba tháng khi được bảo quản nguyên trái ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí ngô Bonbon đã được chọn là loại Rau ăn được của Sự lựa chọn Toàn Mỹ vào năm 2005 vì những đặc điểm cải tiến của nó so với giống hoa mao lương cổ điển. Quả bí được ưa chuộng vì có khả năng thích nghi được trồng trên khắp Bắc Mỹ, tính chất chín sớm, kích thước nhỏ gọn và hương vị đậm đà, ngọt ngào. All-America Selices là một trong những tổ chức khảo nghiệm phi lợi nhuận lâu đời nhất và sử dụng các thẩm phán chuyên gia từ khắp Bắc Mỹ để nghiên cứu, thử nghiệm và công nhận các giống chất lượng đã được tạo ra mà không cần chỉnh sửa gen. Tổ chức độc lập đã lựa chọn những người chiến thắng từ năm 1932 để giúp những người làm vườn tại nhà đưa ra quyết định sáng suốt về việc trồng các giống cụ thể.
Địa lý / Lịch sử
Bí ngô Bonbon là một giống bí lai được cải tiến của bí mao lương và được lai tạo và bán thông qua Johnny’s Selected Seeds, có trụ sở tại Winslow, Maine. Bí ngô được coi là một giống mới hơn giống bí bố mẹ của chúng, mao lương, được tạo ra tại Đại học Bang North Dakota vào những năm 1930. Ngày nay bí ngô Bonbon được phổ biến rộng rãi thông qua các danh mục hạt giống trên khắp Hoa Kỳ và được trồng như một loại đặc sản thông qua các trang trại và trong vườn nhà. Bí ngô Bonbon cũng được tìm thấy thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản và tại các chợ nông sản ở Canada và Vương quốc Anh.
