| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê Fin de Siecle có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 6-7 cm và cao 6-8 cm và có hình dạng thuôn đến hình nón với một chút thon nhỏ ở đầu cuống. Vỏ mỏng có phần gốc màu xanh lục nhạt chuyển sang màu vàng khi chín và được bao phủ bởi lớp vỏ màu nâu, các hạt đậu nổi rõ, và một số màu đỏ hồng. Thịt quả màu trắng có hạt mịn, màu kem và ẩm với lõi nhỏ ở giữa chứa các hạt nhỏ màu nâu đen. Khi chín, lê Fin de Siecle rất ngon ngọt với bơ, tan chảy và đặc biệt ngọt ngào với hương hạnh nhân và hoa hồng.
Phần / Tính khả dụng
Lê Fin de Siecle có sẵn từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê Fin de Siecle, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một loại tương đối lâu đời và quý hiếm, là thành viên của họ Rosaceae cùng với táo và đào. Có nguồn gốc từ Bỉ, lê Fin de Siecle được cho là được trồng từ hạt giống của lê lưu niệm và được ưa chuộng như một loại thức ăn tươi vì kết cấu bơ và hương vị ngọt ngào của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Fin de Siecle chứa một số kali, chất xơ, canxi và vitamin C.
Các ứng dụng
Lê Fin de Siecle thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt của chúng có màu kem và ngon ngọt không thể chịu được các ứng dụng nhiệt cao. Chúng được coi là một loại tráng miệng và có nghĩa là để được thưởng thức tươi, không cần dùng đến. Lê Fin de Siecle có thể được cắt lát và trộn thành món salad lá, salad mì ống và salad trái cây. Chúng cũng có thể được cắt lát trên sữa chua, ngũ cốc, bột yến mạch, bánh ngọt, bánh tart, bánh quy vụn và dùng trên kem vani. Fin de Siecle lê khen ngợi các loại hạt như hồ đào và quả óc chó, giấm balsamic, rau arugula, cải xoăn, radicchio, rau bina, parmesan, dâu tây, hạt lựu, húng quế, bạc hà và các loại thịt như thịt lợn, thịt gà và thịt bò. Chúng sẽ chỉ giữ được vài ngày khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cụm từ “fin de siècle” có nghĩa là “cuối thế kỷ” hay “bước ngoặt thế kỷ” trong tiếng Pháp. Nó gợi nhắc đến thời điểm loại lê này lần đầu tiên được trồng và bán trên thị trường, vào khoảng đầu thế kỷ XX.
Địa lý / Lịch sử
Lê Fin de Siecle có nguồn gốc từ Bỉ, và lịch sử chính xác phần lớn vẫn chưa được biết đến. Những quả lê này được cho là do Daras de Naghin ở Antwerp, Bỉ nuôi vào năm 1899 và được đặt tên một năm sau đó vào năm 1900. Ngày nay lê Fin de Siecle rất hiếm và chỉ được bán với số lượng hạn chế tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và tư nhân. vườn cây ăn quả ở Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Fin de Siecle Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Chạy đến nhà bếp | Lê, Thịt xông khói và Phô mai Nướng Brie | |
| Bảng lộng lẫy | Bánh Pudding lê đôi với sốt caramel-cognac ấm | |
| Ăn tối tại sở thú | Bánh kem lê |
