Mô tả / Hương vị
Táo rubinette là một loại táo có kích thước nhỏ hơn với các sọc màu đỏ đậm và màu cam đỏ trên vỏ màu vàng xanh, được bao phủ bởi các hạt đậu nhỏ màu trắng (lỗ chân lông). Sự biến đổi về màu sắc phụ thuộc vào khí hậu khí hậu càng lạnh thì càng ít ửng hồng đỏ và cam trên da. Táo Rubinette mang đến sự cân bằng của cả hương vị ngọt ngào và sắc nét, giống như táo Cox’s Orange Pippin: hương vị ban đầu là vị chua, kết thúc ngọt ngào. Phần thịt màu vàng giòn và ngon ngọt, với chút hương của cam quýt và vani.
Phần / Tính khả dụng
Táo rubinette có sẵn vào đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Rubinette giữa mùa là sự lai tạo giữa táo Golden Delicious và Cox’s Orange Pippin. Rubinette thường được gọi là 'quả táo có vị ngon nhất trên thế giới.'
Các ứng dụng
Táo rubinette thường được ăn tươi sống, nhưng cũng có thể được cắt hạt lựu thành món salad hoặc nướng thành bánh nướng hoặc bánh tart. Kết cấu giòn và hương vị ngọt ngào kết hợp tốt với pho mát sắc nét và một số món salad mặn. Táo nên được bảo quản lạnh để duy trì chất lượng tối ưu. Táo rubinette có thể được bảo quản đến hai tháng trong tủ lạnh.
Địa lý / Lịch sử
Quả táo Rubinette được phát triển trong khoảng thời gian mười tám năm ở Rafz, Thụy Sĩ bởi một người tên là Walter Hauenstein. Nó được giới thiệu vào năm 1964, nhưng không được phát hành cho đến năm 1982. Quả táo đã được đăng ký nhãn hiệu là 'Rafzubin', như một dấu hiệu cho thấy thành phố xuất xứ của nó, và có thể được tìm thấy dưới biệt danh này ở Thụy Sĩ. Loại táo có nguồn gốc từ Thụy Sĩ này khá khó trồng và cần phải cắt tỉa và chăm sóc nhiều, dẫn đến số lượng có hạn. Táo rubinette được trồng bởi một số vườn cây ăn quả ở Châu Âu và khắp Bắc Mỹ. Nó phù hợp hơn với khí hậu ấm hơn và không phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt, mát mẻ.
