| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cải ngọt Shanghai Bok là một loại bắp cải nhỏ, dài trung bình 10-12 cm, có phần gốc giống như củ bao gồm các thân mọc thành cụm nối với các lá phẳng, hình bầu dục, chụm lại. Thân cây nhẵn hay còn gọi là cuống lá dày, chắc, màu xanh nhạt và hơi dẹt. Những chiếc lá mỏng manh có màu xanh lục nhạt đến đậm, sắc nét, và rộng với các cạnh tròn, đều, được bao phủ bởi những đường gân xanh nhạt nổi bật. Cải ngọt Shanghai Bok mềm, nhiều nước và giòn với vị ngọt nhẹ và hơi ngọt, màu xanh lá cây gợi nhớ đến cần tây và bắp cải.
Phần / Tính khả dụng
Shanghai Bok choy có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cải ngọt Thượng Hải, được phân loại về mặt thực vật là Brassica rapa var. chinensis, là một loại bắp cải nhỏ, không đầu thuộc họ Brassicaceae cùng với bông cải xanh, cải xoăn và mù tạt. Có nguồn gốc từ Trung Quốc và được coi là một giống em bé, choy Shanghai Bok là giống cải ngọt phổ biến nhất được trồng và bán ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Cải ngọt Thượng Hải còn được gọi là cải ngọt thân xanh, cải thìa xanh và cải thìa vì thân và lá có màu xanh nhạt độc đáo, hình thìa. Loại cây nhỏ gọn được lai tạo đặc biệt vì kích thước nhỏ của nó, và độ đồng nhất của lá và thân mềm và ngọt hơn so với những cây trưởng thành của chúng. Cải ngọt Shanghai Bok đã được sử dụng trong ẩm thực châu Á trong nhiều năm, nhưng loại bắp cải nhỏ đã trở nên phổ biến trên toàn cầu khi người tiêu dùng đang tìm hiểu về các đặc tính dinh dưỡng của nó và kết hợp nó vào cả các món ăn sống và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Cải ngọt Shanghai Bok là một nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời và vitamin A, B, C và K, là những chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Lá và thân cũng là nguồn cung cấp chất xơ giúp kích thích tiêu hóa và chứa canxi, kali, vitamin B6, magiê và folate giúp hỗ trợ xương chắc khỏe và chống lại chứng viêm.
Các ứng dụng
Shanghai Bok choy phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như áp chảo, luộc, xào, om, nướng và hấp. Tính chất giòn của thân và lá được thể hiện khi được cắt nhỏ và cho vào món salad tươi xanh, hoặc lá sống có thể được trộn chung với cà rốt và tỏi để có độ giòn nhẹ. Trong các ứng dụng nấu chín, cải ngọt Shanghai Bok có thể được cắt nhỏ để làm nhân cho các món lẩu hoặc chả giò, nấu nhanh trong các món xào với các loại rau khác, trộn thành các món mì lạnh hoặc trộn với thịt và cơm đã nấu chín. Các loại rau xanh nhỏ cũng có thể được cắt đôi và om nhẹ hoặc trộn vào súp và món hầm. Shanghai Bok choy kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn và vịt, hải sản, đậu phụ, nấm, đậu tuyết, dưa chuột, cà rốt, bạc hà, hạt vừng và nước sốt như đậu nành, hoisin và hàu. Lá và thân sẽ giữ được 3-5 ngày khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hồng Kông, bok choy là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng và thường được kết hợp trong tiệc cưới và bữa ăn ngày lễ. Trong tiệc cưới truyền thống, khách mời được phục vụ 9 - 12 cỗ xa hoa, tất cả đều tượng trưng cho hạnh phúc, thịnh vượng, may mắn, đồng thời cũng là tượng trưng cho rồng hoặc phượng để mừng nam nữ sum họp. Trong một trong những món ăn được phục vụ, người ta thường kết hợp cải ngọt om với bào ngư trong dầu hào. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, cải ngọt cũng được xem như một loại rau giải nhiệt có thể giúp làm dịu cơn sốt và ho. Theo truyền thống, nó được nghiền nát và bôi tại chỗ để giúp chữa phát ban và kích ứng da.
Địa lý / Lịch sử
Bok choy có nguồn gốc từ Trung Quốc, có nguồn gốc từ đồng bằng sông Dương Tử, nơi nó đã được trồng trọt từ hàng nghìn năm nay. Nguồn gốc chính xác của choy Shanghai Bok vẫn chưa được biết, nhưng kể từ khi bắt đầu trồng trọt ở Trung Quốc, nhiều giống mới đã được lai tạo để đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, đặc biệt là các giống baby bok choy. Bok choy sau đó được du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 16 và châu Âu và Bắc Mỹ vào thế kỷ 19. Ngày nay cải ngọt Thượng Hải được trồng rộng rãi trên khắp Châu Á và Đông Nam Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc, nó cũng được trồng và bán tại các chợ nông sản và thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Úc, Nam Phi, Châu Âu, Canada, Nam Mỹ, Caribe, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Shanghai Bok Choy. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Shanghai Bok Choy bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 48 ngày trước, 1/21/21 Bình luận của người chia sẻ: Một trong những mục yêu thích của tôi là shanghai bok choy từ Her Produce  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 51 ngày trước, 1/18/21 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai bok choy HER Produce  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 169 ngày trước, 22/09/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 211 ngày trước, 8/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Trang trại thường xanh Fresno luôn có những cánh đồng đẹp mắt  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 246 ngày trước, 7/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai Bok Choy 🥬 trông rất đẹp  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 257 ngày trước, 26/6/20 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai Bok Choy xinh đẹp từ sản phẩm của HER!  Hayward Wi Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 261 ngày trước, 22/6/20 Ý kiến của người chia sẻ: Organic Grown  Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 287 ngày trước, 27/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Shanghai Bokchoy  Chợ nông sản thứ tư ở Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 315 ngày trước, 29/4/20  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất của cô ấy Fresno, CA 559-313-6676 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 392 ngày trước, 2/12/20  chợ santa phía nam jakarta Ở gầnThủ đô Jakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 423 ngày trước, 1/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: pok choi ở chợ santa, nam jakarta  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất của cô ấy Fresno, CA 559-313-6676 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 504 ngày trước, 23/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai Bok Choy rất phong phú  Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, CA 1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai Bok Choy trở lại với thời tiết mát mẻ hơn!  Nam Dae Mun Ở gầnClarkston, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Shanghai Bok Choy tại Siêu thị Nam Dae Mun Gần Atlanta |
