Mô tả / Hương vị
Dâu tây Sanuki Hime là loại trái cây lớn, đường kính trung bình từ 3 đến 4 cm và chiều dài từ 4 đến 5 cm, có hình dạng từ tròn đến hình nón, thuôn nhọn. Da nhẵn, bóng và có màu đỏ tươi, bao phủ bởi nhiều hạt nhỏ màu đỏ, có thể ăn được. Bên dưới bề mặt, thịt mềm, có nước, có màu đỏ nhạt đến trắng và tỏa ra mùi thơm ngọt như đường. Dâu tây Sanuki Hime có hương vị rất ngọt ngào cân bằng với một chút chua.
Phần / Tính khả dụng
Dâu tây Sanuki Hime có từ mùa đông đến mùa xuân ở Nhật Bản.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây Sanuki Hime, có tên khoa học là một bộ phận của chi Fragaria, là một giống dâu lai Nhật Bản thuộc họ Rosaceae. Các loại trái cây ngọt ngào là sự giao thoa giữa các giống dâu tây miki ichigo và sagahonoka. Dâu tây Sanuki Hime được phát triển để có kích thước lớn, hương vị ngọt ngào và khả năng thích ứng với các phương pháp canh tác mới. Tên Sanuki đề cập đến tên cổ của Kagawa, tỉnh bản địa của trái cây, và Hime dịch là 'công chúa' trong tiếng Nhật, ám chỉ vẻ ngoài đẹp đẽ của trái cây. Dâu tây Sanuki Hime chủ yếu được tiêu thụ tươi và là một loại được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào và độ nhất quán ngon ngọt của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu tây Sanuki Hime là một nguồn tuyệt vời của mangan, giúp giảm viêm và vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Trái cây cũng chứa folate, kali, vitamin A, canxi, magiê, sắt và kẽm.
Các ứng dụng
Dâu tây Sanuki Hime thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào và màu đỏ tươi của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi. Trái cây có thể được cắt lát và cho vào món salad xanh và bát trái cây, cắt nhỏ một nửa và được sử dụng như một món trang trí ăn được trên bánh ngọt, bánh tart và bánh nướng, hoặc trộn vào kem, gelato và bánh ngọt. Chúng cũng có thể được sử dụng làm lớp phủ trên parfaits, ngũ cốc và bánh kếp, trộn vào sinh tố, trộn vào nước chanh và cocktail, hoặc nấu thành mứt. Ở Nhật Bản, dâu tây Sanuki Hime phổ biến được xếp thành lớp trong bánh mì kẹp với kem, được dùng làm hương liệu trong bánh mochi, hoặc được trang trí trên bánh nướng nhỏ. Dâu tây Sanuki Hime kết hợp tốt với các loại trái cây như việt quất, xoài, kiwi, chuối, dừa và cam, vani, Nutella và đậu đỏ. Trái cây tươi sẽ giữ được 3-7 ngày khi bảo quản được đậy kín và để khô ráo trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Nhật Bản, dâu tây Sanuki Hime được trồng thủy canh trong nhà kính để tạo thành khu vườn trên cao, đảm bảo vệ sinh. Các khu vườn được các trang trại Nhật Bản gọi là rakuchin saibai, tạm dịch là “dễ trồng trọt” và được thiết kế cho người trồng để tăng sản lượng và hợp lý hóa quy trình thu hoạch thương mại. Với việc dâu tây là một trong những loại trái cây phổ biến nhất ở Nhật Bản, nhiều người trồng dâu tây cũng cho phép người tiêu dùng đi tham quan các trang trại và tự mình hái quả. Điều này cho phép người trồng tương tác cá nhân với thị trường mục tiêu của họ và khuyến khích khách hàng lặp lại. Cùng với dâu tây tươi, bên cạnh các trang trại còn có các tiệm bánh sử dụng trái cây trong các món ngọt như bánh crepe, kem, bánh ngọt, nước sốt và bánh nướng để thu hút khách tham quan trang trại.
Địa lý / Lịch sử
Dâu tây Sanuki Hime được trồng ở tỉnh Kagawa ở miền nam Nhật Bản, nơi được biết đến với sản lượng dâu tây. Dâu ngọt là một giống Kagawa chính gốc, được phát triển vào đầu những năm 2000 bởi Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Kagawa, và được đăng ký với tên Sanuki Hime vào năm 2009. Ngày nay, dâu Sanuki Hime có thể được tìm thấy thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ địa phương trên khắp Nhật Bản.
