Mô tả / Hương vị
Táo Điền trắng nói chung là loại quả từ trung bình đến lớn với hình dạng từ tròn đến hình nón, nhưng kích thước và hình dạng sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi của cây. Những cây Điền trắng trẻ hơn cho quả lớn hơn, trong khi những cây trưởng thành hơn sẽ phát triển những quả táo nhỏ hơn. Vỏ của quả có gân nhẹ, mịn, như sáp và mỏng, dễ bị thâm tím và hư hỏng. Ngoài ra còn có một đường nối dọc rõ ràng kéo dài chiều dài của quả ở một bên, màu nâu xung quanh thân cây, và một vài hạt đậu xanh xám mờ nằm rải rác trên bề mặt. Khi còn non, quả có màu xanh, chuyển sang màu trắng vàng nhạt khi trưởng thành, phát triển thành màu nhạt, giống màu phấn. Bên dưới vỏ, phần thịt màu trắng đến xanh nhạt mọng nước, hạt mịn, thơm và giòn, bao bọc một khoang xơ trung tâm với các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo White Filling có hương vị chua khi còn xanh, nhưng khi quả chín và tạo ra đường tự nhiên, nó phát triển một hương vị thơm dễ chịu, ngọt ngào và tinh tế. Điều quan trọng cần lưu ý là không được để táo chín quá vì thịt có thể biến chất thành bột nhão, không có mùi vị mà nhiều người tiêu dùng gọi là “mùi khoai tây” khó chịu.
Phần / Tính khả dụng
Táo White Filling có sẵn từ mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Điền trắng, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống cũ của Nga thuộc họ Rosaceae. Những trái cây ngọt, mọng nước là một trong những giống chín sớm nhất của Nga và được ưa chuộng như một loại táo ăn tươi vào mùa hè. Táo White Filling có tên tiếng Anh tạm dịch từ tên tiếng Nga là Belyi Naliv, và tên mô tả được đặt để vinh danh màu da nhợt nhạt của trái cây. Quả đầu mùa mọc trên những cây có thể cao tới 5 mét, và một cây táo Điền trắng có thể cho hơn 200 kg quả mỗi mùa. Táo White Filling không được trồng đại trà do thời hạn sử dụng ngắn và vỏ mỏng, dễ bị thâm tím. Da có thể bị tổn thương do ánh nắng mặt trời hoặc bệnh tật, và bất kỳ áp lực nào tác động lên bề mặt sẽ tạo ra một đốm nâu lớn. Mặc dù không thể vận chuyển nhưng táo White Filling vẫn được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào và được trồng phổ biến trong các vườn nhà ở khắp Trung Á.
Giá trị dinh dưỡng
Táo White Filling là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sản xuất collagen, bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch. Các loại trái cây cũng chứa lượng chất xơ thấp hơn để điều chỉnh đường tiêu hóa và một số kali, magiê, canxi và phốt pho.
Các ứng dụng
Táo White Filling phù hợp nhất cho các ứng dụng tươi vì thịt ngọt, chứa đầy nước của trái cây được thể hiện khi được tiêu thụ thẳng, cầm tay. Táo nên được ăn ngay sau khi thu hoạch và có thể được cắt lát và trộn vào bát trái cây, cắt nhỏ và cho vào món salad xanh, hoặc chia thành từng viên và ăn kèm với nước chấm, bơ hạt hoặc caramen. Táo White Filling cũng thường được ép thành nước trái cây và được sử dụng để tạo hương vị cho rượu táo, cocktail, rượu vang và các loại đồ uống khác. Ngoài các ứng dụng tươi, loại này có hàm lượng pectin cao có thể được nấu thành mứt, thạch, compotes và siro, phết lên bánh nướng, phủ trên kem hoặc dùng với trà. Táo White Filling cũng có thể được trộn vào thức ăn trẻ em hoặc nước sốt táo và đôi khi được nướng thành bánh nướng, bánh vụn hoặc khoai tây chiên giòn. Táo White Filling kết hợp tốt với các loại trái cây khác như dâu đen, cam, mận và nam việt quất, các loại gia vị như gừng, đinh hương, quế và nhục đậu khấu, vani, đường nâu và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, quả phỉ và hồ đào. Táo White Filling nguyên quả, không bị hư hại sẽ giữ được từ 1 đến 2 tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh. Nếu táo có chứa một số chất gây hại cho da, trái cây nên được tiêu thụ trong vòng 2 đến 3 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo White Filling là một giống táo vườn nhà được yêu thích trên khắp nước Nga. Giống cây này theo truyền thống được trồng trong vườn qua nhiều thế hệ, và nhiều người Nga luôn nhớ đến loại táo này như một loại táo mùa hè yêu thích của họ khi còn nhỏ. Táo Điền trắng có hương vị ngọt ngào, dễ chịu, cây thích hợp với khí hậu lạnh hơn khi trồng ở những nơi thoáng gió, nhiều nắng. Táo cũng chín vào các thời điểm khác nhau trên cây trong suốt mùa hè, cung cấp nguồn cung cấp trái cây ổn định để ăn tươi, làm bánh, mứt và thạch. Ngoài việc được trồng trong vườn nhà, táo Điền trắng thường được các nhà lai tạo Nga sử dụng để tạo ra các giống táo mới và cải tiến. Hơn 20 giống mới đã được phát triển từ táo Điền trắng, và cũng có nhiều biến thể tự nhiên của giống này hiện diện trong vườn cây ăn quả và vườn nhà.
Địa lý / Lịch sử
Táo White Filling được cho là có nguồn gốc từ Nga và được trồng vào khoảng thế kỷ 18. Lịch sử chính xác của giống cây này hầu như không được biết, nhưng tác giả và người làm vườn Krasnoglazov lần đầu tiên ghi lại nó vào năm 1848 trong cuốn sách nổi tiếng “Quy tắc trồng cây ăn quả”. Giống cây này đã được đăng ký vào Cơ quan Đăng ký Nhà nước Nga vào năm 1947 và được khuyến khích trồng trong vườn nhà trên nhiều vùng trong nước Nga. Ngày nay, táo Điền trắng không được trồng thương mại và được trồng thông qua các trang trại nhỏ và vườn nhà ở Nga, các khu vực khác của Trung Á, bao gồm Kazakhstan, và ở Ukraine, Estonia, Lithuania, Latvia và Belarus.
