Mô tả / Hương vị
Củ nghệ trắng giống củ gừng về hình dạng và kích thước. Mỗi thân rễ, hoặc thân ngầm, có nhiều nhánh với vỏ màu nâu nhạt, gần như trong suốt, sẽ sẫm dần khi trưởng thành. Mỗi thân rễ và chồi non có thể dài từ 5 đến 12 cm. Thịt có màu trắng ngà đến vàng nhạt và có mùi thơm kết hợp giữa xoài xanh và gừng chưa chín với vị chua của cà rốt. Củ nghệ trắng có vị đắng và hăng nhẹ rất giống với gừng.
Phần / Tính khả dụng
Củ nghệ trắng có sẵn vào mùa xuân và qua các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Củ nghệ trắng, còn thường được gọi là Zedoary, được phân loại khoa học là Curcuma zedoaria. Nó là thân dưới đất của một loài thực vật nhiệt đới cao, có cánh hình mũi mác Trong tiếng Hindi, nó được gọi là Amba Haldi, có nghĩa là “nghệ xoài” đề cập đến hương thơm xoài xanh của nó. Rễ được biết đến nhiều ở Indonesia và Ấn Độ, với tên gọi Shoti, nơi chúng được trồng và sử dụng cho cả mục đích y học và ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Củ nghệ trắng là một nguồn cung cấp tinh bột và năng lượng dồi dào. Rễ chứa các loại dầu dễ bay hơi mang lại lợi ích về mặt y học. Các loại dầu có chứa chất curcumin, một chất chống viêm mạnh mẽ và các hợp chất khác cung cấp các lợi ích kháng khuẩn, kháng nấm, chất chống nhiễm trùng, kháng nọc độc và chống ung thư.
Các ứng dụng
Củ nghệ trắng được sử dụng ở dạng thô cũng như dạng bột. Ở Ấn Độ, “Gừng xoài” tươi được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt hoặc thái thành các dải và ngâm chua hoặc thái thành những khoanh mỏng và phục vụ trên các món salad xanh. Ở Indonesia, Nghệ trắng được cắt thành từng miếng và khử nước, sấy khô trong lò hoặc sấy khô và tán thành bột để sử dụng như một loại gia vị khô. Với số lượng lớn hơn, bột được dùng thay thế cho dong riềng hoặc lúa mạch. Ở Thái Lan, rễ non được sử dụng như một loại rau và trong món bánh mì cà ri. Nghệ Trắng Tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần. Phần gốc đã bóc vỏ có thể được đông lạnh trong tối đa 6 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ nghệ trắng đã được sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc và y học Ayurvedic trong nhiều thế kỷ. Rễ được ép lấy nước và được sử dụng như một chất lọc máu, chống độc và điều trị đau bụng và các rối loạn tiêu hóa khác. Ngoài việc sử dụng như một cây thuốc dân tộc, Amba Haldi được trồng để sử dụng trong thực phẩm trẻ em, nước hoa và các sản phẩm chăm sóc da.
Địa lý / Lịch sử
Củ nghệ trắng được cho là có nguồn gốc từ vùng Himalaya, đông bắc Ấn Độ. Việc trồng cây có ích có từ nền văn minh cổ đại. Nó được đưa đến châu Âu bởi các thương nhân và nhà thám hiểm Ả Rập dọc theo các tuyến đường gia vị. Ngày nay, nghệ trắng được trồng ở miền bắc và miền tây Ấn Độ ,. Chúng có thể được tìm thấy ở các chợ đặc sản và ở các khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ nghệ trắng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ nghệ trắng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 557 ngày trước, 31/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Nghệ trắng  Sri Murugan Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/01/19 |
