Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây húng quế tím được đặt tên theo những chiếc lá có màu tím đậm và cuộn tròn của nó. Giống húng quế đặc biệt này có thể dễ dàng được đặc trưng bởi các lá lớn, có răng và không đều. Các lá có thể dài đến khoảng 3 inch và có vẻ ngoài xù xì. Húng quế Purple Ruffles mang đến hương vị húng quế nhẹ, ngọt ngào và cung cấp các nốt hương giống như gia vị gợi nhớ đến quế và cam thảo.
Phần / Tính khả dụng
Húng quế tím thường có vào những tháng đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Húng quế tía là một giống húng quế ngọt được phân loại thực vật là Ocimum basilicum purpurascens. Giống húng quế tím được cả người làm vườn và đầu bếp nhà hàng ưa chuộng.
Giá trị dinh dưỡng
Húng quế tía có màu sắc rực rỡ có chứa hàm lượng cao anthocyanins, là chất chống oxy hóa giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và giàu chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại những thay đổi đối với DNA và các tế bào khác trong cơ thể.
Các ứng dụng
Húng quế tím thường được sử dụng để trang trí cho cả màu sắc và hương vị của nó. Thêm húng quế Purple Ruffles vào món salad xanh hoặc sử dụng thay cho húng quế xanh trong món salad caprese. Sử dụng lá húng quế tím để làm một chiếc chày nhiều màu sắc. Thêm lá húng quế Purple Ruffles vào nước hoặc nước chanh để ngấm một chút hương húng quế. Húng quế tím có thể được thêm vào giấm để tăng hương vị của giấm, truyền hương vị cho các công thức nấu ăn có kèm theo. Bảo quản húng quế Purple Ruffles chưa rửa trong túi nhựa trong tối đa năm ngày. Bảo quản cây húng quế tím trong dầu bằng cách cho lá vào dầu ô liu hoặc dầu dừa trong hộp nhỏ hoặc khay đá và để đông lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bazan màu tím được biết là có một số lượng cao của một số loại anthocyanins khác nhau, cung cấp một sắc tố ổn định duy nhất cho thuốc nhuộm cho ngành công nghiệp thực phẩm. Giống húng quế Purple Ruffles là một loại lá lớn cung cấp một lượng sắc tố lớn hơn các loại lá nhỏ hơn. Các loại thảo mộc, trái cây và rau quả có sắc tố tím đã được sử dụng trong nhiều năm làm thuốc nhuộm tự nhiên cho thực phẩm và các sản phẩm khác.
Địa lý / Lịch sử
Húng quế có nguồn gốc từ khí hậu ấm áp của châu Á nhiệt đới và cận nhiệt đới, với Ấn Độ và Ba Tư cổ đại là nơi xuất xứ. Cây húng quế tím được phát triển bởi Ted Torrey, từng là giám đốc nghiên cứu của W. Atlee Burpee and Company. Húng quế tím Ruffles là sự lai tạo giữa một loại opal sẫm và một loại xù màu xanh lá cây. Lần đầu tiên nó được phát hành vào năm 1984. Giống cây húng quế Purple Ruffles đã giành được giải thưởng Hoa chọn lọc của toàn nước Mỹ vào năm 1987 cho một loại cây được trồng từ hạt.