| Food Buzz: Lịch sử của chuối | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Chuối saba mọc thành từng chùm khổng lồ ở đầu thân cây cao ở giữa trên thân chuối lớn. Một khi nải chuối Saba có thể nặng tới 80 pound. Mỗi 'tay' chứa tối đa 20 quả có góc cạnh. Chúng ngắn hơn và dày hơn một loại chuối thông thường, với hình dạng khối hơn và các cạnh góc nhọn. Kích thước của chúng dài từ 7 đến 13 cm tùy thuộc vào độ trưởng thành. Chuối saba thường được thu hoạch khi vẫn còn xanh mặc dù khi trưởng thành chúng sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng đậm hơn. Chúng có lớp vỏ dày, giúp bảo vệ chúng trong suốt quá trình vận chuyển. Thịt quả có màu trắng và đặc, có độ đặc như tinh bột, mặc dù nó không săn chắc như thịt quả. Chuối saba mang lại hương vị phong phú, phát triển hương vị giống như khoai lang khi nấu chín. Khi chín, chúng có vị ngọt nhẹ với hương cam chanh và đào.
Phần / Tính khả dụng
Chuối saba có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Chuối saba, được phân loại về mặt thực vật học là Musa acuminata x balbisiana 'Saba,' được coi là một nhóm phụ của chuối có chứa nhiều giống được đặt tên khác nhau như Bàn tay cầu nguyện và Cardaba. Được biết đến với tên tiếng Anh là Sweet plantain, Compact banana, và Papaya banana, chuối Saba là một loại chuối nấu ăn phổ biến được sử dụng và biết đến trên khắp thế giới với nhiều tên gọi khác nhau. Trong tiếng Philippines, chúng được gọi là Sab-a hoặc Kardaba, Kluai Hin trong tiếng Thái, Opo'ulu hoặc Dippig ở Hawaii, Pisang Abu và Pisang Nipah trong tiếng Malaysia, Pisang Kepok trong tiếng Indonesia, và Biu Gedang Saba trong tiếng Java.
Giá trị dinh dưỡng
Chuối saba rất giàu tinh bột, cung cấp lượng carbohydrate tương đương với một củ khoai tây. Chúng là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, B và C, cũng như chứa chất xơ và chất sắt. Ăn chuối Saba sống sẽ đảm bảo các lợi ích dinh dưỡng nhất.
Các ứng dụng
Chuối saba chủ yếu được sử dụng như một loại chuối nấu ăn thay vì một loại chuối ăn tươi. Ở trạng thái còn non và xanh, chúng được nấu chín như một loại rau và được sử dụng trong các món mặn. Vị ngọt sẽ trung hòa mọi thức ăn cay. Không giống như thực vật, chúng có thể được ăn sống khi trưởng thành và có màu vàng. Một cách phổ biến khác để ăn chúng là lột vỏ, cắt lát và caramen, sau đó phủ quế, nho khô, vani và đường bột. Chúng có thể được cắt lát, chỉ cần xào với bơ và phủ lên trên với xi-rô. Sử dụng chuối Saba cho kem hoặc bánh nướng. Một cách sử dụng phổ biến khác của chuối Saba ở Philippines là để làm tương cà, hoặc nước sốt chuối, một loại thay thế cho tương cà chua. Nó được làm bằng giấm, gia vị và đường, và một số công thức gọi ớt. Nó thường được trộn với cơm hoặc ăn kèm với thịt hoặc gà. Bảo quản chuối Saba ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Cho trái cây chín hoàn toàn vào tủ lạnh trong vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Philippines, chuối Saba thường được tìm thấy mọc ở khắp các đảo Đông Nam Á và quần đảo Indonesia. Chúng được bán như thức ăn đường phố ở hầu hết các thị trấn và thành phố, đặc biệt là 'chuối-Q'. Toàn bộ chuối Saba được nấu trong chảo với bơ ở nhiệt độ cao. Đường nâu được thêm vào trong khi nấu, phủ caramel lên chuối. Bên ngoài mang lại cảm giác giòn như kẹo, trong khi bên trong vẫn mềm và tan chảy. Chúng được phục vụ trên một thanh, đôi khi lên đến hai hoặc ba cùng một lúc. Món ăn đường phố không đắt và no.
Địa lý / Lịch sử
Chuối saba có nguồn gốc từ Philippines, và được gọi là Pisang Kepok ở Indonesia và Kluai Hin ở Thái Lan. Chúng sinh sôi nảy nở trên khắp các hòn đảo. Cây chuối sẽ chỉ ra quả một lần trên mỗi giả phân sinh, nhưng miễn là cây chính vẫn còn nguyên vẹn, nó sẽ phát triển một thân tiếp theo mà cuối cùng sẽ kết trái. Chuối saba được coi là một trong những trụ cột của thực phẩm Philippines. Philippines là nước sản xuất chuối lớn thứ hai, sau Ấn Độ. Chuối saba trồng ở Philippines thường không được xuất khẩu. Bên ngoài Đông Nam Á, chuối Saba được trồng ở Hawaii và xuất khẩu sang Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chuối Saba. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhiệm vụ nấu ăn hàng ngày | Bánh chuối chiên mật ong | |
| Food Republic | Chuối sốt cà chua |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chuối Saba bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Ở gầnNam San Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Đã chín muồi và sẵn sàng.  Chợ phương đông Manila Chợ phương đông Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 GầnBình yên, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 21/02/20  Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Ở gầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 21/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Rất vui.  Chợ hải sản phương Đông ở Manila Ở gầnThành phố quốc gia, California, Hoa Kỳ Khoảng 700 ngày trước, 4/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Chuối Saba chín hoàn toàn đẹp mắt. |
